食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编精心收集整理的西式香煎鳕鱼,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。
鳕鱼是近些年才传入我国的深海鱼一种，刚传入时只能在西餐厅才可以品尝到，且价格昂贵，现在在超市也可以购到鳕鱼，它肉质细腻，特别用油简单煎，外皮煎至金黄酥脆，口感柔滑，鲜而不腥，嫩而不生，非常美味。
材料：
主料：鳕鱼适量，，
辅料：细香葱适量，橄榄油适量，食盐适量，黑胡椒适量，
西式香煎鳕鱼的做法步骤：
1. 鳕鱼洗净加少许料酒、盐腌制十分钟；
2. 香葱洗净备用；
3. 平底锅中加橄榄油；
4. 油热后将鳕鱼片放入锅中小火煎制；
5. 煎制过程中在鱼身上磨入黑胡椒粉；
6. 再撒少许盐
7. 两面煎制金黄色即可
8. 成品
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香煎烤鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼400克，
辅料：：洋葱100克，柠檬15克，
配料：：橄榄油15毫升，葡萄酒15毫升，黄油15克，黑胡椒5克，迷迭香5克，番茄沙司20克，盐10克，
香煎烤鳕鱼的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.洗净后，先拿厨房纸，吸干鱼肉的水份。
3.撒上些黑胡椒，盐。
4.新鲜的柠檬，切片，把汁浇上。
5.再倒入些葡萄酒。腌制20分钟左右。
6.平底锅，倒入适量的橄榄油
7.把腌制好的鳕鱼，双面煎成金黄色。
8.取烤箱用的锡纸，平铺在烤盘上面，把洋葱切成丝，撒在上面。
9.撒上些迷迭香粒，在煎好鳕鱼上面。
10.就是介个样子。
11.另起锅。将刚才腌制鳕鱼的汁，倒入锅里，再倒入些适量的番茄沙司。
12.再放入些适量的黄油。小火，熬成汁状。
13.将熬制好的酱汁，倒入，之前煎好的鳕鱼上面。
14.用锡纸包裹好，入烤箱，事先上下火预热至220度。再烤20分钟。
15.烤好后的鳕鱼，摆盘，把下面的洋葱也放在一边。
16.香煎烤鳕鱼，就做好了。吃上一块，肉嫩嫩的，有着淡淡的奶香，与酸酸的番茄，还有迷迭香与黑胡椒，独特的味道。。
小贴士：
如果，喜欢吃奶香味浓的，可以加些奶酪。
酱香煎鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼1块，
辅料：：白胡椒粉少许，油适量，糖适量，盐少许，酱油1茶匙，
配料：：荷兰豆50克，
酱香煎鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。荷兰豆洗净，去除筋线。
2.锅中油烧热后放入鳕鱼块，两面煎至微黄时，放入荷兰豆快速炒熟，调入老字号“第一道头道酱油”。
3.加入少许清水和糖，中小火煮1分钟即可。如果伙食费充足，也可买较贵的银鳕鱼。
香煎鳕鱼扒
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，被人们称为餐桌上的营养师
来自海洋的鲜味---香煎鳕鱼扒
用料：鳕鱼300克，橄榄油2汤匙，盐2克，黑胡椒碎1克，南瓜泥100克。
香煎鳕鱼扒的做法
1.南瓜去皮蒸熟，加入少许盐，黑胡椒碎，橄榄油
2.拌成顺滑的南瓜泥备用
3.鳕鱼块用厨房纸抹干水份，鱼皮可视个人喜好保留或剔除
4.洒上少许盐腌制一下，如果用海盐就更好
5.再加些黑胡椒碎，腌制10分钟
6.锅子烧热后放入橄榄油
7.下锅前用厨房纸吸干表面的水份，以防入锅时溅油
8.鳕鱼入锅后，煎至两面金黄，成熟后即可盛出，盛盘前将制作好的南瓜泥垫底，鳕鱼摆在上面，吃的时候，可蘸瓜泥一起食用，特别的香滑有滋味哟
香煎鳕鱼扒做法小贴士
1.鳕鱼皮可视个人喜好保留或剔除，一般煎到位的话，鱼皮也是很香脆好吃的哟
2.南瓜泥垫底，即可当蘸料，也丰富了口感
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
香煎杏仁鳕鱼
鳕鱼做为深海鱼中的一种，具有刺少和肉质鲜嫩的特点，营养丰富也特别容易消化吸收不仅对心血管有好处，对大脑发育智力和记忆力增长都有促进作用，尤其适合给老人和孩子食用。
习惯了中式的红烧和清蒸之后，用西餐的方法做了这道香煎杏仁鳕鱼，口感很大牌，白葡萄酒和黄油的浇汁让这道鳕鱼有着完全不同的口感，洋葱和杏仁的香味伴着细嫩的鱼肉一起吃，是口感和味觉的多重享受。
