雪菜别名雪里蕻,是一种腌菜,咸度较大,易于保存,可做汤、佐菜。肉末烧雪菜是道家常下饭菜,味道鲜美,口感脆嫩。
材料:
300g雪菜,适量花生米,适量黄豆米,150g肉末,
肉末双米烧雪菜的做法步骤:
1,主要食材:雪菜、猪肉末、花生米、黄豆米。
2,选择雪菜时要选择色青绿,具有香气和鲜味,咸度适口,质地脆嫩、无根须,老梗、泥沙、污物的雪菜。
3,由于雪菜是腌制品,咸度很大,需要提前1个小时浸泡,再使劲揉搓,反复清洗,将咸味尽量洗出去,然后切成碎末。
4,花生米提前8个小时浸泡,浸泡至体积增大。
5,黄豆米提前8个小时浸泡,浸泡至体积增大。
6,准备好辅料,将蒜切片,姜切末,葱切成葱花,干辣椒浸泡10分钟后沥干水分切成小段。
7,肉末在买的时候请商家用切肉机切3遍,呈颗粒状。
8,热锅凉油,将肉炒至变色,盛出备用。因为我的肉末是冷冻的,所以需要提前炒制一下,将肉末的水分煸炒出来。如果是新鲜的肉末就不用提前炒制了。
9,热锅凉油,放入葱姜蒜、辣椒炒出香味。
10,放入炒好的肉末。
11,放入白胡椒粉。
12,放入1勺的料酒。
13,放入1勺的酱油,翻炒均匀。
14,放入花生米和黄豆米。
15,将所有食材翻炒均匀,烧至成熟即可。烧制时可放适量的水。黄豆米一定要烧熟了,不熟会腹泻。
16,因为雪菜有咸味,所以不用加盐了。
17,成品图。
18,成品图。
19,成品图。
萨拉米蔬菜沙拉
萨拉米这个词Salame,在意大利语里就是指盐腌制的肉。而意大利腌肉有很多种,但是在历史上,萨利米这个词慢慢的就专指那种肉肠---用加了香料和盐的肉灌肠,然后经
食材配方
主料:
萨拉米
4片鸡蛋
1个西芹
50g西红柿
1个胡萝卜
30g辅料:
橄榄油
适量盐
适量卡夫奇妙酱
适量炼乳
适量生菜
几片
做法 共7个步骤
1.将鸡蛋煮熟去皮。
2.准备几片萨拉米。
3.准沙拉酱(橄榄油,炼乳,卡夫奇妙酱)
4.将鸡蛋切块,萨拉米切小块,西芹,胡萝卜,西红柿都切小块。
5.将适量的橄榄油,盐,卡夫奇妙酱和炼乳放入切好的蔬菜盘里。
6.将盘了的食材拌均匀即可。
7.加了萨拉米的沙拉特别好吃。 这款沙拉:味道香美,蔬菜清甜,是减肥妹妹的好食谱哦。
胡萝卜含有大量β-胡萝卜素,有补肝明目的作用,利膈宽肠,健脾除疳。胡萝卜内含玻珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇。含有钙铁等微量元素,热量跟脂肪含量却是非常低的,食用胡萝卜,帮助我们维持人体内的血液平衡,有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品
材料:
300克胡萝卜,100克玉米淀粉,4克五香粉,
香煎胡萝卜饼的做法步骤:
1,图中就是胡萝卜,有的地方也叫“红萝卜”。只是叫法不同其实都是一样的。
2,胡萝卜清洗干净后用擦子擦成丝再切碎粒,加入玉米淀粉。
3,倒入高筋面粉。
4,加入盐,五香粉(喜欢辣的可以加入辣椒粉)。
5,加入清水搅拌成稀面糊。(水的用量要少次多加,如过稠了会不好摊开就加少许水,如过稀就加少许面粉,灵活调节)
6,锅里倒入少许底油,转一下锅,倒入面糊。
7,用铲子向四周均匀的摊开。(要小火哦,避免煎糊)
8,盖上锅盖等凝固后翻面。
9,翻面再煎,煎至两面微微的金黄色就好了。
10,煎好的胡萝卜薄饼。
11,切块装盘即可。
12,成品图。
13,薄软筋道!
14,简单易做。
15,营养美味!
