食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心收集整理，为你带来的不用一滴油“炕”出来的豇豆肉末饼！【微体兔菜谱】的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
发面做皮，搭配酸辣开胃的豇豆肉末馅，再掌握“炕”的精髓——不放油，纯用热气烘熟，还怕做不出好吃的饼么？在家闲着没事，就用平底锅炕个豇豆肉末饼吃吧！
材料：
中筋面粉250g，温水130g，酸豇豆100g，肉末80g，酵母5g，泡打粉5g，糖15g，老抽1勺，
不用一滴油“炕”出来的豇豆肉末饼！【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1250，g中筋面粉和5g泡打粉混合，堆成小山状。中间挖洞，放入5g酵母和15g糖。
步骤2，洞中倒入130g温水，用刮刀将面粉从周围往中间推，揉搓成面团。
步骤3，面团盖上保鲜膜醒发30分钟，其间每隔10分钟揉一次面团排气。
步骤4，水烧开，下酸豇豆焯水，去除部分咸味。
步骤5，肉末炒至变色，倒入焯过水的酸豇豆，加1勺老抽翻炒均匀。
步骤6，醒发好的面团搓成长条，揪成60g/个的剂子。
步骤7，剂子擀成长条状后叠三层，再擀平对折。
步骤8，剂子擀平，每个饼皮包入30g馅料，收口，压扁成圆饼，注意不要漏馅。
步骤9，包好的饼自然醒发至2倍大。
步骤10，冷锅放入豇豆饼，盖上盖子小火炕至底部变硬。
步骤11，每炕3-4分钟翻面一次，炕至一面金黄时少加1-2次水，大约10分钟饼就可以炕好了。
步骤12，烤的饼，烙的饼，煎的饼，这次尝尝不放一滴油炕出来的饼！
97Msw.com相关知识
不用一滴油做奶香松饼
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，牛奶120g，鸡蛋2个，
辅料：：糖20g，
不用一滴油做奶香松饼的做法步骤：
1.把蛋黄和蛋白分离在无油无水的盆里
2.把低筋面粉，白糖，牛奶都倒入蛋黄里，搅拌至无颗粒
3.蛋白滴几滴柠檬汁打发至有纹路即可，大概2-3分钟
4.弄一半蛋白倒入蛋黄糊里，翻拌均匀
5.最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白里翻拌均匀
6.不粘锅开小火，打一勺面糊从高处滴落（这样饼才圆），起泡后翻至另一面，翻面后大约一分钟后就可以出锅啦！
7.简单又快手
香酥烤鸡腿——不用一滴油的懒人做法
食材明细：
主料：：鸡腿4个，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，炸鸡粉适量，
香酥烤鸡腿——不用一滴油的懒人做法的做法步骤：
1.鸡腿洗净后，在清水里浸泡片刻，去除血水。
2.浸泡好的鸡腿，用刀在鸡腿两边各画两刀，方便入味。
3.将鸡腿装进食品袋里，调入盐、料酒、胡椒粉，把袋子系好，用手将鸡腿抓匀。放入冰箱冷藏1个小时即可。如果是用啤酒腌制，15分钟就可以了。
4.腌制好的鸡腿取出来，每个都裹上炸鸡粉。放在微波炉用的容器里，不要重叠。微波炉高火3分钟，翻面，再高火3分钟即可。
小贴士：
如果不确定刚出炉的鸡腿是不是已经熟了，可以用牙签插一下，看看有没有血水。如果没有血水就是熟了。当然，吃货们可以自己试吃一下..O(∩_∩)O~
不放一滴油的油焖鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅中适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，番茄酱适量，酱油适量，
不放一滴油的油焖鸡翅的做法步骤：
1.在鸡翅中一面划上一字花刀。
2.葱切段（葱多一点），姜切片，蒜压一下。
3.苏泊尔火红点不粘锅放火上加热。当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。
4.把鸡翅有花刀的一面朝上放入锅中用小火煎制。
5.可以用木铲压一下，使其受热面增大。
6.当鸡翅底部上色时翻面。
7.将另一面也煎至金黄。可以看出，锅中有很多鸡皮渗出的油脂
8.下入葱姜蒜，并转大火。
9.待葱姜蒜香味煸出后，加入一小碗料酒（料酒的量要大）
10.料酒的酒精挥发后再加入少许热水。
11.加盐、糖。糖的量可以稍大一些。
12.加蕃茄酱。
13.最后加少许酱油，调好味，上好色。盖上锅盖，转中小火焖制5、6分钟。
14.然后再开大火将汤汁收浓即可。
15.成品图
16.这道菜通过煎的方法，逼出鸡翅本身的油脂，不放一滴油，做出的鸡翅健康又解馋。
17.成品图
18.成品图
不加一滴油的酸奶蛋糕的做法
很多人在吃蛋糕等烘焙类食品时，总是非常纠结。一方面想要享受甜品带来的口腹之欲，一方面又怕带来的高热量高脂肪的压力。比如说蛋糕店卖得很火的乳酪蛋糕，也叫芝士蛋糕，口感细腻柔滑，但是热量比较高。那么，今天就介绍一款无油酸奶蛋糕。酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，营养更丰富，而且比牛奶更容易消化和吸收。材料中，没有加一滴油！没有加乳酪，口感接近于乳酪蛋糕，热量却大大降低，成本也大大降低。参与活动:#柏翠辅食节-烘焙零食#
材料：
低筋面粉70g，玉米淀粉20g，鸡蛋3个，浓稠酸奶200g，细砂糖50g，，
不加一滴油的酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。
步骤2，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀
步骤3，至搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用。
步骤4，蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。
步骤5，蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。
步骤6，把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻震出大气泡。
步骤7，预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。（其实后面我心急了些，转120度以后略开裂了，所以实际上110度100分钟会更完美。每个烤箱温度不同，我这个烤箱，温度偏高20到30度）
步骤8，倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳
步骤9，切面
步骤10，好吃呀
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