现在人们越来越注重养生啦,所以经常吃些杂粮,对身体非常有好处,所以家里经常备着些杂粮以及粗粮,玉米粉是家里常有的。正好这次用到了新良的粘米粉,使做出来的米糕不同于发糕,略粘又带些嚼劲。而且不加糖,对于高糖人群来说也很健康。但是如果觉得不加糖不好吃,那改良的版本,中间夹了一块红豆莲子馅,馅是现成的,是天然之林的,咬到中心的时候真的是满口惊喜,一下子把米糕的味道提升了。真的是又健康又好吃!
材料:
粘米粉55g,面粉25g,玉米面30g,水90g,酵母1g,红豆莲子馅10g,
杂粮豆馅米糕发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,准备好要用到的食材。
步骤2,酵母用温水化开,静置3分钟。
步骤3,将粘米粉、面粉、玉米面倒入容器中,加入酵母水。
步骤4,搅拌成无疙瘩的面糊。
步骤5,将面糊倒入不沾的容器内。
步骤6,将现成的红豆莲子馅切成小方块。
步骤7,将馅放入面糊中央。
步骤8,发酵40分钟左右,至面糊体积膨胀。
步骤9,锅里水开后,中火蒸13分钟。
步骤10,成品
步骤11,成品
步骤12,成品
这款窝头不加水,用了黑米馅+玉米面+红枣,混合制作出无比美味的小窝头,添加了酵母和小苏打,使得口感非常松软,吃起来不噎不干,凉了也不硬,从来不吃粗粮的宝爸都吃了好几个,连说好吃!
材料:
玉米面140克,中粉60克,黑米馅280克,白糖20克,酵母5克,小苏打1.5克,大红枣3个,,
杂粮红枣小窝头发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,黑米提前浸泡2小时,加适量水煮成软烂浓稠的状态,如图
步骤2,加入普通面粉,玉米面,酵母,糖混合成光滑的面团
步骤3,混合好的面团略粘手,正常的,盖保鲜膜静置40分钟左右
步骤4,红枣去核切碎备用
步骤5,醒好的面团加入小苏打和红枣碎揉匀,分12个剂子揉圆
步骤6,每一个再用大拇指配合手掌捏出中空的锥形,
步骤7,摆放整齐的小窝头,留些间隙
步骤8,大火蒸15分钟即可
步骤9,出炉,非常香甜
步骤10,松软
步骤11,热吃凉吃都美味
材料:
糯米一把,黑米一把,红米一把,大米一把,红豆一把,鸡腿5个,蚝油两汤勺,生抽两汤勺,料酒两汤勺,冰糖5颗,大蒜两瓣,生姜一片,奶油生菜两片,草莓两个,白芝麻少许,,
照烧鸡腿杂粮饭发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,将糯米,大米,红米,黑米,红豆提前浸泡一晚上
步骤2,准备好美亚蒸锅
步骤3,将大米,黑米,糯米,红米,红豆混合放入美亚蒸锅内蒸40分钟左右蒸至软糯
步骤4,将鸡腿去骨清洗干净
步骤5,大蒜切末,生姜切片
步骤6,将两汤勺蚝油和生抽,两汤勺料酒,五颗冰糖放入碗内调成料汁
步骤7,锅内倒入适量油,放入蒜末和姜片爆香,然后放入鸡腿转小火煎
步骤8,煎至两面金黄之后倒入料汁
步骤9,大火烧开后转小火煮,煮至汤汁浓稠即可~在表面撒少许白芝麻
步骤10,杂粮饭蒸熟后放入碗内压实倒扣在盘子上
步骤11,然后将奶油生菜切成丝,放上鸡腿和草莓摆盘即可
步骤12,粗粮很健康
步骤13,鸡肉很美味~高蛋白质低脂肪
材料:
面团用料:南瓜泥(熟)180克,糯米粉150克,玉米粉50克,馅用料:白芝麻(熟)30克,黑芝麻(熟)30克,糖粉15克,食用油15克,,
