乌米年糕的做法

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读乌米年糕的做法，仅供参考，我们来看看吧！

在我们这里山里有种树叶捣烂加水放入糯米净泡一晚，蒸熟后就可以吃到清香扑鼻的乌米饭了哦，蘸点白糖另有一番风味；老妈给的乌米有点多就做了些年糕当零食吃了！

材料：

乌米500g，水150g，白砂糖60g，，

乌米年糕的做法的做法步骤：

步骤1，认识一下泡乌米饭的树叶。

步骤2，把泡好的乌米放入面包机里，加入150g的水；这个泡好的乌米不是很黑主要原因是水放多了啦，不过做出来的年糕的颜色就很好哦！

步骤3，按面包机年糕档，开始

步骤4，在还有二十五分钟的时候按暂停，放入白砂糖

步骤5，面包机提示音响起后就可以倒出，趁热放入不粘的容器里，我放的是不粘的烤盘，固定形状后放一晚上。

步骤6，切成喜欢的形状，可以当成零食吃哦！

步骤7，成品

步骤8，颜色很正吧^ _ ^

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乌米包油条的做法

香粘的糯米铺一层肉松，再裹上酥脆的油条和爽脆的腌菜、榨菜等配菜，咬一口，口感超级丰富，超级香啊！分分钟就能完成的乌米包油条，早餐再也不用愁啦！

材料：

糯米500克，乌米汁适量，油条4根，肉松适量，

乌米包油条的做法的做法步骤：

步骤1，将南烛叶加适量清水用料理机打碎，过滤成乌米汁。将糯米放入乌米汁浸泡1夜。

步骤2，浸泡后的糯米冲洗干净，然后平铺在烤盘中。

步骤3，蒸盘放蒸烤箱中层，选择“纯蒸功能”，温度115度，时间30分钟，按“开始键”启动。

步骤4，取出蒸好的乌米。

步骤5，取一张保鲜膜垫在桌上，平铺上乌米饭，放少许肉松。

步骤6，放上老油条，也可以加入其它小菜。

步骤7，顺着一端卷起，卷好后拧紧。

步骤8，掀开一端的保鲜膜即可咬上一口了。

乌米粽

食材明细：

主料：：乌米适量，咸蛋黄适量，香肠适量，栗子适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，

乌米粽的做法步骤：

1.乌饭叶榨汁过滤，糯米提前在乌饭汁液中浸泡12个小时，捞出沥水。粽叶、粽绳用水浸泡洗净。准备好咸蛋黄、香肠和栗子

2.粽叶折成漏斗状，放入适量糯米

3.放入咸蛋黄、香肠和栗子

4.再放入适量糯米

5.粽叶向上折起，盖住糯米，两边也向下折包裹住整个粽子

6.上面部分粽叶再向下折，成四角形

7.用粽绳扎牢，成为方方正正的四角粽

8.包好的粽子放入高压锅中，加水没过粽子，盖盖，烧开上汽后转小火40分钟，再焖两个小时

9.香甜软糯的乌米粽

乌米圆子

食材明细：

主料：：糯米80克，猪肉末150克，咸蛋黄4个，

辅料：：盐少许，料酒少许，小葱少许，姜少许，乌米汁适量，

乌米圆子的做法步骤：

1.糯米洗净，用乌米汁浸泡4小时以上，天气热的话放入冰箱冷藏浸泡。

2.浸泡过的糯米沥干水分备用。

3.咸蛋黄取出备用（我用的真空包装咸鸭蛋，口感有点欠缺，建议用新鲜的咸鸭蛋黄比较好）

4.肉末里放入盐，料酒，小葱末，姜按顺时针方向拌匀，取一点肉末，包上咸蛋黄。

5.把包上咸蛋黄的肉圆揉圆。

6.均匀的裹上经过浸泡乌米汁的糯米，用手轻轻按压表面，使糯米不易脱落。

7.做好的乌米圆子放入盆子中。

8.蒸锅中放水，大火煮开后，放入乌米圆子蒸12-15分钟即可。

9.香喷喷的乌米圆子出锅啦！

小贴士：

糯米一定要事先浸泡至少3小时以上。如果直接不浸泡就蒸，口感硬且不好吃。我用的真空包装咸鸭蛋，蛋黄口感有点欠缺，建议用新鲜的咸鸭蛋黄比较好。

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