食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的酸辣鸡杂的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
一个爱做饭、爱
材料：
鸡胗200g，酸豆角30g，泡椒30g，酱油5g，姜10g，鸡粉5g，蚝油5g，酸萝卜30g，
酸辣鸡杂的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗切薄片，加入姜片，调料腌制
步骤2，酸辣椒酸豆角酸萝卜切丁备用(都是自己泡的酸辣椒，豆角，萝卜。很好吃呦)
步骤3，大火热油，放入鸡胗翻炒，加入酸萝卜，豆角，辣椒一起翻炒。加入配料！出锅啦
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酸辣萝卜炒鸡杂
食材明细：
主料：：鸡杂适量，豆豉适量，青剁椒适量，
辅料：：萝卜适量，红剁椒适量，杭椒适量，
酸辣萝卜炒鸡杂的做法步骤：
1.原料 辅料
2.萝卜削皮切丁加入白醋 糖 浸泡三个小时
3.鸡胗鸡心切片洗净沥干
4.开油锅煸香葱姜豆豉
5.放入鸡胗鸡心煸炒变色 倒入料酒和生抽
6.炒到断生加入青剁椒和红剁椒
7.将腌萝卜连水一起倒入焖煮三分钟 吃的注意 萝卜才是重点 味道真的非常好
8.加入杭椒 断生 收汁即可 杭椒只是增加颜色
9.成品
小贴士：
萝卜要用白醋 糖可以多点 如果腌制了1-2天 直接吃也很美味
卤鸡杂的做法
材料：
鸡胗，鸡心，鸡肝，香菇，李锦记卤汁适量，干辣椒适量，麻椒适量，，
卤鸡杂的做法的做法步骤：
步骤1，鸡杂用清水泡十分钟后挤出血水，放入冷水锅内大火烧开后转小火煮十分钟，锅内可以放几片姜葱，去除鸡杂腥味和血水；
步骤2，捞出后用热水冲一下，冲去浮沫沥干水份备用；
步骤3，锅内放水，放入1/6的卤汁，麻椒一把和适量辣椒，放入鸡胗大火烧开，转小火煮至鸡杂熟透；
步骤4，盖锅盖焖四小时以上，就可以享用卤鸡杂了！
小炒鸡杂的做法
绝对的下饭神器！
材料：
鸡胗适量，鸡心，鸡肝，小米椒100g，料酒少量，生抽少量，老抽，豆豉，干辣椒，葱，蒜，，
小炒鸡杂的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡胗、鸡心、鸡肝切成小块，小米椒切成小段；葱、蒜都切成末；
步骤2，撰写制作步骤
步骤3，炒锅中放少量油，六成热放入葱花和蒜末，煸出香味后立刻下入切好的鸡杂，加入少量料酒去腥，煸炒至鸡杂变色后盛出。（约两分钟）
步骤4，炒锅中再次倒入少许油，放入切好的小米椒丁，煸炒一分钟后加入两勺豆豉和适量干辣椒（根据自己口味）。煸炒至小米椒表面略皱后加入半熟的鸡杂。
步骤5，大火快炒，放一勺生抽、一勺老抽调味上色，炒匀后出锅即可。
鸡杂土豆的做法
这是老公家的家常菜……每次婆婆做还会放五花肉……最近不怎么喜欢吃猪肉，这次就省去了，有喜欢的可以加，一起炖很香哦！闲话少说开始…
材料：
鸡心适量，鸡肝适量，鸡胗适量，土豆2个，葱姜蒜，味极鲜，老抽，大料，糖，盐，十三香，，
鸡杂土豆的做法的做法步骤：
步骤1，在超市买回的鲜鸡肝鸡心鸡胗去筋去油切块，鸡肝简单切一刀就好，准备用水绰
步骤2，绰鸡心鸡胗，鸡肝另绰，绰时候水里放些料酒。
步骤3，油热放葱姜蒜，在放入鸡心鸡胗，加糖，味极鲜，老抽大料翻炒。这步不放鸡肝哦！
步骤4，在加土豆翻炒片刻后加水，盖锅炖大约15分钟……因为鸡肝炖时间长了就会变硬，不好吃，我们要后放它。
步骤5，土豆熟了就加鸡肝，加盐
步骤6，完成呢！鸡肝用筷子扎下不冒血水就好了……时间不要太长。
酱鸡杂的做法
简单又很美味。夏天家常菜必备。
材料：
鸡心适量，鸡胗，花椒，大料，香叶，红干辣椒，
酱鸡杂的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心鸡胗洗净，冷水下锅略焯。
步骤2，~鸡心边的肥油去掉对切。~鸡胗改刀切条。
步骤3，热锅凉油，下花椒，大料，小茴香，香叶，油微热后下干辣椒，再略热后下葱姜死。爆香。
步骤4，放入黄豆酱和处理好的鸡心鸡胗。翻炒。
步骤5，略微翻炒后，放入料酒，生抽，砂糖。少许凉白开。开盖小火等汤汁受尽。
步骤6，盛盘后，最好自然晾凉。
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