肉末榨菜紫薯饼
紫薯是一中营养价值很高的食物,而且用来做菜颜色极其的漂亮。我是一个对面食很菜的人,因为自己的“自知之明”很少涉及面食,但是看着那些大师们的面点,真的让我跃跃欲试
食材配方
主料:
低筋面粉
紫薯
精盐
榨菜
精肉
胡萝卜
做法 共16个步骤
1.准备的材料:低筋面粉,榨菜,精肉,紫薯,胡萝卜
2.将紫薯煮一下,
3.精肉切末,
4.榨菜切小粒,
5.胡萝卜切小粒,
6.起油锅,炒肉末, 放入胡萝卜粒,
7.放入榨菜粒, 炒过之后,盛到碗中,备用。(因为榨菜本身就有咸味,所以可以不放盐)
8.放入适量的温水,(这温水最好是少些放,不够了可以加,)
9.将煮熟的紫薯捏碎了,放入面团中,
10.揉捏面图,至面团和紫薯充分合为一体,
11.将面图搓成长条,分成均匀的几等分,
12.取一团,搓成圆形,用擀面杖擀成圆形饼皮,(
13.一手拿着饼皮,一手将准备好的馅,放入饼皮中,
14.两边合起来,捏住,
15.搓一搓,轻轻的一压,变成圆饼,
16.上蒸锅蒸,5—6分钟即可。
煎饺子饼
周末回婆婆家了,因为下了大雨,老公就把电闸给合上了,回来才想起冰箱来,之前包下的饺子都解冻了,还都粘到了一起,扔了怪可惜的,就整成饼吧
食材配方
主料:
饺子
油
做法 共7个步骤
1.粘在一起的饺子
2.撒面粉
3.慢慢的把饺子擀成饼,这个过程比较费事,擀的过程随时撒面粉,防止粘连
4.热锅做油,转一下锅,使油粘在锅边上
5.放入饺子饼,比较软,轻拿轻放,呵呵
6.煎好一边翻面煎,小火满煎
7.煎到两边黄黄的就可以出锅了
蝴蝶蔬菜蛋饼
小小智慧树里面教了小朋友一首关于小蝴蝶的儿歌,宝宝很喜欢,听一遍就记住了,里面是这么唱的:小蝴蝶,真美丽,两只翅膀穿花衣,飞到东来飞到西,快快乐乐采花蜜。今天我
食材配方
主料:
面粉
30g油麦菜
50g胡萝卜
50g鸡蛋
2个虾皮粉
5g辅料:
橄榄油
适量盐
适量做法 共20个步骤
1.准备好食材。
2.将油麦菜放入加了清水的碗中加适量食盐浸泡片刻后用清水彻底清洗干净。
3.煮锅开水将油麦菜和胡萝卜片煮熟捞出。
4.鸡蛋打入碗中,分成1个鸡蛋加1个蛋清一份和一个蛋黄一份。
5.油麦菜打成菜泥备用。
6.打好的菜泥和面粉混合均匀。
7.将有蛋清的一份鸡蛋打散分次倒入面糊中拌匀。
8.加入虾皮粉调味。
9.中火放上不粘锅刷一层橄榄油。
10.倒入3分之1蔬菜面糊抹匀。
11.待上面凝结后用铲子慢慢卷起出锅。
12.将蔬菜卷切成小段。
13.取两段蔬菜卷拉出两个头做蝴蝶的上面的翅膀和触角。
14.下面再放上两个菜饼段拼成蝴蝶下面的翅膀。
15.剩下的边角料卷成蝴蝶的身体放在中间。
16.继续切一些圆形,再在2分之1出切成叶子备用。
17.把胡萝卜切出一些圆形。
18.用刀在周围切出几个v形缺口做花朵装饰。
19.剩下的一个蛋黄打散在不沾锅里摊成蛋饼,用模具切一些圆形和用吸管切一些小圆形。
20.最后装饰蝴蝶的翅膀。
煎南瓜饼
南瓜的营养价值非常大,在瓜类水果蔬菜中只有南瓜是温性的,一般人群都可食用,特别是南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为
食材配方
主料:
南瓜泥
200g水磨糯米粉
200g辅料:白糖
20g食用油
适量做法 共10个步骤
1.南瓜上锅蒸熟。
2.用小勺压成泥。
3.倒上糯米粉和白糖。
4.揉成不软不硬的面团。
5.随便找了个点心模具,怕粘模具里面垫上保鲜膜,(没有模具用手拍成饼就行)。
6.把一块大小合适的面放到模具里按平。
7.扣出来即可。
8.电饼挡里加油,热锅以后放上南瓜饼。
9.两三分钟后再翻过来,煎至两面金黄即可。
10.软软的糯糯的,带着南瓜的香甜非常好吃。
今天给友友们带来一道全家都爱吃的面食,其中韭菜饼,百吃不厌~外皮做主食,内馅做菜,非常省事,不用烧菜特别是用“美的煎烤机”制作,超级省时省力,烙饼无需翻锅天太热了,厨房尽量不要开明火,启动美的的各种电器!贴心
材料:
1把韭菜,3只乌骨鸡鸡蛋,200g面粉,
韭菜鸡蛋饼&煎烤机版的做法步骤:
1,面粉放在容器中,美的电水壶烧开水。分次加入开水。用筷子搅成絮状。不烫手时再揉成面团。盖上保鲜膜醒15分钟。
2,鸡蛋敲碗里,用筷子打散,打开美的燃气灶,小火热油锅,将打散的蛋液倒入锅中,小火煎鸡蛋饼,再切碎盛出备用。
3,韭菜洗干净后淋干水份,切碎,放入容器中,首先加入少量食用油,搅拌均匀。这样韭菜不会出水哦。
4,鸡蛋,韭菜,混合一起,加入盐,糖,十三香搅拌均匀。
5,面团揉圆,分成等份的小面团,约50g一个。
6,如包包子一样捏紧,之后再用擀面杖轻轻的来回擀压。依次做完!
