喜欢用南瓜和紫薯为家人做各种各样的美食,紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖
材料:
50克南瓜泥,50克紫薯泥,120克糯米粉,
紫薯南瓜双色汤圆的做法步骤:
1,准备好所有的食材,糯米粉和白糖称重备用。
2,南瓜和紫薯洗净后去皮去除瓤,蒸锅加入适量的清水烧开后,放入南瓜和紫薯蒸10分钟即可。
3,趁热取出南瓜泥。
4,加入5克白糖和5克炼乳用勺子搅拌均匀后,趁热分次加入60克糯米粉。
5,用手慢慢揉成光滑细腻的面团后静置一会儿。
6,紫薯泥也趁热取出先加入5克白糖和5克炼乳后用勺子搅拌均匀后,分次加入60克糯米粉。
7,用手慢慢揉成光滑细腻的面团后静置一会儿。
8,静置好的的两块面团揉匀后。
9,分别把两块面团用手搓成细长条,如图:
10,用刀一切两块后,把颜色错开后摞到一起。
11,反复再把细长条切开后,错开颜色再摞在上面,如图:
12,用刀切成大小一致的剂子。
13,取一个剂子用手摁扁。
14,在面皮上放入适量的豆沙馅。
15,用手的虎口处慢慢捏紧后滚圆即可。
16,依次做好所有的汤圆
17,锅中倒入适量的清水煮沸后,放入做好的汤圆。
18,大火煮滚至变色变稠,汤圆全部漂浮在水面上即可关火。
19,颜值担当的双色南瓜紫薯豆沙汤圆就出锅啦。
20,宝贝一口气吃了6个,还说没吃够。
21,诱惑到你木有。
22,成品一
紫薯双色花卷
一款典型的中式面点,各家都在制作,如果说特色,那就是各家有各家的招儿了,好吃才是硬道理。 一样的东西,不同人制作,会有不同的结果,自己喜欢就好。
食材配方
主料:
紫薯
150g面粉
400g辅料:发酵粉
适量食用碱
适量做法 共12个步骤
1.紫薯蒸熟去皮碾成泥。,加入面粉和发酵粉,用水和成软硬适中的面团静置发酵。
2.同样的方法,和一块白色面团发酵。
3.两种面团,扒开露蜂窝状的时候,发酵即完成。
4.将发酵好的面团放在面板上,加入食用碱,利用拉伸方法揉面。
5.揉好的面团,用刀切开,没有气孔就好了。
6.大约不到10分钟,面团就可以拉出薄膜,要知道,这种状态的面制作出的馒头,是非常筋道适口的。
7.两种面团排气揉净备用。
8.将两种面团擀成大面皮。
9.将面皮摞在一起,裹成面卷备用。
10.切成面卷胚饧10分钟备用。
11.将馒头胚放入蒸锅中,小火蒸12分钟。
12.关火后,过1-2分钟后,打开锅盖,将馒头拣出晾凉食用或冷藏
双色黄油圈圈饼
饼干的制作是烘焙里相对较为简单的,配方是一个方面,形状也是另一个方面,掌握了几种基本的整形方法,搭配不同的方子,就可以做出各式饼干,让零烘焙基础的你也可以在家人
食材配方
主料:
低粉
285g黄油
150g糖粉
75g鸡蛋
60g辅料:香草精
1g可可粉
15g做法 共15个步骤
1.黄油软化,加入糖粉
2.用打蛋器搅匀,不需要打发
3.分两次加入鸡蛋,用打蛋器搅匀
4.加入香草精搅拌均匀
5.低筋面粉270克筛入黄油里
6.用手将面粉和黄油捏成面团
7.将面团分成两等分,一份加低粉15克,一份加可可粉15克,揉匀后即为原味面团和巧克力面团
8.将两种面团在案板上擀成薄片
9.分别切去多余的边角,成为规则的长方形
10.分别切成0.5CM的细长条
11.两种细长条各取一根,平放在一起拧两三圈
12.揉长成约10CM的长条
13.将头和尾捏合起来
14.放入烤盘,送入预热190度的烤箱,烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可,
15.放烤架上晾凉后密封保存
酸奶和红薯都是减脂必备,他们的结合,更是减肥餐的福音。
材料:
300g红薯,200g酸奶,
酸奶薯泥的做法步骤:
1,所需主食材如下。
2,红薯上蒸锅蒸熟。
3,暖奶根据自己的口味加入蜂蜜。
4,红薯蒸熟后在碗底压成泥并压实。
5,上面铺上一层酸奶。
6,酸奶上放上少许燕麦即可。
7,完成啦
千层紫薯双色鲜肉饼
这款紫薯双色鲜肉饼,是用河南本土面食制作方法,演绎西点的精华,厨房所给予我们的诱惑,就是这样,常常会出其不意的给我们精彩,原本制作是高油脂面团做成的千层酥,用本
