不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？也许以下内容“黄金虾球的做法”合你胃口！希望能帮助到你的学习和工作！
虾的做法很多，味道都很不错，今天来一款色香味俱全的黄金虾球，色泽金黄，虾泥混和着土豆泥的香气，拉丝奶酪作为夹馅，是不是很棒呢？！金黄色的虾球特别的夺目讨人爱，我想很多不爱吃虾的孩子也会很喜欢哦，虾本身的营养就很丰富，特别是蛋白质。
材料：
明虾10只，土豆1个（约350克），盐少许，黑胡椒粉少许，马苏里拉奶酪适量，鸡蛋1个，面包糠适量，食用油适量，
黄金虾球的做法的做法步骤：
步骤1，把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。
步骤2，在虾尾2-3厘米处切断。
步骤3，把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。
步骤4，把所有的虾都处理好。
步骤5，土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟。
步骤6，把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
步骤7，把虾肉用刀剁成泥。
步骤8，把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。
步骤9，用手把土豆泥和虾泥以及调料抓匀。
步骤10，把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。
步骤11，取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。
步骤12，然后收口，留点空隙。
步骤13，把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了。
步骤14，鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液。
步骤15，再裹上满满的面包糠。
步骤16，在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。
步骤17，成品图。
步骤18，成品图。
步骤19，成品图。
步骤20，成品图。
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黄金虾球(1)
食材明细：
主料：：明虾10只，土豆350克，黑胡椒粉少许，马苏里拉奶酪适量，鸡蛋1个，面包糠适量，食用油适量，
辅料：：盐少许，
黄金虾球的做法步骤：
1.把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。
2.在虾尾2-3厘米处切断。
3.把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。
4.把所有的虾都处理好备用。
5.土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟，具体时间按各自切的土豆片厚薄以及微波炉情况进行调整。
6.把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
7.把虾肉用刀剁成泥。
8.把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。
9.直接用手抓匀。
10.把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。
11.取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。
12.然后收口，留点空隙。
13.把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了，10个虾球全部操作完成。
14.鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液。
15.裹上满满的面包糠。
16.在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。
17.炸至金黄色即可出锅。
18.稍许放凉后，即可食用。
19.趁温热的时候吃，口感比较好。
20.金黄金黄的颜色，特别有食欲。
小贴士：
1、包虾球的时候如果觉得粘手，可以在左手上抹点食用油，或许像我一样套个手套。