香煎杏仁鳕鱼
材料：鳕鱼2块，洋葱20g,鸡蛋1个，黄油25g白葡萄酒70ML,橄榄油20ML
杏仁片,白胡椒粉,盐各少许，柠檬1小块。
香煎杏仁鳕鱼的做法
1、准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份。
2、在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。
3、再挤上几滴柠檬汁，腌制10分钟。
4、腌好的鳕鱼放在打好的蛋液中先均匀的裹上一层。
5、再二面都沾上杏仁片。
6、平底锅烧热将橄榄油烧至5成热时，放入鱼片，用中小火煎至二面金黄。
7、放在铺了锡纸的烤盘上放入预热好180度的烤箱中烤10分钟左右。
8、做白葡萄酒黄油汁：平底锅中加入白葡萄酒加入洋葱碎，小火煮开慢慢少量多次的加入黄油，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。
美食提示
1、鳕鱼的质量影响着菜的成败，好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼会容易散掉。
2、鳕鱼在腌制之前要将鱼表面的水份控干，可用厨房纸在鱼身上轻轻按压吸去水份。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
橙香煎鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼160g，脐橙1个，番茄酱适量，蜂蜜适量，白葡萄酒适量，黑胡椒碎适量，盐适量，橄榄油适量，黄油适量，
橙香煎鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼解冻后清洗干净。用厨房纸巾吸去表面水分。撒盐和黑胡椒粉，给鳕鱼做个按摩。然后倒入白葡萄酒腌渍2分钟左右。
2.橙子对半切开，挤出橙汁。如果木有橙子，用瓶装果汁也可以。
3.电饼铛预热好后刷橄榄油，放入鳕鱼，按烤鱼烤虾键。
4.锅里放入一小块黄油。
5.加入番茄酱炒出红油，冲入橙汁。
6.撒入黑胡椒粉。
7.把酱汁淋到鳕鱼上，完成，撒花~
香煎鳕鱼排
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，鸡蛋适量，面包糠适量，生粉适量，
辅料：：料酒适量，黑胡椒适量，盐适量，
香煎鳕鱼排的做法步骤：
1.材料：鳕鱼、鸡蛋、面包糠、生粉
调味：料酒、黑胡椒、盐
2.鳕鱼片去骨。用料酒,盐和黑胡椒腌制10分钟左右。
3.腌制好的鳕鱼，先拍上一层生粉。
4.再裹上一层蛋液。
5.最后拍上面包糠。
6.锅置火上少许油,中火煎至两面金黄捞出。
7.厨房用纸吸取多余油。
8.特点：鲜、嫩
香煎黄金鳕鱼
鳕鱼被称为餐桌上的营养师，亦被称为液体黄金，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，非常适宜儿童食用。
香煎黄金鳕鱼
食材
冰岛黄金鳕鱼一片
鸡蛋一个
柠檬
淀粉
胡椒粉
盐、橄榄油、酱油、酒、（沙拉酱、芥茉）；
香煎黄金鳕鱼的做法
1、将鳕鱼自然解冻后，用盐、胡椒粉、酒腌制片刻；
2、滤去蛋清，蛋黄留用；
3、将腌制后的鳕鱼用厨房纸吸干，均匀抹上蛋黄；
4、均匀沾上淀粉；
5、在煎锅中倒入橄榄油；
6、油锅微热起，将鳕鱼平置在锅中煎，注意多次翻面，使其受热均匀，加入少量太太乐宴会酱油，煎至两面金黄即可。
美食小贴士
1、鳕鱼肉质细腻，易熟，所以不需要煎太久；
2、鳕鱼一定要现煎现吃哦，趁热才更香哦；
3、根据自己喜欢的口味淋上柠檬汁，或是调合出芥末奶油或是其他蘸料都会是不错的选择。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
蜂蜜香煎银鳕鱼
食材明细：
主料：：银鳕鱼适量，百合适量，蜂蜜适量，黑椒适量，花瓣适量，芦笋适量，紫苏适量，
辅料：：面粉适量，
蜂蜜香煎银鳕鱼的做法步骤：
1.将紫苏叶捣碎成汁。
2.把鳕鱼一切两半，用黑椒，海盐，蜂蜜，紫苏汁腌制15分钟。
3.热锅加入黄油化开，将腌制好的鳕鱼裹上少许面粉，煎至两面金黄。
4.将新鲜芦笋焯水，用作摆盘打底，在其上放置煎好的鳕鱼，就完成啦～
感谢您阅读“97美食网”的《西式香煎鳕鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎鳕鱼专题，希望您能喜欢！
