没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下凉拌黄金海茸，欢迎你的品鉴！
将干海茸放入清水中浸泡两小时后，冲洗几次，海茸本身很干净红彩椒切丝，也可以换成黄瓜丝用生抽、美极鲜酱油、盐、糖、香油、醋（稍微多放点，可以除去海茸的腥味），香葱
材料：
主料：海茸1碗，，
辅料：红椒1个，食盐适量，醋适量，蒜3瓣，生抽适量，白糖适量，细香葱3根，香油少许，姜适量，，
凉拌黄金海茸的做法步骤：
1. 将干海茸放入清水中浸泡两小时后，冲洗几次，海茸本身很干净
2. 红彩椒切丝，也可以换成黄瓜丝
3. 用生抽、美极鲜酱油、盐、糖、香油、醋（稍微多放点，可以除去海茸的腥味），香葱、蒜末拌成调料汁
4. 锅内做水，放入姜片，水开后倒入海茸，焯熟捞出
5. 捞出的海茸用凉水冲泡一下，口感更为爽脆
6. 将拌好的调料倒入海茸里，放入红椒丝点缀
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黄金海鲜火锅
食材明细：
皮皮虾（濑水虾、虾蛄）适量，鲜蚝适量，鲜鱿鱼适量，鲜八爪鱼适量，猪肉丸适量，素鸡适量，莲藕适量，玉米适量，西兰花适量，鲜木耳适量，鲜蘑菇适量，平菇适量，金针菇适量，鲜菇适量，咖喱膏适量，上汤适量
黄金海鲜火锅的做法步骤：
第1步鲜鱿鱼、鲜八爪鱼取出墨汁和鱼骨洗净；鲜蚝滴入少量食用油，用筷子拌一拌，静止10分钟左右，用自来水冲去粘液和牡蛎壳；皮皮虾（濑水虾、虾蛄）用清水冲刷，沥干水分；西兰花切小，洗净后用有油盐的开水焯一遍；金针菇切去根部，与其他食材一起泡洗干净；
第2步素鸡、莲藕、玉米、西兰花改刀切成自己喜欢的大小；食材准备完毕，要开刷啦。起锅把上汤注入到锅中；小火将锅里的汤慢慢加温，拆开咖喱的包装，将它放入锅中；用筷子将咖喱膏搅拌至散开；食材准备完毕，要开刷啦。起锅把上汤注入到锅中；小火将锅里的汤慢慢加温，拆开咖喱的包装，将它放入锅中；用筷子将咖喱膏搅拌至散开；
第3步将经煮的莲藕和玉米先入锅煮，其他的按自己需求一次下锅刷。
小贴士：
上汤用的是丸子的原汤，鲜、咸，此款咖喱膏味浓，故这锅底不需要再添加其他辅料。
黄金海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，酸奶100克，白糖20克，低粉90克，玉米油50克，
辅料：：醋几滴，
黄金海绵蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄打入无油无水的盆里，加入玉米油。
2.加入一盒酸奶搅拌均匀
3.低粉过筛，加入到玉米酸奶糊里
4.搅拌至无颗粒状态面糊。
5.蛋白部分打入到无油无水的盆里。分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡，切勿打发过头，那样会影响口感。
6.蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
7.最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀。
8.烤盘铺油纸，倒入面糊，160度烘烤25分钟，各家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
9.取出切块即可。
小贴士：
白糖的分量完全依个人口味，本人喜欢淡淡的甜味，做法和戚风蛋糕一样，这是8寸烤盘沐浴法烘烤。
蛋白的打发很重要，我全程都是中速打发。时间自己控制，不能打发过头。
黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做
食材明细：
主料：：低粉55克，
辅料：：黄油55克，牛奶70克，蛋4个，蛋黄3个，
配料：：糖50克，
黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤：
1.准备好所有的材料。
2.黄油切小块中小火煮至沸腾关火，倒入已过筛的低粉。
3.这是搅成的面糊。
4.牛奶加热至约60度，入七个蛋黄，拌均匀。
5.牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合，拌均匀成略稀的面糊。
6.4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。
7.这是打好的蛋白和拌好的蛋黄糊。
8.挖1/3的蛋白入拌好的面糊中，轻轻地上下翻拌均匀。
9.面糊会逐渐稠厚起来。
10.继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，再轻轻地上下翻拌均匀。
11.拌至顺滑、细腻，遇到蛋白块要用切拌的方法。
12.拌均匀后，倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。
13.电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊后，震出大气泡后插电。
14.450W的普通电饭锅，按下‘煮饭’键，跳到‘保温’后保温约半小时，再如此重复了两次。
15.看看内在~~
16.切小小的块~~ 慢慢地品
小贴士：
1、最后一次是按了蛋糕表面觉得没好再加的，看来这点量还是650W的锅比较合适一点，用错了锅了，耗时久了~~ 还好蛋糕没担搁了。
鲜上加鲜--黄金海鲜饭
食材明细：
主料：：米100克，虾几只，白蛤100克，
辅料：：大蒜1瓣，番茄1个，
配料：：鸡汤300ml，黄姜粉2克，盐2克，油5ml，
鲜上加鲜--黄金海鲜饭的做法步骤：
1.准备原料，把海鲜提前吐沙，清理干净。
2.带子去壳。
3.洗净带子肉，切块。
4.带子在沸水里烫熟。
5.捞出带子，沥干水分。
6.沸水里烫熟虾。
7.捞出虾，沥干水分。
