中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《双角炒芽菜肉末的做法》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
一碟开胃小菜、一碗清粥、几个杂粮包，一家人吃完互祝：“haveagoodday”，然后各忙各的事，好像平淡无奇的生活恰恰就是生活本身。
材料：
新鲜豆角100g，酸豆角100g，肉末50g，芽菜40g，大蒜籽一个，红椒一点，盐一点点，，
双角炒芽菜肉末的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，锅里热油爆香蒜末
步骤3，爆炒肉末
步骤4，放入酸豆角和新鲜豆角炒香
步骤5，放入芽菜炒香，根据口味放盐
步骤6，放点红椒丁翻炒片刻出锅
步骤7，配上南瓜小米粥和玉米杂粮包，这个早餐开胃菜赞！
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肉末芽菜炒香芹
这道小菜原料平常、做法简单却超级下饭，吃米饭拌面条都非常适合。
超下饭的家常小菜肉末芽菜炒香芹
主料：肉末、碎米芽菜、香芹
调料：葱姜末、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、盐、小米辣
肉末芽菜炒香芹的做法
1、香芹洗净切小丁、小米辣切碎粒、碎米芽菜冲2遍水去除咸味；
2、锅中倒油（比平时炒菜稍多），油热后放肉末煸炒变色后下葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖、生抽去腥调味；
3、编出香味后下入芽菜末一起煸炒1-2分钟是肉末芽菜的香味融合；
4、将香芹丁倒入锅中开大火爆炒1-2分钟，加盐调味，出锅前放上小米辣碎炒匀即可。
美食小提示
1、芽菜冲2遍去除咸味后再炒，否则太咸；
2、放入香芹丁后要大火快炒，这样保持香芹的脆嫩才好吃。
网站小提示
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
芽菜肉末炒饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，猪肉末80克，
辅料：：宜宾碎米芽菜适量，青椒1个，
配料：：玉米油适量，黑胡椒粉适量，味好美姜葱蒜粉适量，生抽适量，味精适量，葱花少许，
芽菜肉末炒饭的做法步骤：
1.准备好所需用的食材。
2.将青椒洗净并剖开去掉里面的籽，切成碎粒待用。
3.烧热炒锅并到入适量的玉米油，放入肉末煵炒。
4.将肉末煵炒至水分收干略酥时，铲出待用。
5.锅中留适量底油，放入米饭翻炒。
6.待米饭炒至略干时，放入肉末继续翻炒均匀。
7.放入适量碎米芽菜和青椒粒炒匀。
8.放入适量黑胡椒粉炒匀。
9.放入适量姜葱蒜粉炒匀。
10.放入味精、适量生抽调味并炒匀。
11.最后放入葱花炒匀就可以了。
小贴士：
我这个肉末是做馄饨时剩下的，已经码过味了，因此煵炒时就没有再放调料。做炒饭时可直接将未码味的肉末放入锅中，调入料酒、白胡椒粉、姜粒、鸡精、生抽煵炒后再铲出待用。芽菜已有盐味，炒饭时不要再放盐，只需放适量生抽调味就可以了。
芽菜肉末面
食材明细：
主料：：面条250克，
辅料：：芽菜100克，瘦猪肉末100克，花生碎适量，黄瓜丝适量，
配料：：红油25毫升，白糖适量，生抽15毫升，鸡精3克，盐适量，食用油50毫升，
芽菜肉末面的做法步骤：
1.市场上买回面条，最好是细面条。也可根据个人喜好或宽或细。下开水锅煮八成熟捞出盛入碗中加少许煮面汤。