南瓜糕发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,把黑白芝麻放入料理机中打成粉。倒入碗中,加入糖粉,食用油
步骤2,拌匀做馅,备用。
步骤3,把南瓜泥倒入碗中,趁热加入玉米粉拌匀。
步骤4,再加入糯米粉
步骤5,用筷子挑成絮状
步骤6,和成团
步骤7,分成小份
步骤8,捏出小窝,放入馅料。
步骤9,收口
步骤10,搓圆,放入糯米粉中滚一圈,防粘。
步骤11,用月饼模具压出花型
步骤12,放入蒸锅中,大火蒸15分钟即可。
步骤13,成品
在南方基本是以米饭作为主食,而北方对主食则要丰富得多,包子,馒头,花卷,馅饼,发糕等等经常会出现在餐桌上。因面食的做法花样比较多,因此也经常会加入一些粗粮进来。粗粮虽然对身体的健康大有益处,但是单独食用口感粗糙,并且不太容易消化,如果和白面搭配在一起食用不仅能改善口感,营养也更加均衡一些。
材料:
豆面20克,小米面30克,黑米面40克,面粉80克,开水100克,清水30克,竹笋一块,胡萝卜半根,青豆一把,花菇2朵,鲜虾10只,洋葱小半个,大葱一根,盐适量,生抽一茶匙,,
三鲜杂粮米角发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,将豆面,小米面,黑米面和面粉放入料理盆中。加入开水和清水和面。
步骤2,和成一个软硬合适的面团,醒半个小时。
步骤3,醒面的时候开始准备馅料:胡萝卜,竹笋,花菇,青豆,鲜虾,大葱,生姜,洋葱都准备好。
步骤4,将辅料全部都切成丁。
步骤5,锅中放入一勺花生油,下入大葱,洋葱生姜,煸炒出香味儿来。
步骤6,放入胡萝卜丁中火翻炒。
步骤7,胡萝卜丁变软后放入香菇丁,竹笋丁和青豆炒熟。最后放盐,生抽,黑胡椒碎调味。
步骤8,将炒好的馅料盛出来备用。
步骤9,将粗粮面团滚成长条状。
步骤10,分割成八等份。
步骤11,将面剂子按扁后,包入馅料。整理成纺锤的形状。
步骤12,平底锅放入少许花生油,下入米角煎至底部焦黄。
步骤13,放入半碗清水,盖上锅盖焖煮五六分钟。煮至水分收干后关火,盖子继续焖五分钟再掀锅。
步骤14,颜色虽然不太好看,但味道确实不错的。
步骤15,底部酥脆,内馅鲜美。这样的粗粮细作你喜欢吗~
在我家小米,小米面是一年四季必备品,平常最简单的做法是用它来熬粥。今天就用小米面和黑米面做了一道中式点心。只需花一点小小的心思,粗粮也能让人耳目一新。小米有丰富的营养成分如优质蛋白,脂肪,碳水化合物,维生素,无机盐,淀粉等等,最大的功效就是养胃益脾,促进消化,是谷物中比较受欢迎的一类。黑米营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉,具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。
材料:
小米面60克,黑米面60克,面粉(平分两份)100克,糯米粉(平分两份)40克,清水(平分两份)120克,牛奶(平分两份)60克,绵白糖(平分两份)40克,鸡蛋液(平分两份)50克,酵母(平分两份)3克,玉米油(平分两份)20克,
小米黑米糕发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,先做小米面糊:小米面,一半的面粉,一半的糯米粉混合均匀。
步骤2,加入一半的鸡蛋液。
步骤3,加入一半的清水。
步骤4,加入一半的牛奶。
步骤5,加入一半的玉米油。
步骤6,加入一半的绵白糖。
步骤7,加入一半的酵母。