2、油炸时一定记住控制好油温，以免炸焦了。
3、这个虾球可以蘸着蕃茄酱吃，也特别好吃。记得趁热吃，口感才好，中间有拉丝的马苏里奶酪，如果时间长了完全冷却了，估计奶酪就不拉丝咯。
4、面包糠可以去超市购买。
黄金糯米虾球
食材明细：
主料：：大虾适量，糯米粉适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，
黄金糯米虾球的做法步骤：
1.大虾处理干净，切掉虾尾。
2.炖成泥。
3.加盐胡椒粉料酒，拌匀腌制十五分钟。
4.加入适量玉米淀粉。
5.取一小块面团搓圆粘粘上鸡蛋液。
6.在粘面包糠。
7.插上虾尾。
8.油温五成热下锅炸制金黄色即可。
9.成品图。
黄金杏仁片虾球
2014的新春年菜活动还在如火如荼进行中，打开电脑的第一件事就是到新浪美食博客看大家精心制作的菜肴，其中有好多自己没有见过的地方美食，自己也从中学到了几道新菜，真心感谢新浪这个大舞台可以让大家相互切磋厨艺，让我这个新人厨艺日益见涨。
看到南北饮食文化有些许的不同，家宴菜肴看各地都有自己的特色，但不管是南北好像油炸食品是年菜中不可缺少的一道，有了炸货年的味道才会更浓。
这道杏仁片虾球，就是把虾泥经过搅拌摔打使其起劲又有韧性，再给它洗一下三温暖外面再裹上一层厚厚的杏仁片外衣再经过油炸，虾肉Q弹滑嫩配上香脆的杏仁片不管冷吃或热吃都很美味。
节日餐桌上不可少的黄金杏仁片虾球
材料：虾仁200克、猪肉馅50克、荸荠5个、洋葱1小块、葱段1支、蛋白1个、面粉2大匙、蛋1个、杏仁片200克
调味料：淀粉1小匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1小匙、香油适量
黄金杏仁片虾球的做法
1、虾仁去除肠泥后，洗净、沥干剁成虾泥。
2、虾泥中加入猪肉馅依序加入盐、糖、胡椒粉、蛋白、淀粉、料酒用筷子顺一个方向搅打，直到肉馅上劲了（就是搅起来有阻力）再用手将虾泥朝盆中摔打几次，使其起劲又有韧性。再放在冰箱中冷藏2-3个小时。
3、再分别把荸荠、洋葱、葱洗净切末备用。
4、再把切成末的荸荠、洋葱、葱放入冷藏好虾泥中拌匀捏成虾球。
5、把鸡蛋打撒放入碗中，面粉和杏仁也分别放入碗中，虾球沾上面粉再沾蛋液，再裹满杏仁片。
6、锅里放入油烧至大概160度时将虾球以中火炸约5分钟至微微的黄色捞起，再把油锅烧至180度大火炸1分钟至金黄色即可。
特别提示
1、剁虾仁之前一定要沥干水分或用厨房纸巾擦干水，放的调料才会吸收比较容易入味。
2、虾泥要冷藏几个小时炸出来的虾球才会Q弹、
3、炸虾球时二次复炸时不可以太久不然杏仁会焦。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
酥炸黄金虾球
食材明细：
主料：：虾10只，土豆500g，
辅料：：鸡蛋1－2个，面包屑适量，盐适量，白胡椒适量，食用油适量，
酥炸黄金虾球的做法步骤：
1.准备食材：虾：10只，,去除虾头、砂线。剥去虾皮，只留下小尾巴的部分。净洗干净备用。
2.准备食材：鸡蛋：1－2个，面包屑（或馒头渣）：适量，盐：适量，白胡椒：适量，食用油：适量。
3.准备食材：土豆：500g。将土豆去皮切片后进行蒸制20分钟制熟。
4.将蒸好的土豆碾成泥，加入适量的盐，搅拌均匀，使其入味儿，备用。
5.在虾中加入适量的盐、胡椒粉入底味儿备用。
6.将腌制好的虾进行煮制。开水下锅，当虾的颜色变红，且打卷时捞出，控水备用。
7.取一份土豆泥按成饼，将虾放在中间位置。
8.将土豆泥包裹在虾的外面呈球形，虾的小尾巴露在外面。
9.裹上蛋液。
10.将虾球放在面包糠里，均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在虾球上。我这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比，用馒头渣绝对优于面包糠。口感上，馒头渣炸出的虾球更香，面包糠里有糖，遇油很容易焦化变黑，但凡多炸一会儿，你会发现成品就没那么金黄了，而且油特别脏。您不妨试试这个小窍门。
11.包好所有的虾球。
12.油预热至大约五成热，将虾球放入。始终要保持中小火，炸至浅浅的黄色就可以捞出。在厨房用纸上控油片刻，装盘。可蘸上番茄沙司食之。
13.脆脆的壳，软软的土豆，弹弹的虾，一口下去口感分三层，内容很丰富呀。
14.配上番茄沙司，棒棒哒~
15.萌萌的虾球，人见人爱。
16.颜值，味道一个都不能少。
小贴士：
1.用馒头渣替代了面包糠。口感既好，又不脏油。
2.始终要保持中小火，忌用大火，以免炸糊。因为所有食材都是熟的，所以炸要浅炸，只要有黄黄的小壳就可以出锅。
