从超市买了些海米回来,婆婆嫌放着有海鲜味,不喜欢,就想着做点别样的食物,让孩子吃,正好回家,婆婆包饺子剩了些面,就想着煎些小馅饼。
材料:
胡萝卜,海米,盐,十三香,香油,,
海米胡萝卜馅饼(饺子皮)的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜剁碎
步骤2,海米洗完,稍微泡了一下,剁碎
步骤3,胡萝卜和海米放在一起,加盐,十三香,香油,搅匀。(忘了拍照)
步骤4,把馅放在饺子皮上,用另一个饺子皮盖上,捏好口。依次放到油已经热的电饼铛里。盖上盖子,2分钟后掀开电饼铛倒入少量的水,再盖上盖子。
步骤5,看看我的成品,孩子吃的就剩下了两个!
食材明细:
主料::荠菜350克,海米50克,鸡蛋3个,
辅料::芝麻香油15ml,花生油10ml,花椒25粒,黄酒15ml,葱5克,姜5克,
配料::盐适量,白砂糖适量,生抽适量,
荠菜海米饺子的做法步骤:
1.将荠菜掐去根部摘洗干净,煮锅里的水烧开后关火加少许盐,将荠菜放入烫一下快速捞出浸入凉水里,捞出沥干水分。
2.将荠菜稍稍挤出一些水分剁碎装盆里备用。
3.海米用温水泡发后洗净剁成碎末备用。
4.鸡蛋打入碗里加少许盐打散。葱姜切末。
5.炒锅里的油烧热将鸡蛋炒熟用铲子剁碎加入海米和黄酒炒匀。
6.倒入装荠菜的盆里搅匀,加入葱姜末。
7.炒锅里倒入芝麻香油和花生油,爆香花椒,待花椒焦糊后去掉,将热油浇在馅料里。
8.馅里调入盐,少许白砂糖调匀即可。
9.将面用温水和成面团,盖上湿布醒15--20分钟。
10.做成小剂子擀成皮包入馅。
11.煮锅里的水加热烧开加少许盐,下入饺子,先不要加盖,待饺子浮起加盖煮两开,其间开锅点两次凉水即熟。
芹菜具有特殊的疗效、这是大家所认知的、特别是对高血压患者来说、就是一大利器、殊不知它还有其它特殊疗效呢、芹菜具有平肝降血压、补血、清热解毒、利尿消肿、防癌抗癌、镇静安神等功效……
材料:
芹菜300克,五花肉馅300克,金沟海米80克,八爪蛸3个(没有可以不放),面粉500克,菠菜叶一把,鸡蛋一个,料酒10克,花椒粉3克,胡椒粉2克,老抽5克,海天酱油10克,鸡精3克,食用油适量,盐适量,,
翠玉芹菜海米饺子的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜买回家以后摘叶去根洗净哟……
步骤2,洗净后的芹菜放到菜板上备用……
步骤3,菠菜叶洗净后放入料理机里加入适量的清水和一点盐打碎哟……
步骤4,榨好的菠菜汁过滤后备用……
步骤5,面粉里加入过滤后的菠菜汁和面
步骤6,和好的面团醒发半个小时左右……
步骤7,海米提前半小时泡发备用……
步骤8,八爪蛸提前洗净煮熟后捞出沥干水分备用……
步骤9,把肉馅放到一个大一点的盆子里、这样打馅方便、馅又不会乱飞……
步骤10,肉馅里加入老抽、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味哟……
步骤11,再打入一个鸡蛋充分搅拌、记着要顺一个方向顺势搅打上劲……
步骤12,用刀把八爪蛸提前切碎后备用……
步骤13,把泡发好的海米倒入搅拌好的肉馅里拌匀……
步骤14,再加上切碎备用的八爪蛸哟……
步骤15,依旧是顺着一个方向搅拌上劲……
步骤16,搅拌均匀的馅里加入适量的盐和食用油、我用的是自己家种的花生榨的花生油、把盐和花生油还是顺着一个方向搅拌均匀……
步骤17,把洗净的芹菜切成碎末备用……
