食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下榨菜炒鸭心的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸭心后，不但味道鲜美，口感也十分鲜嫩。
材料：
鸭心380g，榨菜丝30g，蒜蓉辣酱10g，料酒1勺，生抽1小勺，孜然粉依个人喜欢，熟白芝麻1g，葱花少许，
榨菜炒鸭心的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，榨菜丝我买的袋装的。
步骤2，首先处理鸭心，将鸭心的头切掉。
步骤3，再从中间切开，把中间的血块去掉，依次做完。(一切二)
步骤4，再放入器具中，加入冷水反复泡，将血水泡出。
步骤5，东菱早餐机锅中加入水烧开，下鸭心焯水。
步骤6，大约煮了2分钟，捞出，用温水冲洗干净，再淋干水分。
步骤7，起油锅，加入蒜蓉辣酱煸炒。
步骤8，再加入榨菜丝翻炒。
步骤9，加入焯水的鸭心。
步骤10，加入料酒。(适当多一点，去腥)
步骤11，加入生抽翻炒均匀，撒上孜然粉，中小火炒3分钟左右。
步骤12，盛出装盘撒上葱花，白芝麻。
步骤13，简单的快手小炒，特别好吃。
97mSw.com相关阅读
炒鸭心片
食材明细：
鸭心200克，白果75克，红椒片5克，莴笋片15克。，盐适量，味精适量，黄酒适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，水淀粉适量，色拉油各适量。适量
炒鸭心片的做法步骤：
1.鸭心批成片，加盐、水淀粉上浆。
2.锅置火上，放入油烧至四成热，放入鸭心片滑油，盛出；白果、红椒片、莴笋片用油焐熟，待用。
3.锅内留底油，加黄酒烧开，加盐、味精、酱油、白糖、醋调味，勾芡，倒入所有原料，翻炒均匀即可装盘。
小贴士：
鸭心上的血污应去净。
茭白炒鸭心
食材明细：
主料：：茭白适量，鸭心适量，青椒适量，水发木耳适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，糖适量，白酒适量，
茭白炒鸭心的做法步骤：
1.准备鸭心适量备用
2.将鸭心剪开后，洗去血水，沥干后加入适量的盐和白酒腌制
3.将腌制后的鸭心用清水冲洗几遍后，放入热锅凉油滑散备用
4.茭白切薄片，撒少许盐腌制备用
5.青椒切薄片备用
6.干木耳泡发后洗净备用
7.锅中加入油少许，烧热后备用
8.加入茭白煸炒
9.加入水发木耳炒匀备用
10.沿锅边淋入清水少许，大火烧开后，转小火2分钟后加入青椒片炒匀
11.加入鸭心炒匀后加入适量的盐、鸡精及白糖、调味后稍加翻炒后加入适量的胡椒粉炒匀后出锅
12.茭白炒鸭心啦！
小贴士：
1、鸭心剪开后要切小片，洗净血水后加入盐、白酒腌制可去腥，炒至前要将腌制的鸭心清洗干净
2、出锅前加入适量的胡椒粉可去腥增香
红椒炒鸭心
食材明细：
主料：：鸭心200g，青椒适量，红椒适量，
辅料：：糖少许，
红椒炒鸭心的做法步骤：
1.鸭心，青红椒。
2.青红椒切丝备用。
3.冷锅热锅倒入青红椒翻炒。
4.加入鸭心煸炒。
5.加少许糖，翻炒就可以出锅啦。
6.成品图。
小贴士：
鸭心是卤过的所以煸炒的时候不需要放盐了。
溜鸭心的做法
材料：
鸭心十只，菜椒二只，鲜香菇六朵，大蒜，生姜，葱花，蚝油，生抽，料酒，淀粉，香油，，
溜鸭心的做法的做法步骤：
步骤1，食材:十只鸭心.,大蒜,六朵鲜香菇,生姜葱花
步骤2，调料:蚝油.生抽.料酒.淀粉.加少量水调匀备用。
步骤3，坐锅热油先依次倒入姜葱花鸭心煸炒变色。
步骤4，再依次倒入鲜香菇大蒜菜椒翻炒。
步骤5，倒入调好的调料翻炒至收汁起锅前倒点香油即口。
爆炒鸭心的做法
做法跟其他爆炒差不多…算是自创的
材料：
鸭心5个，红椒1个，黄瓜半个，老干妈1勺，葱少量，蒜少量，姜少量，，
爆炒鸭心的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净，切成两半，可以的话切成花…盐，料酒，鸡精先腌制下…
步骤2，黄瓜切条
步骤3，葱、蒜、姜、椒切好备用
步骤4，鸭心先涝下，去腥….大概5分钟
步骤5，葱，蒜，姜大火炒香倒入涝好的鸭心…
步骤6，最后倒下黄瓜炒5分钟，下老干妈蚝油就可出锅…
步骤7，爱吃辣的可以都换点老干妈…。这菜非常好下饭
子姜炒鸭心
食材明细：
主料：：鸭心150g，
辅料：：子姜30g，花生油适量，鸡精适量，蚝油适量，
子姜炒鸭心的做法步骤：
1.洗好鸭心切瓣。
2.子姜切丝。
3.准备就绪， 起油锅、下姜丝，炒出香味，放鸭心，放入少量白酒去腥味儿，加适量水，炒5分钟，起锅前放入少量盐，鸡精，蚝油，起锅装盘。
鸭心怎么做好吃_鸭心的做法大全
鸭心，鸭杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。
榨菜丝香菇炒牛心菜
食材明细：
主料：：牛心菜330克，香菇15克，榨菜丝50克，
辅料：：盐适量，
榨菜丝香菇炒牛心菜的做法步骤：
1.食材：牛心菜、香菇（已泡发清洗切片）、榨菜丝
2.将牛心菜撕开清洗一下，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入清洗好的牛心菜和已切好的香菇翻炒翻炒。
4.接着，合入榨菜丝，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后，加适量的盐。
7.调味炒匀，即成。
相信《榨菜炒鸭心的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了榨菜炒肉丁专题，希望您能喜欢！