7,将煎烤机插上电源,再烤盘上刷一层油,打开侧面的上下开关键预热。
8,再将包好的韭菜饼放入美的煎烤机中,按馅饼功能。
9,盖上煎烤机盖子,待煎烤机鸣笛即可断电,就这么省心哈!用煎烤机烙饼无需翻锅。
10,鸣笛后打开盖子,惊艳的一幕发生了,金黄的韭菜饼出锅啦!
11,特别好吃!
12,皮薄馅大!
蔬菜豆渣饼的做法
豆渣的营养很好,还含有不少蛋白质及大量的膳食纤维,扔掉实在可惜,所以不妨用豆渣入菜,充分利用起来。丰富口感,增加营养,在自家搞些豆腐渣工程吧。
主料:豆渣50克、玉米面(黄)50克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、西葫芦1个、
配料:色拉油少许、食盐适量、香油适量、胡椒粉适量、
蔬菜豆渣饼的做法步骤
步骤一、胡萝卜洗净,擦成丝。西葫芦洗净削去外皮,擦成丝
步骤二、将熟豆渣、玉米面混合倒入大盆中,打入鸡蛋
步骤三、将胡萝卜丝和西葫芦丝倒入
步骤四、调入盐、少许胡椒粉、香油,彻底搅拌均匀成面糊
步骤五、平底不沾锅烧热,倒入少许油并转动锅身使油摊开
步骤六、舀入一勺面糊,用勺子将面糊摊成圆饼,小火煎
步骤七、待面饼上出现小孔,底部可以在锅中移动时,将面饼翻面
步骤八、待两面都煎至金黄即可出锅
香煎萝卜丝饼
一直想做萝卜饼,今天终于有时间了
食材配方
主料:
白萝卜
油
盐
胡椒粉
鸡蛋
面粉
淀粉
做法 共6个步骤
1.萝卜一个,削皮
2.擦丝
3.焯水,时间不宜过长,水开1分钟就可以呢
4.将焯好水的萝卜丝控掉水分,放入适量 面粉,适量淀粉,胡椒粉适量,盐适量搅拌
5.将搅拌好的萝卜丝打进一个鸡蛋,搅匀
6.锅内放适量油,用筷子夹适量萝卜糊放进锅里,摊成小饼状,等到底面凝固,翻面,摊成两面金黄即可出锅
韭香鲜虾煎藕饼
在我们北方,莲藕以前并不是常见的蔬菜,但近几年越来越普及了。好像在北京周边就有种植的。 莲藕微甜而脆,可生食也可做菜。 生食性寒,清热凉血;熟食性温,健脾益气。
食材配方
主料:
藕
250g虾仁
150g韭菜
50g面粉
20g葱花
10g辅料:
盐
适量
做法 共9个步骤
1.材料备好:莲藕洗净去皮
2.鲜虾去头,去皮,开背去掉虾线
3.用少许盐略微腌制
4.将莲藕磨成蓉,如果喜欢吃到较大的颗粒可以用刀剁成粒
5.去掉多余的汤汁,加入葱末,盐
6.加入大一勺面粉和切成段的韭菜,搅拌均匀
7.在手心按成小饼,嵌入一只虾仁,平底锅加油烧热,放入小饼小火煎
8.一面微黄后翻面,有虾的一面向下,用铲轻按
9.煎至两面金黄即可
汤汁味浓的一道菜
材料:
半斤秋葵,70克肉,一勺生抽,少许五香粉,适量水淀粉,
肉末秋葵的做法步骤:
1,准备好食材
2,肉切成小粒
3,放入油
4,在放入生抽
5,在放入五香粉搅拌均匀,腌制十分钟
6,汤锅里加入适量的水,在加入盐和油大火烧开,然后在把秋葵放入焯水二分钟
7,然后捞出沥干水
8,葱和红椒切成小粒
9,秋葵切共两头
10,然后秋葵从中间划开,摆在盘子中
11,准备水淀粉
12,炒锅里加入适量的油烧热后,在把腌好的肉放入锅中,划开炒到肉变色
13,在把葱和红椒放入锅中翻炒均匀
14,在加入适当的水大火烧开
15,最后把水淀粉倒入勾芡
16,在把做好的料倒在秋葵上
17,开吃吧
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