“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你记得哪些菜谱呢？在这里，你不妨读读不用一滴油的红烧排骨，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
排骨500克，葱5段，老抽适量，桂皮4片，黄酱1勺，腐乳1块，白糖1勺，八角3个，蒜4瓣，姜4片
不用一滴油的红烧排骨的做法步骤：
第1步排骨放清水中洗净，沥去水。排骨放高压锅中，加适量水。 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。盖上盖子，用高压锅煮30~40分钟。 煮完，用勺子撇去浮沫。排骨捞出来放炒锅中。放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，再加入一勺白糖进去。 加入刚才炖排骨的汤，原汤炖排骨，保留营养。 放入黄酱和腐乳，这两种调料是给排骨上色的。倒入适量老抽，这样味道更浓。
第2步用中火炖至汤汁快耗完的时候，改大火收汁。 收汁的时候，记得用勺子不停的搅拌，防止糊锅。
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不放一滴水奶香吐司—直接法怎么做好吃 不放一滴水奶香吐司—直接法
不放一滴水的奶香吐司—直接法
这款吐司是我家经常做的也是最受欢迎的一款吐司。这款吐司奶香十足，质地很松软。组织很细腻。放上2天也不会干滴。
食材配方
主料：
高筋面粉
500g酵母
6g牛奶
280ml奶粉
20g辅料：糖
60g盐
适量黄油
40g鸡蛋
1个做法 共12个步骤
1.将牛奶 鸡蛋 糖 盐放入面包桶内搅拌均匀。
2.再加入高筋面粉和酵母，启动揉面程序。
3.揉面中途加入黄油。
4.揉好的面团从面包机里拿出，手工揉面至扩张阶段。
5.再将揉好的面团，放回面包桶中进行发酵至2倍大。
6.揉出面团内的空气，把面团分成6份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。
7.取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片。
8.两边对叠。
9.再擀开。 擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
10.把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
11.进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候。 表面刷蛋液。
12.送入预热好180度的烤箱，烤45分钟左右。趁热脱模，把土司放在冷却架上。
不加一滴水且超级容易拉丝的基础吐司，一次发酵法的做法
去超市随便买个面包，看看背面的配料表，添加剂多的吓人。还是自已做吧，虽然麻烦一些，但值得呀。入口的东西没有什么比健康完全卫生更重要了，如果一次吃不完的吐司，放冰箱冻起来，吃的时候提前解冻，再放烤箱稍微烤一下，就可以了。其实掌握一些操作上的细节，烘烤温度，发酵状态就基本成功了一大半了，都吐司切片可以做三明治或者涂抹喜欢吃的酱料再配上一杯牛奶，非常适合上班族哦。还可以做成下午茶，比如蒜香黄油面包条，食材再利用，且非常好吃。这个方子我用的是椰子油，做出来的味道比较清甜，喜欢黄油味的直接等量替代即可。
材料：
高粉：275克，牛奶：150克，鸡蛋液：37克，奶粉：20克，绵白糖：42克，盐：4克，酵母：4克，椰子油：（可换等量黄油）21克，
不加一滴水且超级容易拉丝的基础吐司，一次发酵法的做法的做法步骤：
步骤1，先把椰子油放室温解冻，方便后期取出
步骤2，除了椰子油，所有材料都放厨师机，先低速，再高速，揉到有较厚且容易断裂的膜就可以了。
步骤3，我用的椰子油，如果没有可以放等量黄油也可以的。加入椰子油后也是先低速让面团和油充分融合，再高速。直到可以拉出有韧劲的薄膜即可。
步骤4，揉好的面团，取出来后，均匀分成三份。盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤5，取一个面团，擀长后，两边对折，把口捏紧
步骤6，：翻面，再擀长，面团底部如图一样，这样好收口。从上到底卷起来即可
步骤7，三个依次做好。面团的底部朝下放在吐司盒里。
步骤8，放在烤箱，烤箱里面加水，发酵至7分满即可。
步骤9，然后160度35分左右烘烤即完成。
步骤10，好吃好吃
