食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编为大家整理的“快手菜 ｜韭菜炒香干舌尖上的春宴的做法”，或许你能从中找到需要的内容。
“春初早韭，秋末晚菘”，虽然春季和冬季都是吃韭菜的好时节，但春天的韭菜最为鲜嫩可口。韭菜味美正当时，怎能错过？炒上一盘清爽的小菜，佐酒伴饭两相宜。
材料：
韭菜500克，香干3块，盐6克，酱油数滴，食用油适量，，
快手菜 ｜韭菜炒香干舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：韭菜：500克，香干：3块，盐：6克，酱油:数滴，食用油：适量。
步骤2，韭菜择好清洗干净，将水份控干。切成寸段备用。将韭菜的根和叶两部分分开摆放，这个小细节请记下，这也是接下来炒制时掌控火候的小窍门。
步骤3，香干清洗干净后切成长条备用。
步骤4，锅中放适量底油，油热后倒入香干，翻炒至香干呈浅浅的金黄色，盛出备用。
步骤5，重新起锅，锅中放适量底油，油热后，倒入韭菜根部，大火翻炒至断生。
步骤6，此时倒入韭菜叶部分，快速翻炒，倒入香干，加盐、酱油，翻拌均匀后立即关火出锅。您会问了，为什么根部和叶子的部分不能一股脑倒进去？因为这两部分成熟的速度不一样，分先后入锅会使其同时达到预想的火候，从而避免根部熟了叶子却过火了，或叶子火候正好而根部却有些辛辣的尴尬。
步骤7，著名诗人杜甫就曾留下诗句，“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，如此闲适的画面让人羡慕不已。
步骤8，亲手炒上这一盘小菜，不用羡慕别人，咱要把自己的小日子过得有滋有味。
步骤9，幸福的味道是什么味道呢？也许每个人对幸福的理解不同，所以这味道也不尽相同。
步骤10，一盘香嫩无比的春韭，或佐一杯小酒，或伴一碗米饭，这不就是一种幸福的滋味吗......
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鸡蛋红椒炒韭菜舌尖上的春宴的做法
春天是吃韭菜的好季节,春天的韭菜也特别的香。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。韭菜和鸡蛋的搭配很经典，自然融合在一起不用多加调料，味道就已经很好。
材料：
韭菜250克，鸡蛋2个，红椒1个，料酒1茶匙，盐，油，
鸡蛋红椒炒韭菜舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料
步骤2，韭菜切段
步骤3，红椒切丝
步骤4，鸡蛋打散，调入料酒再加一汤匙清水搅匀
步骤5，热油锅，倒入鸡蛋炒熟，并在锅中用铲子切成小块，盛出备用
步骤6，锅中再倒入一点油，放入红椒略炒
步骤7，然后倒入韭菜，马上撒入盐，翻炒一会儿待韭菜颜色变深，变软
步骤8，倒入鸡蛋炒匀即可装盘
猪血丸子炒韭菜舌尖上的春宴的做法
猪血丸子是老家邵阳的特色食品，每当过年杀年猪的时候，趁着有大量的新鲜猪血，主人家就会做一桌豆腐，大冬天里，豆腐寒冷刺骨，但是刚刚做好的豆腐是热乎乎的哦。遥远的记忆里还装着这份美好的回忆，做猪血丸子的时候是要用手直接进去反复搅拌的，将豆腐和猪血捏得碎碎的。手伸进热乎乎的豆腐里，暖呼呼的，做的过程就是很好的享受呢。但如果你的节奏没处理好，冰冷的豆腐拌上冰冷的猪血，那滋味，可真是需要好大的勇气呢。做好的猪血丸子经过几天的晾晒，变得微微有点干了，再用柴火熏上一晚上，经过这两个步骤的丸子，那叫一个劲道咸香啊。春天的韭菜正是最肥美的时候哦，搭配咸咸的丸子最是美味。
材料：
猪血丸子一个，韭菜一把，油适量，红辣椒一个，
猪血丸子炒韭菜舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，猪血丸子洗干净，切片
步骤2，韭菜摘干净后切成段
步骤3，将猪血丸子放入锅里煮开，捞出来沥干水
步骤4，油锅烧热，将处理好的丸子倒进去，煎炒至表面微黄
步骤5，加入韭菜段
步骤6，翻炒几下，加入辣椒
步骤7，一起翻炒至韭菜变软即可
步骤8，成品
雪菜炒春笋舌尖上的春宴的做法
春笋，这个季节最不应该辜负的美味，对于一个吃货来说，每个季节的时令菜，一定要品尝，要不太亏待自己了，更何况，当季的菜不仅味道够鲜，而且营养也是最丰富，口感也是最好了，为啥要错过呢？
材料：