食材配方
主料:
紫薯
150g面粉
400g辅料:食用碱
适量发酵粉
适量鲜肉馅
适量香菜
适量甜椒粒
适量
做法 共20个步骤
1.紫薯蒸熟去皮碾成泥。 加入面粉和适量发酵粉,加水将面和成软硬适中的面团,盖起来,静置发酵,同时,按照相同的方法,和制一份白面团一起发酵。两种面团,扒开露蜂窝状的时候,发酵即完成。
2.将发酵好的面团放在面板上,加入食用碱,利用拉伸方法揉面,大约不到10分钟,面团就可以拉出薄膜,要知道,这种状态的面制作出的馒头,是非常筋道适口的。 两种面团排气揉净备用。
3.取两块相等的面团,揉成橄榄状备用。
4.将两种面团擀成大面皮。
5.涂抹食用油备用。
6.将涂抹食用油的面皮卷成面卷备用。
7.将两条面卷均匀分开成四份。
8.再均匀擀成面皮。
9.然后将擀好的四张面皮分不同颜色错落的叠加在一起。
10.切成方块备用。
11.取一块方片,对角折起来。
12.用餐刀按图所示切开。
13.切好后,伸开来备用。
14.掀起一角折过去。
15.将另外一角对折过来,将两个角按压下去,整好形备用。
16.将制作好的千层紫薯皮上填入肉馅。
17.撒上甜红椒粒,饧十分钟后上锅蒸制。
18.将饧好的千层紫薯鲜肉饼放入锅内,蒸12分钟,关火。
19.关火后,再虚蒸1-2分钟,打开锅盖,撒上少许香菜,即可食用。
20.看起来薄薄的紫薯饼,层次是十分分明的,而且皮是非常的薄,如馄饨皮一样。
紫薯绿茶双色刀切馒头
说起这双色刀切馒头胖子以前做多不少呢。这次需要换个花色来做。去市场买的紫薯,再加上家里的绿茶粉,就做这两种。紫薯和绿茶粉再加上全麦面粉都是很好的养生食材,它们两
食材配方
主料:
紫薯
150g绿茶粉
15g全麦面粉
800g酵母粉
8g辅料:清水
适量
做法 共23个步骤
1.紫薯洗净蒸熟去皮。
2.酵母粉加适量清水溶解。
3.去一半的面粉放入盆中。
4.放入紫薯。
5.加入酵母加上适量的清水揉成面团。
6.盖上湿龙布,盖盖。
7.在另一半面粉中加入绿茶粉。
8.加入酵母和适量清水揉成面团。
9.盖上湿龙布盖盖。
10.将两种面团放在温暖处自然醒发。
11.醒发好的紫薯面团。
12.醒发好的绿茶面团。
13.将紫薯面团取出将面团揉透,排气。
14.将绿茶面团取出将面团揉透,排气。
15.将绿茶面团擀成5毫米厚的面皮。
16.将紫薯面团同样擀成5毫米厚的面皮。
17.将两种面皮上下叠放在一起再用擀面杖干一下。
18.用刀将面皮的边缘修整一下。
19.沿一端卷起,尽量卷紧。
20.用刀每4公分下一个剂子。
21.将馒头生胚放在盖帘上。
22.盖上毛巾醒发10分钟。
23.蒸锅中加适量清水,放入发好的馒头,盖盖冷水上气旺火蒸18分钟,再关火虚蒸5分钟即可。
贝壳做成了双色才最漂亮,双色交替形成的花纹才最形象,特别是蒸好后更加像彩色的贝壳喽
材料:
500克面粉,200克南瓜,150克紫薯,
双色贝壳馒头的做法步骤:
1,南瓜切片蒸熟
2,加入面粉和适量酵母活成发面
3,紫薯蒸熟
4,加入面粉和适量酵母活成面团
5,两个擀面成条
6,叠加在一起慢慢卷起
7,成这样的颜色交替
8,按扁
9,压出花纹
10,用筷子中间夹紧
11,然后对折即可
12,全部做好入蒸笼大火蒸二十分钟
13,入桌享用
这几天脑洞打开,就绕上了南瓜和紫薯,不整几个样式出来绝不罢休
材料:
500克面粉,
双色蝴蝶馒头的做法步骤:
1,用南瓜加面粉活成黄色面团
2,用紫薯加面团活成紫色面团
3,取小面团弄成细条状
4,然后从一侧慢慢卷起
5,卷成这个样子
6,用筷子夹出形状
7,已成了蝴蝶状
8,用剪刀剪开顶部并整理形状
9,全部放好在蒸笼里
10,加盖大火蒸二十分钟即可
一般宝宝6个月后就可以吃磨牙棒了,可以缓解牙齿的不适,自制的没有添加剂,而且做法非常简单
材料:
——原味磨牙棒,57克鸡蛋(去壳后),25克糖粉,130克面粉,
双色磨牙棒的做法步骤:
1,原味的食材
2,鸡蛋加糖粉搅拌均匀,加入面粉,面粉可以预留一点后面加
3,揉成光滑不粘手的面团
4,火龙果汁加蛋黄搅拌均匀
5,加入面粉揉成团
6,装入保鲜袋醒半个小时
7,擀成0.5cm厚的面片,切成均匀的大小
8,原味的一样