2.坐锅倒油烧热下芽菜和肉末、生抽翻炒均匀，出锅前加鸡精、盐备用。
3.花生炒熟碾碎备用。
4.将炒好的芽菜肉末和花生碎撒在面条上加白糖、浇上红油（红油做法我日志有介绍）。在撒上黄瓜丝拌匀即可。
芽菜肉末豇豆
食材明细：
主料：：豇豆250g，芽菜20g，肉末100g，
辅料：：蒜1颗，葱1颗，黄酒1勺，生抽少量，盐少量，虾籽1匙，
芽菜肉末豇豆的做法步骤：
1.热油锅中放蒜，豇豆翻炒。
2.加芽菜，黄酒，盐，生抽，翻炒至7成熟。
3.加肉末，虾籽翻炒至肉末颗粒状。
4.再加少量黄酒，生抽翻炒。
5.成熟后加小葱。
6.盛出可食！
肉末芽菜担担面
食材明细：
主料：：圆切面适量，
辅料：：猪肉适量，芽菜适量，青菜适量，
配料：：葱适量，姜适量，辣椒油适量，花椒油适量，香油适量，白糖适量，生抽适量，李锦记酱油适量，香醋适量，料酒适量，
肉末芽菜担担面的做法步骤：
1.圆条切面。
2.猪后腿肉。
3.芽菜。
4.青菜。
5.葱姜蒜。
6.香醋、李锦记天成一味酱油和香油。
7.辣椒油。
8.花椒油。
9.肉末芽菜。
10.芽菜如果是碎米芽菜就不用再切碎了，我买的这种，是整体的。
11.将芽菜切成碎粒。
12.葱、姜、蒜切碎末。
13.猪肉洗净剁末。
14.炒锅放油，放入葱、姜、蒜末翻炒出香味。
15.放入剁好的猪肉末翻炒，加入生抽和料酒。
16.放入芽菜翻炒均匀。
17.出锅前加入少许鸡精调味，食盐因为芽菜够咸，不用再放。
18.调味汁的制作：
花生碎。
19.蒜泥。。。
20.将天成一味酱油、白糖、香醋、香油、花椒油、辣椒油、蒜泥按自己的口味调制成担担面调味汁。
21.将葱花和花生碎拌入调味汁中即成。
22.清水煮开，下入切面煮，不用煮太久，稍微硬硬的口感比较好，当然，熟识必须的。面条好之后，下入青菜烫熟。
23.将面和青菜沥水放在碗中，浇入拌好的担担面调味汁。
24.将面拌匀。
25.加入芽菜肉末，即可食用。
26.非常适口的一道面，满足了味觉的欲求。
【四川】芽菜炒肉末
食材明细：
主料：：肉馅150g，芽菜180g，蒜10g，青椒2个，小葱1根，
辅料：：酱油1茶匙，
【四川】芽菜炒肉末的做法步骤：
1.准备食材：碎米芽菜、肉馅、青椒、小葱、蒜
2.蒜切末、葱切葱花，青椒切圈
3.锅中放少许油，烧热。倒入蒜末、青椒炒香
4.放入肉末
5.加入少许生抽，炒匀
6.倒入碎米芽菜，大火快炒
7.撒入葱花炒匀即可
肉末炒酸角
食材明细：
主料：：自制泡酸豇豆500克，
辅料：：瘦猪肉末200克，鲜红辣椒粒30克，
配料：：豆豉20克，干辣椒5个，盐2克，味精2克，绍酒20克，酱油15克，葱花20克，姜末10克，烹调油20克，
肉末炒酸角的做法步骤：
1.炒勺上火烧热，注入烹调油把豆豉煸香，然后放入干辣椒粒和葱姜煸炒。
2.辣椒葱姜爆香后倒入肉末煸炒。
3.把肉末的水份煸干后，下入酸角碎煸炒均匀。
4.烹入绍酒炒匀。
5.再倒入酱油炒匀，然后放入少许清水稍焖5分钟。
6.撒入少许盐调味。
7.再撒入少许味精提鲜。
8.最后倒入鲜红椒粒用旺火炒匀收净汤汁。
9.汤汁收净便可出锅码盘上桌食用。
小贴士：
此菜特点；色泽油润、豉香浓郁、微酸鲜辣、十分开胃。
温馨提示；
1、把肉末煸炒至干酥味道才好，因此先要用中小火慢炒。
2、如不喜欢吃酸辣可不放辣椒，酸角可以用清水浸泡半小时，洗掉酸味后再炒，吃起来既不酸也不辣，香香的，会别有一番风味。
大炒勺的这款家庭小炒“肉末炒酸角”就做好了。吃起来开胃下饭，很不错，供朋友们参考！
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