步骤8,充分混合搅拌均匀。
步骤9,再做黑米面糊:将黑米粉,一半的面粉,一半的糯米粉混合拌匀。
步骤10,加入剩余的所有材料,混合搅拌均匀。
步骤11,将两种面糊放在温暖湿润的地方进行第一次发酵,第一次发酵至原来的两倍大。
步骤12,用筷子搅拌面糊,给面糊排气。黑米面糊也是同样的操作方法。
步骤136,寸蛋糕模具中贴上一层油纸。从模具中心开始,用勺子舀入一勺小米面糊。
步骤14,从小米面糊中央再舀入一勺黑米面糊,两种面糊交替舀入到模具中。
步骤15,放在蒸锅中进行第二次发酵。发酵至原来的1.5倍大后就可以开火,大火烧开后转中火蒸三十分钟。
步骤16,放凉后切块。
步骤17,口感松软。
步骤18,这样的粗粮细做家人很喜欢。
喜欢面包又不想千篇一律,法棍是一款不错选择,做法也简单,通常不加糖,这款无油加了少许糖,密封装袋也易储存,吃不完放冷冻,不加馅也可以临时当零食充饥,慢嚼有劲道。
材料:
高筋面粉230g,荞麦粉120g,酵母4g,盐3g,细糖粉5g,水150g,温水30g,,
法棍面包发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,材料集结图。细糖粉用温水化开,与酵母一起搅至起泡,高粉和荞麦粉,盐入容器拌匀,倒入糖水酵母溶液,搅拌,最后加水边搅拌,搅至面粉雪花状,用手揉成团。(水不要一次倒入,视面粉吸水状态,或增或减)
步骤2,准备揉团。如图有点泥状,表示太湿粘手,所以在材料表以外又加20g粉量。
步骤3,如图,揉成光面光手光盘的面团,不粘手不粘盘。静置醒面1小时。Tips:若是放冰箱冷藏发酵一晚上,此后看步骤8,忽略步骤4567
步骤4,取出揉面,看内部组织。
步骤5,醒面之后,揉摔并用。
步骤6,能这样撕开,如图,就可以准备作一次发酵了。
步骤7,盖上纱布或保鲜膜,发酵至2倍大,约2小时,中途折叠一次。
步骤8,发酵完毕,分成3份揉团排气。
步骤9,擀成片再卷成卷,撒了些干粉是防粘。
步骤10,没有法棍专用模,用手整一下形,两头细中间稍圆,放烤盘静置二次发酵,约1.5-2小时,发至1.5倍大,表面筛一层薄粉,划上几道,再入烤箱。烤箱预热200度,25分钟。
步骤11,出炉放凉。易储存,放上几天都不会坏,也可放冷冻储存,取用解冻微烤,可用来做法棍蒜蓉芝士面包等各种。
步骤12,完成图,吃不完当零食充饥,或者放密封冷冻储存。
步骤13,切成片或条,刷一层薄油,撒葱花放上拉丝奶酪,就是一份简单早餐。
步骤14,用天然酵母做了一次法棍,湿度大,口感更好,做法有空再细写。
步骤15,粗粮细吃,可以放些坚果或果干,比如这个放了核桃仁。
我妈特别爱看韩剧,疯狂起来甚至可以通宵看碟片,这个我可真比不上。韩剧对我的吸引力,远不如电视剧中的美食让我感兴趣。不过倒是很喜欢看《一起用餐吧》,最爱看的场景,就是主人公对美食的追求,演不了一段情节,就开始吃饭,尤其是那吃饭时的神情和陶醉感,还有镜头对美食的微距特效,让人口水都不知不觉的流了下来。所以,咱们也来做一份很简单的韩风特色美食吧,冷面也是最能代表韩国风情之一的美食。不用担心不正宗,现在网上卖的冷面,有带调料包的,有了调料包,做出的味道超级韩式哦!参与活动:#客官,这里有好面,快来坐坐!#
材料:
荞麦面50g,排骨50g,黄瓜5g,西红柿5g,胡萝卜5g,熟鸡蛋半个,冷面调料包10g,白芝麻适量1g,
荞麦排骨冷面发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,网上买的冷面,调料包很全。