春笋2根，雪菜1根，蒜2瓣，红椒1个，猪油适量，盐适量，
雪菜炒春笋舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅开水，加入适量的盐和糖，将春笋放入里面焯煮，水开后继续焯上一、两分钟；
步骤3，热锅中放入猪油，放入蒜粒和红椒圈进去煸炒；
步骤4，煸炒出香味后放入雪菜末进去翻炒；
步骤5，将雪菜煸炒的微微发干时加入焯过水的笋片进去翻炒；
步骤6，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。
步骤7，端上桌了。
春笋炒荸荠舌尖上的春宴的做法
材料：
荸荠400g，春笋2根，里脊肉1小块，美人椒4只，黑木耳1小把，花生油2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐3小勺，生粉1汤匙，白糖1小勺，，
春笋炒荸荠舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，荸荠、春笋去壳去皮，黑木耳、美人椒、里脊肉洗净；
步骤2，春笋、荸荠、里脊肉切片，黑木耳撕小朵，美人椒切斜片；肉片加盐1小勺，料酒半汤匙，生粉1汤匙和适量水抓匀腌制20分钟；
步骤3，起油锅，油温6成热时，放入肉片翻炒，变色后盛出；
步骤4，另起油锅，油温6成热时，放入笋片、黑木耳翻炒；
步骤5，放入荸荠、辣椒翻炒，加盐、料酒、生抽、白糖调味；
步骤6，最后放入肉片翻炒均匀，关火装盘。
火腿炒豆芽舌尖上的春宴的做法
春天差不多是到了，冰河已开，气温逐渐上升。这会儿再穿厚羽绒服已感觉有点闷热。我喜欢春天，特别美好的感觉，更重要的是，春天菜多，也便宜。身体经过了一个冬季的蜇伏，该是吃点清淡蔬菜了。今天就炒一个豆芽吃，话说豆芽一年四季都会有。春天吃豆芽更有绿意盎然的感觉。也许是因为有个芽字，芽总让人想起生命的开始，而春天，万物复苏。以前很少单独清炒豆芽，都是用来炒面条炒饼丝。这次用它炒火腿丝，荤素搭配，不至于太过寡淡。要让炒出来的豆芽坚挺，脆嫩爽口，记住2点，第一是一定要热锅大火来炒。才不至于让豆芽出水。炒的时候，注意往锅里撒点开水，这会让豆芽脆嫩。第二是最后还要烹入醋，可有效保护豆芽细胞壁，让它坚挺不会水塌塌更加爽口。
材料：
绿豆芽300克，火腿100克，葱末适量，香菜2棵，蚝油1汤匙，香醋1汤匙，白糖1茶匙，盐适量，
火腿炒豆芽舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，豆芽清洗干净。
步骤2，火腿切成丝
步骤3，炒锅适量油，爆香葱末，下火腿丝煸炒变软。
步骤4，倒入绿豆芽，旺火翻炒。
步骤5，烹入1汤匙醋，加入蚝油。快速翻炒。出锅前调入白糖，适量盐，撒入香菜末。
步骤6，喜欢有点颜色的可以根据自己需要调入适量酱油。
步骤7，春天就该多吃这春芽儿，不仅美味还能瘦身
尖椒炒腐竹舌尖上的春宴的做法
腐竹又称腐皮，是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹营养价值高、易于保存、食用方便，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹用清水浸泡3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。
材料：
腐竹200g，尖椒50g，油8g，盐2g，蒜3g，红辣椒1g，生抽5g，蚝油5g，
尖椒炒腐竹舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹掰成段，用水浸泡变大。
步骤2，冷锅倒油，爆香蒜粒。
步骤3，倒入尖椒翻炒。
步骤4，放入红辣椒。
步骤5，放入腐竹翻炒。
步骤6，加入盐、生抽、蚝油调味。
步骤7，成品
步骤8，成品
步骤9，成品
芦笋炒虾仁舌尖上的春宴的做法
天气渐暖，春天终于要来了。春季有很多新鲜的蔬菜，香椿、韭菜、春笋等，但是都不及芦笋显得洋气高贵，谁叫它入了西餐的洋盘呢。当别的菜都一堆堆、一袋袋堆放的时候，唯有芦笋，用胶带一小把一小把的捆扎好，笔直的挺立着，一副傲娇的样子，似乎就是要“诏告天下”我的身份不一般！新鲜的芦笋是极美的，因为特别鲜嫩，所以烹饪的时候基本都不需要去除老根，一整条都是嫩茎。吃芦笋可促进身体新陈代谢，祛燥养生又防癌、保护血管又降脂、清口解腻又减肥。经过格外寒冷的冬季，让芦笋炒虾仁这道菜，帮你唤起身体的生机。
