食材明细:
主料::鲜鱿鱼260g,八爪鱼250g,尔瓜多尔虾130g,杂菌400g(金针菇,鸡腿菇,蟹味菇,鲜香菇),
辅料::红洋葱200g,西红柿350g,红辣椒两根,红葡萄酒20ml,盐两汤匙,油适量,
海鲜菌菇汤的做法步骤:
1.鱿鱼去软骨,内脏,口器,洗净改花刀,加红葡萄酒腌制备用。
2.八爪鱼去内脏,口器,洗净加葡萄酒腌制。
3.虾去三分之一虾头,虾线,虾肠,备用。
4.番茄,洋葱切丁。菌菇洗净,香菇,鸡腿菇切片备用。
5.锅内放油,烧至五成热下洋葱,中火煸炒,待洋葱呈淡黄色,放入辣椒丁继续煸炒。
6.洋葱煸炒成金黄色时下番茄丁,转大火煸炒出汁时下杂菌菇,烧开后,盖上锅盖,小火焖煮10分钟,熬出汤头。
7.打开锅盖,转大火,下虾,鱿鱼,八爪鱼,淋10ml红葡萄酒在海鲜上,继续熬住5分钟,直到海鲜熟透,关火即可。
小贴士:
1、加蛤蜊,花蛤等贝类熬煮会更鲜美;主食材可以换成自己喜欢的海鲜。觉得洋葱和红酒除腥不够的,可以加入几片香叶去腥。
2、出锅后淋上少许鲜柠檬汁和黑胡椒,口感更好。
3、番茄出汁不多,可以适当加水熬煮汤头。
食材明细:
主料::海鲜菇250g,大虾10只,西葫芦1个,猪肉少许,
辅料::葱1块,姜适量,香菜1颗,
海鲜菇大虾汤的做法步骤:
1.原材料:海鲜菇,西胡,大虾,葱姜香菜。
2.原材料洗净改刀。
3.油加热放入肉丝。
4.一次放入葱姜,大虾,海鲜菇西胡翻炒变软。
5.加水,煮熟。
6.煮熟加盐调味,最后加入香菜,香油,出锅。
7.成品
食材明细:
主料::海鲜菇适量,猪肝适量,
辅料::里脊肉少许,食盐1匙,鸡精适量,胡椒粉适量,葱花适量,料酒适量,蒜粒适量,
海鲜菇猪肝汤的做法步骤:
1.洗净海鲜菇,放入碗内,备用。
2.里脊肉,切薄片。
3.猪肝切片,加入料酒腌制数分钟。
4.将猪肝焯水,待猪肝变色,立刻用网勺捞出。
5.到自来水中冲洗一下浮沫。滤净多余的水分。
6.里脊肉加蒜粒用油稍微炒一下,然后倒入一汤碗清水。
7.水开后加入事先焯好的猪肝。
8.加入海鲜菇,煮两分钟。
9.加入一匙食盐。
10.适量鸡精。
11.出锅前,加入胡椒粉和葱花调味。
12.成品。
食材明细:
主料::鲜虾300g,蛤蜊300g,生蚝肉200g,金针菇300g,白玉菇300g,香葱小把,
辅料::生姜适量,料酒适量,胡椒粉适量,油适量,盐适量,
海鲜什菇汤的做法步骤:
1.海鲜清洗干净用篮子装起滴干水份。
2.鲜菇去蒂清洗干净。
3.生姜切片,香葱切段。
4.锅中加适量的水、料酒、姜片,倒入海鲜煮开。
5.倒入鲜菇煮约五分钟,加油、盐、胡椒粉调味。
6.撒上葱段,出锅。
小贴士:
海鲜、菌类随个人喜好任意搭配。
食材明细:
主料::火腿适量,海鲜菇适量,胡萝卜适量,香菜适量,鸡蛋1个,姜少许,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,
海鲜菇火腿汤的做法步骤:
1.火腿,胡萝卜切丁,姜切末。
2.海鲜菇切丁。
3.热锅凉油。
4.油热放入各种丁翻炒,直到海鲜菇出汤。
5.放入十三香,鸡精翻炒。
6.加入热水。
7.水开放入搅好的鸡蛋打出蛋花。
8.放香菜盐,味精出锅。
猪肉切大块,用绞肉机绞成肉馅,用刀剁成茸。加入少许姜末,剁成肉糜。放入白胡椒粉、鸡精、花雕酒、盐、白糖
材料:
主料:猪肉300克,西兰花150克,海鲜菇250克,,