步骤11，基础吐司，能拉丝且超级柔软。
红烧排骨
食材明细：
排骨1000g，姜10g，八角10g，冰糖50g，葱2根，蒜3瓣，料酒适量，香叶2片，茴香少许，小辣椒适量，肉桂少许
红烧排骨的做法步骤：
第1步将排骨洗净以后，入冷水锅进行汆烫，煮至水沸，目的是去除血水。将排骨煮沸后，捞出，并用清水冲洗干净浮沫，沥干后放在一边备用。
第2步将葱、姜、蒜及小辣椒切好备用。将花椒、香叶、肉桂、陈皮、小茴香备好。
第3步开火，倒入适量食用油，油三分热时放入适量冰糖，小火进行炒糖色。炒糖色时一定要注意用小火，大火容易将糖炒糊，会有苦味儿。将糖色炒至金黄，将排骨下锅进行翻炒。
第4步将排骨稍加翻炒以后，倒入少量料酒，继续翻炒。加入已经切好的姜蒜及小辣椒，进行翻炒。
第5步加适量盐，倒入老抽进行调色，继续进行翻炒。加入酱油调色到如图所示即可。
第6步加入热水，一定要注意，此时要加入热水。因为热胀冷缩，此时如果加入冷水，会使得肉缩紧，不利于排骨煮熟。热水大概淹没排骨即可。加入葱段进行调味。
第7步将准备好的肉桂、香叶、花椒及八角下锅。如上图所示，加入所有的调味品，小火焖煮30分钟。
第8步30分钟之后，进行大火收汁，将火调大，并不断翻炒，以防糊锅。成品就是这样子啦！
小贴士：
1汆烫时要冷水入锅，这样才能有效去除血水。2炒糖色会使排骨颜色清亮，但会有一定的甜味，不喜欢吃甜的朋友可以用老抽进行调色。3炒糖色一定要用小火，并且不断翻炒，大火很容易糊产生苦味。4在翻炒以后加水的时候，一定要加热水，会使得肉质松软，如果加冷水不容易熟。
红烧排骨的做法
红烧排骨的做法
主料：猪小排500克
辅料：植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个
红烧排骨的做法步骤
1.准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水
2.排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌
3.将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性
4.炒锅烧热，注入植物油
5.放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好
6.冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味
7.在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样
8.放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒
9.加入开水，没过排骨即可(冷水易造成肉质紧缩不易入味)，再加入生抽、老抽
10.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅
11.待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味
12.大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面
13.如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成
14.可以尽情享用啦
红烧排骨的做法烹饪技巧
1、排骨买回来先用冷水浸泡一下，可以更好的去除血水;
2、凉水时将排骨入锅，烧开后焯，可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌;
3、焯过的排骨，用冷水冲洗会让肉更紧致有弹性;
4、炒糖色一般来说就是最后几秒有点儿难掌握，其实关键是注意调小火候，如果用燃气罩，火苗在锅底一小圈直径约8厘米呈蓝色时即可，如果用电磁炉，火力最大是5档的温度调到第2档即可，火力最大是6档的调到第3档即可，火力最大是8档或者9档的，温度调到第4档即可，根据自家燃气罩或者电磁炉火候不同可自行调节，保证温度在180-200度之间最佳，用慢火才能使糖逐渐熔化，水分蒸发并焦化，而出现令人愉悦的焦糖气味，从而达到质量要求，总归要多实践;
5、炖煮排骨时要加开水，冷水易造成肉质紧缩不易入味，新手在炖煮过程中要多翻开盖看几次以免水分烧干容易糊锅;
6、排骨我买的是500克，如果重量不同的，可以根据比例和自己的口味自行增减，此菜谱做法也可以用来做红烧肉、红烧鸡翅哦!