材料：
明虾200g，油盐味精料酒姜片生粉若干，芦笋200g，鸡蛋1个，
芦笋炒虾仁舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，明虾冰箱冷冻约半小时，这样比较容易剥虾仁。
步骤2，剥壳去头去虾线。
步骤3，用刀顺着虾线开背。
步骤4，放入盐、味精、料酒、姜片、蛋清、生粉搅拌均匀，腌制15-20分钟。
步骤5，芦笋洗净。
步骤6，切滚刀条。
步骤7，入锅焯水1-2分钟。水里适当加点盐，一来去除草酸，痛风患者不宜多吃，二来保持芦笋色泽。芦笋鲜嫩，煮太久会变黄。
步骤8，出锅待用。
步骤9，热锅冷油，倒入虾仁翻炒至变色，就是熟啦。
步骤10，盛出待用。油还是留在锅里。
步骤11，倒入芦笋翻炒，加盐调味。家里有鸡汤或者肉汤的可以适当倒点，没有也没有关系。
步骤12，翻炒1分钟后加入虾仁，炒匀即可出锅。
步骤13，色泽清新，清爽不腻。既有虾仁高蛋白又有春季时蔬，这样充满春天味道的小炒，感觉左拥软萌小萝莉，右抱高冷大御姐，谁炒谁知道！
青蒜炒腊肉舌尖上的春宴的做法
今天我就用青蒜作为主角与腊肉与来搭配，这道菜无须放一滴油，将滋滋泛油光的腊肉增熟后切成片，再放入锅中煎一下，这样做的目的不仅让腊肉油脂析出，而且带出浓郁咸香的口味儿，再放入青蒜简单的煸炒一下，焦香微辣，别有一番滋味，腊肉鲜美无比，味道浓郁，很有嚼头，是道超级无敌的下饭菜。
材料：
腊肉1小块，青蒜4根，红椒1个，盐少许，
青蒜炒腊肉舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，腊肉用开水清洗干净；
步骤3，腊肉放入蒸锅中蒸上二十分钟，再切成片备用；
步骤4，将带有肥肉的腊肉片放入锅中煎，将油脂微微煎出；
步骤5，将青蒜的蒜白先放入里面煸炒；
步骤6，煸炒出香味后放入红椒片进去继续翻炒；
步骤7，翻炒几下后加入青蒜叶进去翻炒；
步骤8，翻炒变色后加入少许盐翻炒均匀即可，
步骤9，端上桌了；
腊肉炒韭芽舌尖上的春宴的做法
春天应多吃韭菜和豆芽。韭菜最能温补阳气，豆芽处于一种不断生长的过程，所含的维生素矿物质等营养元素最为鲜活，和人体在初春的生长是同步的。加上过年腌制的腊肉一起炒，便成为一道营养下饭的时令佳肴。
材料：
绿豆芽250克，韭菜一小把，腊肉少许，生姜适量，蒜头适量，干辣椒4个，食用油适量，盐适量，陈醋适量，生抽适量，白砂糖少许，，
腊肉炒韭芽舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆芽清洗沥干水。腊肉少许清洗切薄片（如果太干太咸要先用温水浸泡半小时以上）韭菜洗净切段，茎和叶分开放，姜切丝，蒜切片，干辣椒剪小段。
步骤2，锅内放适量油，先把腊肉片放入煸炒。
步骤3，小火煸出油来，腊肉变透明卷曲时扒到锅边，转大火，下入姜蒜干辣椒丝炒香。
步骤4，下入豆芽爆炒一分钟变稍软。
步骤5，加入韭菜根段，稍翻炒下入适量盐，烹少量醋，再继续翻炒
步骤6，下入韭菜叶翻炒，加适量生抽和少许白糖，炒至韭菜叶变软关火即成。
步骤7，成品图。
步骤8，豆芽香辣脆挺，汁水带有腊肉和韭菜的香味，特别下饭。
步骤9，成品图。
皮蛋豆腐舌尖上的春宴的做法
以前一直觉得凉拌菜是夏天专属，现在觉得一年四季的餐桌都有凉拌菜的一席之地。夏天吃，凉爽清口。冬天吃，爽口解腻。所以，现在我家的饭菜都力争做到冷热搭配，家人也甚是喜欢。皮蛋豆腐是一道饭店人气凉菜，深受大众喜爱。皮蛋，也叫松花蛋，有营养能去火。因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果。但是皮蛋含一定量的铅，不宜多吃。
材料：
内酯豆腐1块，松花蛋2个，姜末适量，盐1克，生抽3勺，香油少许，小红辣椒2个，，
皮蛋豆腐舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，内酯豆腐切块
步骤2，松花蛋切块
步骤3，将松花蛋块撒放到豆腐块上面
步骤4，红辣椒切小段，和姜末一起加入皮蛋豆腐中。
步骤5，倒入3勺生抽，1克盐，适量香油。
步骤6，吃时拌匀。
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