8.烫熟白蛤。
9.沥干白蛤水分。
10.平底锅里加少量油加热，炒香蒜末。
11.加入番茄丁。
12.加入盐、翻炒均匀。
13.加入黄姜粉。
14.加入洗净并控干水分的大米。
15.翻炒均匀。
16.加入鸡汤，大火烧开转小火。
17.加入白蛤。
18.摆入虾和带子肉。
19.盖盖焖熟米饭。
20.煮好的海鲜饭。
小贴士：
这是一道很棒的饭，试试吧。
电饭锅做出健康蛋糕---黄金海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉120克，
辅料：：牛奶30克，细砂糖70克，玉米油40克，
电饭锅做出健康蛋糕---黄金海绵蛋糕的做法步骤：
1..鸡蛋放在40度左右的温水里泡一会儿，使鸡蛋温温的更容易打发。
2.鸡蛋打入无油无水的容器中。
3.先低速把鸡蛋搅打散，再倒入细砂糖。
4.把放鸡蛋的盆子放在一个装了40度温水的盆子里保持温度（但蛋液温度不能超过36度），先低速把蛋液和糖搅打均匀至砂糖融化，再开始高速搅打，期间要隔一段时间停一下打蛋器，防止打蛋器太疲惫而罢工。滴落有痕迹但痕迹很快消失，并且表面有大小不一的气泡，就说明还木有搅打到位，仍需努力。
5.直到打发成这样：颜色发白，表面气泡细腻，有一定浓稠度，滴落蛋液呈锻带形，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失。这时候全蛋才算是完全打发了。（我的打蛋器发热得厉害啊，做个蛋糕差点把打蛋器都报废了。所以说一定要有个质量好的蛋器啊。）
6..打蛋前先把面粉筛2遍。这样蛋糕更细腻。（真不能偷懒啊，我之前做一直筛一次）
7.先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中，因为面粉筛进后会沉在底部，所以得用橡皮刮刀由底部向上翻起，将面粉与蛋液粗略拌匀。
8.再筛入剩下1/2的面粉，继续用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至面粉与蛋液充份混合，看不到颗粒状的面粉。注意控制时间，时间太长会消泡。
9.最后拌好的糊糊比打发的全蛋体积要小一点儿，浓稠，滴落时断断续续，痕迹明显且不易消失。
10.将玉米油和牛奶在另一小盆内混合。
11.用手动打蛋器搅至乳化（油水溶合均匀），快速划几圈就好了。此时的牛奶、油混合液完全看不出有油星子飘着，成淡淡的乳黄色。
12.取一大勺拌好的蛋糕糊加入碗内与牛奶油切拌匀。
13.可以看到，跟牛奶、油混合好的蛋糕糊很稀，流动性很好，滴落时候有痕迹但很快消失。
14.拌匀后再倒回剩下的蛋糕糊中，用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑，滴落时像丝绸一样，连续而光滑。滴落还是会有痕迹，不会很快就消失，面会有星星点点的大气泡，但不多。最后拌好的蛋糕糊，要马上使用，否则很容易消泡。
15.把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。
16.跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。（
17.按自己电饭锅的功率，我这个小功率按4次，因为这次太高了，4次跳闸后还继续保温20分钟才熟呢）
18.取出后，倒扣20分钟。
19.锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模。
20.是不是很完美啊，够金黄够海绵吧。哇咔咔··
凉拌金茸蒜苔
材料：蒜苔300克、金茸片35克、指天椒5粒
调料：酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜5粒、麻油1茶匙、姜2片、自制辣椒油适量
做法：
1、金茸片提前用清水泡发1小时，洗净拧干水分。
2、蒜苔摘去老梗洗净备用。
3、指天椒切圈，蒜剁成末（最好压蒜器压成泥）。
4、酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、鸡精1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量，调配成酱汁。
5、锅下水烧开，放入2片姜去腥，再放入金茸片氽烫半分钟。
6、过凉后沥干水份待用。
7、另锅下水烧开，放入蒜苔，煮至断生。
8、迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。
9、用手撕成细丝，控干水份。
10、将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。
11、淋入调好的酱汁。
12、滴入几滴麻油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成自己喜欢的口味。
小贴士：
1、金茸片的泡发需要1小时（切勿用热水浸泡），氽烫1分钟即可。
2、蒜苔汆烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜苔的色泽以及方便撕成细丝，因为生的蒜苔非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过后，蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性，再用手撕的话，就能非常顺利，撕蒜苔的时候从中间撕更容易。
3、蒜苔一定要煮至断生，要不然去不辛辣味口感反而不好。
4、酱汁可根据自家饮食习惯调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。
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