食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在向你推荐辣乌鱼的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
材料：
乌鱼一条，香葱一根，老姜5片，大蒜4瓣，干辣椒2粒，盐适量，醋适量，白胡椒粉适量，青椒2个，香菜适量（不喜欢可以不放），香油适量，花生油或豆油适量，八角适量，花椒适量，
辣乌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将乌鱼处理干净，切成3至4厘米宽的段。锅内放花生油，油热放花椒和八角，出香味后放干辣椒、葱、姜片，稍炸，放凉水，盖好锅盖。
步骤2，等锅里水开，放入鱼块，盖上锅盖，等水再次烧开。水开后，放少许胡椒，盐，炖五六分钟。
步骤3，出锅之前放蒜，青椒，香菜，味精，白醋，再淋上少许香油。一道色香味俱全的辣乌鱼就做好了。
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乌鱼粥的做法
材料：
鸡蛋1个，乌鱼片适量，姜三片，胡椒适量，盐适量，葱一根，
乌鱼粥的做法的做法步骤：
步骤1，乌鱼片用鸡蛋清、盐、胡椒码好
步骤2，粥先熬好，吃多少盛多少出来做生滚粥，想吃什么味道做什么味道更自由。粥煮开放姜丝、盐
步骤3，下鱼片，一分钟就出锅
步骤4，鱼片变白一半的过程
步骤5，鱼片变白就可以了
步骤6，撒葱花开吃！
步骤7，鲜！
家常黑鱼/乌鱼的做法
老家叫黑鱼或财鱼，重庆叫乌鱼。哺乳期吃不了太油太辣的，做个家常版本。
材料：
姜1小段，葱2小段，盐适量，白胡椒粉少许，油50g，黑鱼1条，老干妈1小勺，自制豆瓣酱1小勺，料酒三勺，花椒20粒，
家常黑鱼/乌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净，鱼头鱼尾鱼骨单独沥干水分，切几千生姜，两截大葱。
步骤2，鱼片洗净后放碗里，加少量白胡椒粉、盐、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀腌制一会。
步骤3，锅里放油，烧热后，下鱼头鱼尾鱼骨煎至两面微黄，下生姜大葱花椒，再烹入少许料酒，加一大碗水开始熬汤。
步骤4，大火烧开后煮十分钟，待汤变浓，不再透明，加入一勺豆瓣酱一勺老干妈，再煮五分钟，下入前面腌过的鱼片，加盐，加青椒，再煮五分钟左右，滴一点香醋后即可出锅。
步骤5，做好了，要吃辣的可以加其他红辣椒。
麻婆乌鱼片的做法
材料：
乌鱼四两，青笋一根，青花椒一钱，红花椒一钱，干辣椒三钱，天成一味酱油适量，鲜味汁适量，炮姜适量，鲜姜适量，，
麻婆乌鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，将乌鱼宰杀洗净，片薄片，腌制。
步骤2，锅里下油，放入姜末，炮姜，泡椒末，抄香，放入天成一味，和鲜味汁，取汁待用，鱼片滑熟放在煮熟的青笋丝上，灌入汤汁，浇入糊辣油即可。
小乌鱼炖豆腐的做法
我做这道菜非常简单海边的居民都是这么做的
材料：
小乌鱼适量，豆腐适量，葱段适量，香菜适量，盐适量，，
小乌鱼炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，把小乌鱼洗好去掉两面的软骨
步骤2，豆腐切块锅里放少许油葱段爆锅下豆腐豆腐开锅后加入小乌鱼
步骤3，大火炖五分钟出锅放上香菜葱段开吃了好鲜
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