食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，小编为你收集并整理了牛肉拌粉的做法相信能对大家有所帮助。
朋友是个江西人，最爱唆粉好奇的买来了米粉想要尝一尝是什么感觉，发现比拌面好吃！软软滑滑的米粉，怪不得是江西人的最爱。
材料：
火锅牛肉片一小盒，米粉两人份，卷心菜四分之一，蘑菇一小盒，蒜5瓣，六婆辣椒粉（可以用别的辣椒粉代替）一小包，生抽4勺，老抽1勺半，陈醋两勺，香油两勺，糖两勺，盐一勺，食用油适量，小葱一根，
牛肉拌粉的做法的做法步骤：
步骤1，卷心菜切丝，蘑菇切片放入锅中翻炒（为了消耗家里的蔬菜我选了这两种，如果你喜欢别的也可以放自己喜欢的菜）
步骤2，稍微放一点盐，这样蔬菜变软的速度会快一点。炒到蔬菜软塌塌盛出备用。
步骤3，锅中放入火锅牛肉片炒至变色，盛出备用
步骤4，水烧热，放入米粉煮熟，盛出过凉水，这样就不会粘到一起
步骤5，蒜切末和辣椒粉一起放入小碗中，锅中放入少许油，待7成热时倒入盛辣椒和蒜的碗中，一边倒一边搅拌使他们充分的炸出红油。
步骤6，碗中放入4勺生抽，一勺半老抽，两勺蚝油，两勺香油，两勺陈醋，两勺糖，一勺盐，辣椒蒜油和切圈的小葱一起搅拌均匀。（以上的调料都是两人份，如果分开拌请减半）
步骤7，最后放入肉和蔬菜，就可以享用啦～
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猪油拌粉的做法
用最简单的食材调料～做健康美味的食品
材料：
米粉1块钱，猪油1勺，盐1匙，酱油1勺，辣椒粉1勺，，
猪油拌粉的做法的做法步骤：
步骤1，烧沸一锅水
步骤2，早上到菜市场买的米粉
步骤3，把粉放在锅里煮，煮个8分熟就行了不能太熟也不能太生
步骤4，沥干水，捞出加猪油盐酱油拌均匀
步骤5，看上去很韵味有没有～
步骤6，成品
步骤7，我没有另外单独加辣椒。就加了做的香辣花生米
赣南拌粉的做法
材料：
盐适量，蒜头2粒，浸辣椒适量，葱少许，姜适量，粉100g，油少许，鸡蛋1颗，
赣南拌粉的做法的做法步骤：
步骤1，赣南米粉
步骤2，最小火煎蛋煎蛋多的油放到下图准备的葱辣椒蒜碗里油可以多一点
步骤3，粉丝煮到用筷子可以轻轻夹断捞出时放姜和盐生抽捞粉多捞点水这样更好搅拌
步骤4，将小碗的油和辣椒之类倒进去搅拌
步骤5，好啦
粉蒸牛肉的做法
记得10多年前爷爷弥留之际曾经说过想吃粉蒸肉，那个时候没有app，没有豆果，我也还对厨艺一窍不通，根本不知啥是粉蒸肉，上哪里去找粉蒸肉？这个遗憾一直在我心里深藏。如今十年过去了，奶奶仍然健在，103岁的她依然健朗，今天就为她做这个菜，希望她能够代替爷爷陪伴我们更长更远！
材料：
牛里脊肉400克，糯米200克，小米30克，红辣椒1个，香菜1根，盐适量，白砂糖适量，生抽适量，芝麻油适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，老抽适量，姜适量，，
粉蒸牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉加入盐，生抽，老抽，白砂糖，胡椒粉，花椒粉，豆瓣酱，姜末，芝麻油抓匀，静量半小时以上
步骤2，糯米小米浸泡一夜，沥干水份晾干，用料理机打碎成糜
步骤3，和腌制好的牛肉拌匀
步骤4，水烧开
步骤5，埑上洗净的纱布，将一片片的牛肉码上，注意摆放均匀，继续中火蒸50分钟
步骤6，碗里码上生菜叶，将粉蒸肉一块块装盘
步骤7，成品
步骤8，成品
步骤9，成品
拌粉
食材明细：
主料：：米粉适量，
辅料：：大蒜子适量，熟花生米适量，盐菜适量，盐少量，蚝油适量，葱适量，生抽适量，老抽少量，芝麻香油适量，
拌粉的做法步骤：
1.锅里烧开水，下入米粉煮，要搅拌，防止米粉粘锅。
2.开盖大火煮约三分钟，盖盖子再煮两分钟，关火，焖10~15分钟。
3.用冷水冲洗掉米浆。
4.米粉在开水里浸泡一下。
5.滤水，备用。
6.准备好盐菜，熟花生米，大蒜末。
7.米粉倒入大碗里，放花生米，蒜末，盐菜，葱，生抽，蚝油，少量老抽，自制辣椒油，少量盐，芝麻香油，搅拌匀。
8.倒入碗中，开吃。早餐还另加了个水煮蛋。
牛肉粉
食材明细：
主料：：粉丝100g，牛肉100g，
辅料：：丝瓜适量，葱适量，盐适量，油适量，
牛肉粉的做法步骤：
1.粉丝先泡水，冲洗干净待用
2.准备其它食材
3.锅内油烧热后加入丝瓜煸炒一会
4.加入适量清水煮沸
5.加入洗干净的粉丝
6.加入牛肉(突然想吃鱼丸就加了几个)
7.加适量醋
8.加入盐调味
9.美味出锅
小贴士：
如果爱吃辣的朋友加些辣会更美味
家常南昌拌粉的做法
如果外地的朋友来了南昌，赣菜是拿不出手的，一味的重油猛辣。但有两样东西是一定会带朋友去吃的，那就是南昌的凉拌粉和瓦罐汤。南昌人爱吃粉，卖粉的铺子千万家，家家户户也有自己的独特配方，几乎吃不到完全一样的家常拌粉，今天这一碗是我根据先生和孩子的口味特调的，是独特的赵氏风味！参与活动:
材料：
麻姑米粉150克，酸豆角一小把，麻辣萝卜丁1勺，花生碎1勺，香葱两根，大蒜2瓣，小红米椒1个，香油半勺，芝麻酱半勺，生抽1大勺，香醋少量，白砂糖极少量，老抽半勺，鸡精少量，食用油，，
家常南昌拌粉的做法的做法步骤：
步骤1，酸豆角切碎，大蒜切成蒜蓉（取一半用于炒制酸豆角）。热锅起油，转小火将蒜蓉爆香。
步骤2，酸豆角投入锅内，炒去水气，闻到香味即可关火。
步骤3，香葱和小红米椒切碎，与老抽、生抽、香醋、香油、糖、鸡精拌成调味汁，腌15分钟。
步骤4，麻姑米粉是江西比较好的米粉品牌，易煮不糊，所以是我们家固定使用的品牌。米粉先用冷水浸泡半小时，沸水下锅煮三分钟，焖五分钟后，用凉开水冲去表面的淀粉糊，沥干水装盘。再将步骤3的调味汁浇在米粉表面，撒上香辣萝卜丁、酸豆角、花生碎，再浇上半勺芝麻酱，挑拌均匀就可以开吃了！
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