3.虾头剪掉后不要扔掉，可以用虾头榨个虾头油，味道鲜的不要不要的。
【天津】黄金富贵虾球
食材明细：
主料：：虾6只，鸡蛋1－2个，面包屑（或馒头渣）1小碗，淀粉6勺，
辅料：：盐3克，料酒1勺，
【天津】黄金富贵虾球的做法步骤：
1.准备食材：虾：6只,鸡蛋：1－2个，面包屑（或馒头渣）：1小碗，淀粉：6勺，盐：3克，料酒：1勺。
2.去除虾头、砂线。剥去虾皮，只留下尾巴的部分，清洗干净。如图所示，在虾的三分之一处，用剪刀剪出一个小口，开口的大小以穿出虾尾即可。
3.将虾尾从此口中自下而上穿出。
4.稍作整理，一个虾球的形状就做好了。在虾球中加入盐、料酒入底味儿备用。
5.腌制虾球的过程中，用厨房用纸来做一艘大船，做为盛放虾球的创意器皿。
6.将腌制好的虾进行煮制。开水下锅，当虾肉稍稍变色，即可捞出，时间不宜过久，控水备用。
7.将虾球表面蘸一层干淀粉。
8.裹上蛋液。
9.重复以上两步步骤，再次蘸干淀粉、蛋液后，将虾球放在面包糠里（或馒头渣），均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在虾球上。这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比，用馒头渣绝对优于面包糠。口感上，馒头渣炸出的虾球更香，面包糠里有糖，遇油很容易焦化变黑，但凡多炸一会儿，你会发现成品就没那么金黄了，而且油易脏。您不妨试试这个小窍门。
10.油预热至大约五成热，将虾球放入。始终要保持中小火，炸至浅浅的黄色就可以捞出。
11.厨房用纸上控油片刻，装盘。可蘸上您喜欢的酱汁或蘸料食之。
12.脆脆的壳，弹弹的虾，不论口感还是营养都很丰富。
13.黄金富贵虾球寓意充满祥瑞。将金灿灿的虾球盛于船中，期冀新年丰收如意。
14.祝福大家新年黄金万两，垂手可得！
小贴士：
1.用馒头渣替代了面包糠。口感既好，又不脏油。馒头渣的做法是：将馒头皮剥去后，馒头晾至微干，切成小碎，搓成粉状即可。
2.始终要保持中小火，忌用大火，以免炸糊。因为所有食材都是熟的，所以炸要浅炸，只要有黄黄的小壳就可以出锅。
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黄金土豆虾球(1)
食材明细：
主料：：土豆适量，虾适量，鸡蛋适量，面粉适量，面包糠适量，
辅料：：盐适量，孜然适量，番茄酱适量，沙拉酱适量，
黄金土豆虾球的做法步骤：
1.土豆切片蒸熟。
2.虾洗净，去壳，去虾线，焯水备用。
3.虾仁加入盐，孜然腌制10分钟，鸡蛋打散，面粉，面包糠分别装入碗中备用。
4.土豆加入盐，按压成土豆泥备用。
5.虾仁裹上土豆泥。
6.虾仁土豆球裹上一层面粉。
7.裹上一层蛋液。
8.在裹上面包糠。
9.把多余的面包糠抖掉。
10.小火慢炸至表面金黄。
11.蘸上番茄酱或沙拉酱，非常美味哦！油炸食品比较上火，要少吃哦！
红烧虾球的做法
老公喜欢吃，呵呵参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
小龙虾尾端1斤，色拉油适量，大蒜1头，小葱两根，盐适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，
红烧虾球的做法的做法步骤：
步骤1，小龙虾留尾部，去虾线。
步骤2，热锅放油，加入蒜瓣煸香后，倒入虾尾端翻炒。
步骤3，加酱油、料酒、醋、盐翻炒，虾球变色后撒小葱，装盘起锅。
杏仁虾球的做法
新鲜的虾球混合着杏仁的酥香，好吃又养眼！
材料：
虾仁200克，目鱼肉50克，肉膘15克，盐1/4茶匙，蛋清1个，生粉1/2茶匙，姜汁1/2茶匙，杏仁片40克，
杏仁虾球的做法的做法步骤：
步骤1，将虾仁洗净吸干水份，取出沙筋，放在砧板上用刀背敲打至上筋。
步骤2，目鱼切片也用刀背敲打上筋。
步骤3，肉膘切小粒，将上筋的虾蓉和目鱼与肉膘拌匀，加入盐、蛋清、生粉拌匀，做成6个虾球。
步骤4，用杏仁片层层插入虾球。
步骤5，锅内放油，升温至2成油温时，放入虾球，以中小火慢慢将虾球炸熟后捞出装盘即可。
荔枝虾球的做法
材料：
鲜虾4个，荔枝4个，海苔黑芝麻粉适量，牛油果油适量，
荔枝虾球的做法的做法步骤：
步骤1，准备新鲜食材
步骤2，荔枝去皮去核（不要把荔枝肉破坏）
步骤3，虾尾剪下、虾身去虾线剁泥、
步骤4，加入海苔黑芝麻粉、黑芝麻牛油果油拌匀
步骤5，将调好的虾泥塞到荔枝中、虾尾插在上面
步骤6，上锅蒸10分钟
步骤7，切开看看有没有食欲
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