9,双手拿住面团反方向扭几圈,摆放烤盘上
10,小宝宝吃,可以不要做这种形状,不方便食用
11,原味的薄薄的刷一层蛋液,火龙果味的喷一点水,放入预热好的烤箱中180度烤20分钟
12,具体烘烤时间要根据磨牙棒大小决定,掰开里面不湿就可以
13,成品图
14,成品图
双色煲牛肉
材料:酱牛肉250克,木耳、银耳各50克
调味料:盐、白糖、高汤、香菜各适量
双色煲牛肉的做法
1.酱牛肉切片;木耳、银耳洗净,撕小朵备用。
2.炒锅置火上,倒入高汤,调入盐、白糖,放入木耳、银耳、牛肉煲3分钟,撒入香菜即可。
木耳的功效与作用
每100克干木耳含白质184克、脂肪19克、膳食纤维8克、碳水化合物399克、灰分29克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素019毫克、核黄素02毫克、烟酸32毫克、维生素E748毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁519毫克锰589毫克、锌492毫克、铜038毫克...[更多]
小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
前些日子自己制作了一些紫薯粉,一直还没派上用场!今天得空,决定用它来做个双色花卷。自己做的紫薯粉百分百纯天然,无添加,吃得健康也吃得放心!
材料:
100g面粉,10g白糖,55g清水,1.5g酵母,90g面粉,15g紫薯粉,10g白糖,55g清水,1.5g酵母,
迷你双色花卷的做法步骤:
1,先做白面团:称好面粉,加入白糖。然后用温水溶化酵母,再把酵母水倒入面粉中拌成棉絮状;
2,然后揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵;
3,接着做紫面团:先将紫薯粉用热水化开放温凉后加入酵母拌均匀;
4,然后将紫薯酵母水倒入面粉中拌均匀;
5,再把紫薯面团也揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵;
6,将发酵好的两种面团取出挤压排气,然后滚成圆柱状,再分成均匀的小剂子;
7,接着把小剂子搓成圆面团;
8,再把双色小面团,分别擀成厚一点的圆面片;
9,然后把圆面片切上“米”字花刀,得到8块小三角形面片;
10,把切好的三角面片分别都分开来;
11,接着紫色一片,白色一片交叉着叠加起来;
12,一直叠加到8片,即左边紫色4片,右边白色4片
13,然后将两头用双手捏紧;
14,接着侧面过来,把两头稍微拉伸一下,向下翻转再把两头合在一起捏紧即好;(此步骤一个人实在不好拍照,谅解一下哦)
15,这是做好的样子,很简单的;
16,依次做完所有的小花卷,然后放入蒸锅中再醒发20分钟左右,再开火蒸15~20分钟即好。
17,成品!迷你双色小花卷,很美腻哦!
18,成品图!
给面团加点料,让馒头变得不再单调
材料:
300克普通面粉,3克酵母,150克牛奶,6克玉米油,
双色木纹馒头的做法步骤:
1,1.将材料都放入厨师机搅拌桶,自从有了厨师机,揉面的工作就全部交给它啦
2,2.揉至超级无敌光滑
3,3.平均分成4份
4,4.取一份平均分成两份,其中一块揉入你想要做的果蔬粉(我揉了南瓜粉)
5,5.再将面团分别分成两份
6,6.分别揉圆,压扁,大小要求差不多
7,7.白色和黄色面团放在一起
8,8.从中间擀成椭圆形,卷起来
9,9.收口向上,用擀面杖稍微压一下
10,10,如图所示从中间折叠
11,11.用一把锋利的刀子在中间切一刀,不要切断
12,12.翻开稍微压一下
13,13.用擀面杖擀开,正反两面都擀一下
14,14.反面向上,将面团从上往下卷起来
15,15.卷好后收口向下
16,16.全部做好后放蒸锅进行发酵,水温烧到大概40度后关火进行发酵,发酵至1.5倍大,手指轻按慢慢回弹就可以开火蒸了,水开后计时,蒸13分钟后关火闷3分钟再掀锅盖
17,水光肌
18,成品
19,成品
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