步骤18,馅料里加入切碎备用的芹菜末搅拌均匀……
步骤19,馅料做好了、开始准备包饺子喽……
步骤20,醒发好的面团揉匀、搓成长条……
步骤21,用刀切成你想要的大小、擀成薄圆面皮、我是用手揪的剂子、听老人说、手揪的剂子和刀切的剂子是两个味道、手揪的剂子包的饺子更筋道……
步骤22,把馅包入饺子皮即可……
步骤23,翠绿翠绿滴是不是很清新漂亮哟……
步骤24,饺子包好了……
步骤25,美美哒有木有……
步骤26,锅中加入适量清水烧开、把包好的饺子放入锅中烧开后点适量清水、连续反复3次即可关火盛出……
步骤27,把煮好的饺子捞出沥干水分、放入你喜欢我器皿中哟……
步骤28,成品一
步骤29,成品二
步骤30,哈哈、有木有诱惑到你呢……
传统的饺子都是用小麦粉做皮子包成的,区别也无非就在高筋面粉、富强粉、杂粮粉之间做些改变,我今天要做的饺子可不用面粉,而是用香滑软糯的小芋头。用小芋头做皮儿包饺子,那饺子个个都倍儿“精神”,一口一个香滑弹口,包了将近60个,我一人吃了20个居然没解馋。
材料:
带皮小芋头470克,土豆淀粉140克,猪肉馅150克,海米1把,韭菜1把,盐少许,生抽少许,香葱少许,醋适量,,
韭菜海米芋头饺子的做法的做法步骤:
步骤1,小芋头清洗干净,放在蒸盘里;
步骤2,入蒸箱中,100度,蒸30分钟;如果将芋头切成两半蒸,可以缩短时间;没有蒸箱用普通的蒸锅也是没有问题的,蒸的时间看芋头大小和火力,如果筷子能轻松扎透厚的地方就说明全熟了;
步骤3,蒸芋头的时候来处理一下馅料:猪肉馅适量;韭菜清洗干净;海米冲洗两遍后泡清水,水不要多,能够将肉馅调稀就可以,泡海米的水非常鲜美;
步骤4,将泡好的海米切碎,和泡海米的水同入肉馅中,调均匀;
步骤5,将韭菜切末,与海米肉馅混合均匀,海米是咸的,所以盐要适量加;
步骤6,蒸好的芋头撕去外皮,用压泥器压成细腻的芋泥,因为芋泥比较稀,所以要加马铃薯(土豆)淀粉,芋泥的含水量不同,所以要逐量加土豆淀粉;
步骤7,加入土豆淀粉的芋泥要揉成较干且不易散开的团;我大致称重了一下,470克的带皮生芋头蒸熟去皮去损耗,加上土豆淀粉,总重量是580克,也就是土豆淀粉用了约140克左右;
步骤8,揉好的芋头面团蒙上保鲜膜饧20分钟,揉面垫上撒适量土豆淀粉,将芋头面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,再擀成几乎一样厚的小圆片,边缘有些小锯齿不要紧,对捏后就整齐了;
步骤9,取适量猪肉韭菜海米馅放在圆皮上;
步骤10,面皮对折后捏严,因为面皮缺少筋度,所以不要像捏小麦粉饺子那样捏花边,能保证皮子对捏后不开口、不漏汤就成;包好的芋头饺子用保鲜袋蒙上,防止水分蒸发;
步骤11,将芋头饺子入开水锅中煮熟,判断是否煮熟的标准靠目测,饺子个个胀鼓鼓,皮子煮到透明状,甚至能看到馅料的颜色时就可以捞出来;
步骤12,煮饺子时准备一下碗汁:少许香醋、生抽、香葱末,能吃辣的放一点辣椒或者辣椒油;
步骤13,将煮熟的芋头饺子和汤同入碗中,滑嫩香软的韭菜海米芋头饺子就做好啦!比小麦粉的饺子更筋道更滑嫩,还有Q的口感。
