盐酥鸡的做法
盐酥鸡好吃的精髓,在于一个酥字,酥掉渣的那种,其标准是外皮金黄酥脆,鸡肉鲜嫩多汁。我经常炸完之后,不知不觉就吃了半盘,实在是太好吃啦。
用料:鸡大腿肉500g、白胡椒粉、椒盐粉
盐酥鸡的做法步骤:
1、鸡大腿切小块,剔骨不去皮。
2、鸡大腿腌制:1/2茶匙白胡椒粉+
1/2茶匙盐+2勺料酒+
1勺生抽+2瓣蒜泥,腌制20分钟。
3、面糊调制:4勺普通面粉+4勺地瓜淀粉拌匀,再加入1/2茶匙盐+1/2茶匙五香粉,
接着拌入8勺水,搅拌成糊状(普通面粉:地瓜淀粉:水=1:1:2)。
4、鸡块过一遍面糊,蘸上地瓜淀粉。
5、油温6成热下锅中火炸3分半捞出,
等到鸡块降温后,再打开火,油温升至七成热炸1分半钟。
6、最后撒上椒盐粉即可开吃,趁热吃最好吃啦。
盐酥鸡成品
盐酥鸡的做法小贴士:
1、鸡大腿肉切块,只剔骨不去皮。
2、家里没有椒盐粉,可直接去市场买或网购,或者可以自己兑,花椒粉:盐:辣椒粉=2:1:1。
3、想要更完美的享用盐酥鸡,趁热吃是关键,一定要搭配冰镇的可口可乐,一口一块盐酥鸡,再抿一口可乐,就真是吃货的极乐世界啊。
盐焗虾的做法
盐焗利用物理热传导的机理,用盐作导热介质使原料成熟,加热时间以原料成熟为准,一般不太长,从而保持原料的质感和鲜味。用锡纸包裹加热,可以使原料中的水分有一定程度的散发,这也起到浓缩原料鲜味的效果。焗是广东方言中的一个多义词,烤的意思。有锁住香气的意思。
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
主料:鲜虾500克
配料:花椒粒手抓一把、迷迭香20克、生姜片10片、粗海盐1000克
工具:
铝箔纸,厨房纸
盐焗虾的做法步骤:
1、粗海盐平铺在烤盘上,记得另外留一小碗盐最铺在虾上,再撒上花椒粒
2、鲜虾去掉虾线洗净,用厨房专用纸把水吸干
做虾特别要注意哪一点呢?那就是去虾线,虾线就是虾的消化道,在虾的背部。有的很黑,有的颜色很淡,虾线会影响虾的口感,所以建议去除,去除虾线,菊子姐姐推荐两种方法:
1、背部法:从虾的头部往下数第三节的位置插入牙签,便可挑出虾线。
2、去头法:用剪刀剪去虾头,即可拔出虾线,也是非常简单的哦!
3、鲜虾一个个平铺在粗盐上
4、放上迷迭香和生姜片,再撒上一层薄盐(没有迷迭香也可以用香葱哦)
5、放好虾后,再盖上铝箔纸,不然鲜虾在烤的过程中受热会跳得满烤箱都是虾和盐,之前做盐焗虾遇到过哈哈
6、烤箱先预热,开200度上下火,把鲜虾放进烤箱烤15分钟
7、15分钟后取出的盐焗虾
8、美味鲜香的盐焗大虾
香气四溢的盐焗虾,一口一个,几分钟就吃完了!
感谢您阅读“97美食网”的《盐面包的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了盐专题,希望您能喜欢!