食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编花时间整理了韭菜炒田螺肉舌尖上的春宴的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
在这道菜的主料中，韭菜性温健胃，田螺肉气寒性凉，两者宜于中和，可以说是膳食中的神最佳拍档。韭菜炒田螺，不仅菜品的色彩诱人，而且非常的鲜香爽口，香味扑鼻，肥嫩的田螺肉中，散发出浓郁的韭菜香，让人欲罢不能。。。它也是春季护肝的一道美味菜肴，还不快去尝试一下吧。
材料：
田螺800克，韭菜1小把，姜蒜粒1勺，红椒2个，料酒1勺，油盐适量，
韭菜炒田螺肉舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的田螺在家养三天以上，注意加入几滴油，每天换一次水；
步骤2，烧锅开水，将田螺放入里面焯煮一、两分钟；
步骤3，捞出后马上冲冷水；
步骤4，这样就很容易用牙签将田螺肉挑出来，注意田螺肉底尾部不要；
步骤5，热锅凉油，放入姜蒜粒和红椒进去爆炒；
步骤6，爆炒出香味后加入螺蛳肉进去翻炒；
步骤7，再加入少许料酒和生抽进去翻炒，稍煮一、两分钟；
步骤8，再加入韭菜段翻炒；
步骤9，变色后加入适量的盐调味即可。
步骤10，端上桌了。
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猪血丸子炒韭菜舌尖上的春宴的做法
猪血丸子是老家邵阳的特色食品，每当过年杀年猪的时候，趁着有大量的新鲜猪血，主人家就会做一桌豆腐，大冬天里，豆腐寒冷刺骨，但是刚刚做好的豆腐是热乎乎的哦。遥远的记忆里还装着这份美好的回忆，做猪血丸子的时候是要用手直接进去反复搅拌的，将豆腐和猪血捏得碎碎的。手伸进热乎乎的豆腐里，暖呼呼的，做的过程就是很好的享受呢。但如果你的节奏没处理好，冰冷的豆腐拌上冰冷的猪血，那滋味，可真是需要好大的勇气呢。做好的猪血丸子经过几天的晾晒，变得微微有点干了，再用柴火熏上一晚上，经过这两个步骤的丸子，那叫一个劲道咸香啊。春天的韭菜正是最肥美的时候哦，搭配咸咸的丸子最是美味。
材料：
猪血丸子一个，韭菜一把，油适量，红辣椒一个，
猪血丸子炒韭菜舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，猪血丸子洗干净，切片
步骤2，韭菜摘干净后切成段
步骤3，将猪血丸子放入锅里煮开，捞出来沥干水
步骤4，油锅烧热，将处理好的丸子倒进去，煎炒至表面微黄
步骤5，加入韭菜段
步骤6，翻炒几下，加入辣椒
步骤7，一起翻炒至韭菜变软即可
步骤8，成品
竹笋酿肉舌尖上的春宴的做法
竹笋鲜嫩清香，含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素等，自古被当作“菜中珍品”，竹笋的烹饪方法也是多样化，无论怎么烹制都相当的美味,这道用竹笋和猪肉融合一起经过烹饪之后，鲜美无比
材料：
竹笋450g，猪肉末150g，盐4g，水淀粉2汤匙，猪油1茶匙，料酒10ml，小葱适量，蛋清适量，熟猪油适量，，
竹笋酿肉舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，准备竹笋和猪肉末
步骤2，把竹笋去壳，去老根后中间剖开切成长短不一的段后再用小刀把中间的节去掉，留笋尖头
步骤3，冷水下锅焯水后捞起
步骤4，准备葱花和水淀粉
步骤5，猪肉末里加入蛋清，2克盐，黄酒按顺时针方向搅拌至油粘性后再加入一半的葱花搅拌均匀
步骤6，把猪肉末加入竹笋里后放入盆中
步骤7，冷水上锅盖上大火蒸15分钟后熄火
步骤8，先把蒸好的醸竹笋放入盆中
步骤9，蒸出的汁水回倒入锅中，再加入一半的开水加盐调味
步骤10，加入熟猪油
步骤11，用水淀粉勾芡后熄火
步骤12，把芡汁淋在食物上，撒上葱花即可
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