今天是立秋,我们这里的风俗习惯是吃饺子,刚好冰箱还有胡萝卜,泡了点海米,加点青椒,味道出奇的鲜美无比,胡萝卜的胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化,具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用,胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾,胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”,胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。
材料:
胡萝卜2根,五花肉馅250克,金钩海米50克,青椒1个,葱少许,姜3片,香菜1颗,自制猪油10克,蚝油10克,生抽10克,花椒粉2克,料酒6克,盐适量,味精1克,中筋面粉200克,菠菜粉2克,清水(和面用)110克,,
硬核菜谱制作人胡萝卜青椒海米饺子的做法的做法步骤:
步骤1,先把包饺子的馅料备齐。
步骤2,金钩海米清洗干净后,用少许清水浸泡至软。
步骤3,把胡萝卜洗净后,用擦丝器把胡萝卜擦成细丝,撒上少许盐腌制一会。
步骤4,把青椒用刀切碎,香菜切末,葱姜切碎。
步骤5,把五花肉馅放入大一点的容器里,加入切碎的葱姜末,再加入蚝油和生抽,料酒和花椒粉,适量的盐和味精。
步骤6,把五花肉馅和所有的调料混合后,顺时针方向搅拌上劲。
步骤7,把腌制好的胡萝卜丝纳干水分后,用刀剁碎。
步骤8,在搅拌好的肉馅里,加入切碎的胡萝卜和青椒,香菜末和浸泡好的金钩海米,再放入自制猪油。
步骤9,把所有的食材和调料混合拌匀即可。
步骤10,把称重的中筋面粉和菠菜粉放入面包桶里,加入称重的清水,启动面包机的和面模式开始和面。
步骤11,和好的面团揉圆,盖上保鲜膜静置松弛30分钟左右。
步骤12,把松弛好的面团排气揉匀后,搓成长条。
步骤13,用手揪成大小一致的剂子。
步骤14,把剂子摁扁后,用擀面杖擀成圆形薄面皮。
步骤15,擀好的面皮,放入适量的馅料。
步骤16,包成自己喜欢的模样即可。
步骤17,依次包好所有的饺子。
步骤18,锅中倒入适量的清水烧开后,把包好的饺子放入锅中,大火煮沸后点少许清水,反复3次,看见所有的饺子都漂浮在水面上,即可关火。
步骤19,好吃到飞的饺子,营养丰富又健康。
步骤20,一次一盘不够吃。
步骤21,诱惑到你木有。
步骤22,成品一
材料:
萝卜2000克,粘米粉500克,腊肉适量,海米适量,腊肠适量,盐5汤匙,白砂糖适量,胡椒粉适量,
海米腊味萝卜糕的做法的做法步骤:
步骤1,海米温水泡5分钟切碎,腊肉腊肠切细丁待用
步骤2,白萝卜削皮后刨成丝待用
步骤3,热锅放适量油,倒入海米碎,腊味丁翻炒至7-8成熟后上碟待用
步骤4,手洗净,把萝卜丝尽量拧干,萝卜水留用,然后把萝卜丝放入热锅中翻炒,加入适量盐、胡椒粉、白砂糖煮10分钟至萝卜丝熟透后,倒入预先炒好的腊味丁和海米碎,搅拌均匀
步骤5,把粘米粉倒入刚留用的萝卜水中,搅拌成无颗粒的糊状,然后把煮好的腊味、萝卜丝倒入米糊中,搅拌均匀
步骤6,糕盆用刷子刷上薄薄一层油,然后把混合好的米糊倒入糕盆中,铺平
步骤7,锅内烧开水,把糕盆放入内,中火隔水蒸45分钟,放凉后切块即可
步骤8,香煎萝卜糕:萝卜糕切薄块,锅内加入花生油烧热后,煎至两面金黄色即可
步骤9,XO酱炒萝卜糕:萝卜糕切成小方块,锅内加入花生油烧热后,倒入萝卜糕炒至微焦,接着加入一汤匙XO酱,适量蚝油,白砂糖,翻炒均匀即可
步骤10,混酱萝卜糕:萝卜糕切厚块,加热后淋上芝麻酱,番茄酱、辣酱,然后再撒上炒香的黑芝麻即可
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