红烧排骨怎么做好吃？红烧排骨的做法
排骨焯水过冷水沥干备用，把未净的血水洗掉，然后将排骨捞出来，将排骨拌入适量的盐和料酒，腌制约半小时备用。锅里放油，排骨码放好，要用小火，放入少许糖，等到糖的颜色变成红色糖浆时，煎金黄翻身再煎一下，然后把排骨放跌中备用。
原料：排骨500g；
配料：葱姜蒜末一碗，白糖一勺，八角一颗，花椒十几粒，盐等；
做法：
1、排骨焯水过冷水沥干备用，把未净的血水洗掉，然后将排骨捞出来，将排骨拌入适量的盐和料酒，腌制约半小时备用。
2、锅里放油，排骨码放好，要用小火，放入少许糖，等到糖的颜色变成红色糖浆时，煎金黄翻身再煎一下，然后把排骨放跌中备用。
3、倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽，放入排骨翻炒均匀，炒大约2分钟左右排骨完全上色后，放入葱姜蒜末继续炒1分钟，此时香味喷出来。
4、接下来就可以把白开水（一定要用开水，因为要避免肉会紧住，口感变差）倒入锅中，放入适当的盐，1个小时就可以出锅了；
5、在40分钟的时候可以放入一些土豆块，这样做出来的排骨不会很油腻，而且土豆也浸入了排骨的香味，面面的，很好吃哦；
6、经过1个小时的小火炖，其间要时常用铲子翻翻，不要糊锅，汤汁收的差不多时候，加精盐，最后汤汁几乎没有时候，加入胡萝卜片，将烧好的排骨捞起来，整齐的排放在盘中，所有配料捞起放在排骨上，锅里留剩下的汤汁，用芡粉勾成汁淋在排骨上，最后撒上香菜或者葱花，香喷喷的红烧排骨新鲜出炉了！
怎么做 红烧排骨的做法红烧排骨好吃
排骨的吃法很多，排骨也是一种滋补食材，相当受欢迎。喜欢吃排骨的一定要学这道菜，那就是红烧排骨，这道红烧排骨和传统红烧排骨不同，加入了茭白作为配料，不仅好吃，也非常的美味。红烧茭白排骨的做法其实并不难，简单几步，大家都可以尝试。
怎么做红烧排骨好吃
食材：
排骨150克、茭白150克、姜片5片、蒜末适量、干辣椒3个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、酱油1茶匙、油适量。
红烧排骨的做法：
1、茭白切片；
2、排骨洗净，放入高压锅中，加姜片、料酒和适量水，用高压锅压10分钟左右；
3、炒锅中加入适量油，烧热后下入蒜、干辣椒爆香，再放入排骨爆炒2分钟；
4、最后，下入茭白，倒入酱油、料酒、糖、盐、鸡精一起炒2分钟；
5、加适量水没过排骨，炖半个小时左右即可。
小贴士：
茭白不仅好吃，还具有药用价值，能清湿热，解毒，催乳汁等，是高血压、高血脂者及减肥的佳品。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
红烧洋葱排骨
食材明细：
排骨300克，洋葱1个，罐头洋菇10个，蒜末1大匙，酱油2大匙，糖1/2大匙，黑胡椒1/2小匙，水1杯。
红烧洋葱排骨的做法步骤：
1、排骨洗净、氽烫；洋葱洗净，去皮切丝。
2、锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末，等香味逸出加入洋葱丝炒至金黄，把洋葱丝盛出，余油炒排骨，并淋入酱油、糖一起翻炒。
3、排骨略微上色即倒入洋葱、洋菇及水，焖煮3-5分钟，起锅前撒入黑胡椒拌匀即可。
红烧菠萝排骨
很多新手主妇都头疼万事开头难，经常煮上一两个菜，失败了，就一直没有信心做下去，其实，涛妈我也是从新手开始的，以前的涛妈不做饭的，天天在家里等吃饭的，后来，兴趣是慢慢的培养起来的哦。对于新手主妇，涛妈给大家支个招，做点简单的，学会运用一点外面的合成调料，其实，有的调料运用的当，一样是可以帮助你做出很美味的菜菜哦！
有的时候，涛妈会做一些很简单很简单的菜菜，这样方便大家学习，像今天，涛妈教你用调料，简简单单做出一道很美味的水果味菜式，味道很不错哦，新手主妇们，跟着涛妈一起来，零厨艺做出让人惊喜的美味宴客菜。
红烧菠萝排骨：零厨艺做出让人惊喜的美味宴客菜
材料：排骨400克，菠萝110克，红甜椒适量，姜两片。
调料：味好美红烧肉调料半包，水300克，冰糖5克（涛妈爱吃甜，这冰糖完全可以不放）。
红烧菠萝排骨的做法
1、排骨切大块，烧一小锅水，水开后放入排骨焯水，焯好后取出洗净备用。
2、炒鍋中倒入1匙油，放入蒜片姜片爆香，再加入排骨，煎至排骨两面金黄。
3、将味好美红烧肉调料半包，水300克搅拌均匀，倒进煎香的排骨里，加盖，大火烧开后，转小火焖20分钟。
4、这段时间将菠萝和红甜椒切小块备用。
5、20分钟后，加入菠萝和冰糖，再小火焖5分钟，至汤汁浓稠。
6、加入甜椒翻炒片刻，收汁即可装盘食用。
美食小贴士
1、排骨这类食材不容易煮好，炒的话容易炒老，不太适合新手操作，新手适合用焖的方法，让排骨软烂哦。
2、现在的季节很多新鲜菠萝呢，建议用新鲜菠萝来煮，水果的酸甜溶入到排骨里，很惹味呢。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
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