步骤2,将荞麦面用水浸软。
步骤3,水开后,放入荞麦面煮熟。
步骤4,荞麦面煮好以后很粘,所以要用凉开水冲洗干净,浸泡在冰水里,保持爽利。
步骤5,将冷面调料的汤汁和酱包调匀,加些水煮开。
步骤6,放入荞麦面,搅拌均匀。
步骤7,因为家里没有牛肉,用熟牛肉也比较正宗,但是我想创新一下,于是用了做好的排骨。
步骤8,将切成细丝的胡萝卜、黄瓜、西红柿、排骨摆好,中间放半个熟鸡蛋,表面撒上白芝麻即可。
步骤9,成品
步骤10,成品
现代人白米白面吃的比较多,偶尔吃些粗粮对身体是大有好处的。肉丸中加入了豆腐,吃起来带有豆腐的淡淡香味儿,表层包裹了一层大黄米,软软糯糯味道特别好。
材料:
卤水豆腐300克,猪肉一块,料酒1汤匙,生抽一小勺,盐适量,大葱一根,生姜一小块,胡椒粉适量,大黄米一小碗,枸杞适量,
黄米豆腐肉丸发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,将所有的食材准备好,大黄米要提前泡一下
步骤2,猪肉剁成肉泥,加入生姜末,生抽,胡椒粉,料酒腌制十五分钟。
步骤3,将豆腐碾碎后加入到肉泥中。
步骤4,加入葱花,花生油,盐调味。
步骤5,最后加入少许蚝油,顺一个方向搅拌均匀。
步骤6,这是搅拌好的豆腐肉馅。
步骤7,将豆腐肉馅团成圆形,在大黄米中滚一圈。
步骤8,中间再放入一粒枸杞,放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸十五分钟。
步骤9,大黄米软软糯糯,肉质很鲜嫩。
步骤10,带有豆腐淡淡的香味儿,甚至比纯肉馅的还好吃。
这是我家很受欢迎的一道菜,新鲜的时蔬搭配松软的玉米小碗,即使是有些挑食的小朋友,也能一口气吃下好几个。玉米面含有丰富的营养素。近年来,在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品.
材料:
玉米面100克,面粉200克,开水100克,清水90克,酵母2.5克,猪肉一块,青豆半碗,胡萝卜半根,紫甘蓝适量,蒜苔适量,盐一茶匙,生抽一小勺,花生油一勺,料酒一小勺,
时蔬玉米小碗发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,玉米面加入开水搅拌成絮状,再加入面粉,最后再放入清水和酵母,混合成一个面团。
步骤2,在温暖湿润的地方进行第一次发酵。
步骤3,发酵面团的时候可以做馅料:将所有的食材都切成丁,猪肉丁放入生抽腌制五分钟。
步骤4,锅中放一勺花生油先煸炒猪肉丁,再放入生姜和大葱炒出香味儿。
步骤5,放入胡萝卜丁,调入一勺料酒。
步骤6,放青豆和蒜苔粒大火翻炒,调入盐和热炒鲜露。
步骤7,紫甘蓝丁最后放,稍微翻炒几下出锅。
步骤8,将蔬菜炒好后盛出来备用。
步骤9,发酵好的面团取出来,排气,大小面团各分成十二份,大的面团是小面团的两倍。
步骤10,小面团搓成球状,大面团捏成一个小碗的形状。小面团抹上一层植物油,放入小碗中。
步骤11,倒扣放置。
步骤12,垫上玉米叶放入蒸锅中,进行第二次发酵。大火烧开之后转中火蒸十二分钟。
步骤13,蒸好的玉米小碗,用牙签将中间的面团挑出来就可以盛菜了。
步骤14,蔬菜鲜嫩,玉米小碗宣软。
步骤15,这样的粗粮细作真的很美味。
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