辅料:料酒适量,鸡精少许,食盐适量,白胡椒适量,香油适量,色拉油适量,姜适量,葱适量,白糖少许,花雕酒适量,开水适量,,
海鲜菇丸子汤的做法步骤:
1. 猪肉切大块,用绞肉机绞成肉馅,用刀剁成茸
2. 加入少许姜末,剁成肉糜
3. 放入白胡椒粉、鸡精、花雕酒、盐、白糖
4. 分次倒入清水,顺时针方向搅拌至有粘性
5. 平底锅烧热,倒油,放入葱花爆香
6. 放入洗净的海鲜菇,煸炒
7. 砂锅烧水,将煸炒过的海鲜菇放入
8. 将水烧开
9. 用手取一团肉馅,用手掌轻轻握拢,肉馅自虎口处挤出,形成圆形丸子
10. 将肉馅挤成丸子,一个一个下入锅内
11. 丸子汤烧开,慢炖一会
12. 将洗净的西兰花放入锅内.加入少许盐、加入香油,出锅即可
食材明细:
主料::年糕1包,海鲜菇适量,蟹味菇适量,文蛤适量,大虾适量,绿叶蔬菜适量,
辅料::盐适量,生姜适量,料酒适量,胡椒粉适量,
海鲜菌菇年糕汤的做法步骤:
1.海鲜菇和蟹味菇洗净,切去根部,切小段。
2.绿叶蔬菜洗净,切小段。
3.大虾洗净,去头,去虾肠,虾头留着备用,将虾仁洗干净,切小块。
4.年糕掰开备用。
5.文蛤用牙刷将表面刷干净。
6.锅中加水,烧开后,放入姜片,料酒和文蛤。
7.煮至文蛤开口后,捞出(先开口的先拿出来),煮文蛤的水留着备用。
8.炒锅洗净,烧热后,倒入油,放入姜片,虾头煸炒,边炒边按压虾头,将虾黄炒出来。
9.倒入煮文蛤的水和适量开水,料酒,将虾头和姜片捞出不要。
10.放入蘑菇和虾仁煮开。
11.放入年糕煮软。
12.加入绿叶蔬菜煮开,加入盐和胡椒粉调味。
13.出锅后, 可以撒少许葱花。
食材明细:
主料::排骨1根,香菇10朵,海蛎干适量,盐少许,
辅料::鸡枞菌10颗,干虾仁适量,水适量,姜3片,
海鲜排骨菌菇汤的做法步骤:
1.准备好食材,将海蛎干和干虾仁洗净后分别放入汤煲中浸泡。香菇鸡枞菌用水泡发。
2.锅内倒水烧开,泡好的香菇鸡枞菌下到开水中焯水一分钟左右,主要是去除部分草酸类物质。很多人都没将菇类焯水的习惯,其实不太好。菇类一般都含草酸,短时间的焯水不会损失太多营养!
3.将排骨焯水。
4.所有材料放如炖盅内,隔水煲2小时!起锅加点点盐就可以享用了
小贴士:
1.用隔水炖盅煲汤,因为受热均匀,汤汁非常清澈。
2.小窍门,汤汁用凉水,而汤煲外层的水我用的是开水,这样就节省了煲汤的时间,达到老火靓汤的效果。
3.2个小时是蛋白质及营养物质溶解在汤汁中的最佳时间,这个时间段的汤才是营养丰富的!
食材明细:
主料::大红虾6只,海鲜菇一代,菠菜一根,芹菜一根,虾饺一盒,
辅料::盐少许,花生油一匙,鸡精半匙,
红虾海鲜菇汤的做法步骤:
1.我们把 大红虾去除虾线。反复洗净。准备一袋虾饺。
2.海鲜菇,我这是在市场买的一袋装的那种。去切除根部,因为根部有很多的脏东西。反复洗净备用。
3.菠菜洗净切段,芹菜切段。
4.热锅起油,把这个红虾煎出虾油。起锅过备用,油倒掉不要。这样做啦会能很好的去除虾的腥味,而且虾的肉质会很细嫩。我用的是花生油。
5.锅里放清水,海鲜菇和芹菜段。大火煮沸。
6.放入红虾和虾饺。继续大火煮。
7.舀去多余的浮沫。转中火闷煮十分钟。
8.熄火。调盐和味精,撒上菠菜叶和芹菜叶。既可出锅。
9.热乎乎的。
小贴士:
红虾一定要去除掉虾线才好吃。
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