“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对美食菜谱感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的天麻党参炖鸡的做法,欢迎你参考，希望对你有所助益！
俗话说“冬日进补，来年打虎”，由此可见冬天里的一碗补汤对保养我们的身体有着非常重要的益处。今日分享—天麻党参炖鸡。
材料：
土鸡750克，天麻15克，党参20克，红枣20克，枸杞10克，姜3片，料酒10毫升，盐2-3克，清水适量，，
天麻党参炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备主要食材：鸡斩成大一些的块，天麻洗净提前用清水稍稍泡软。
步骤2，锅里加入清水，放入鸡块、姜片和料酒。
步骤3，大火敞盖烧开后继续煮2分钟。
步骤4，捞出用温水冲洗干净附着在表面的浮沫。
步骤5，党参洗净切段，天麻切薄片（泡过水留用加入汤中）。
步骤6，将鸡块、红枣、天麻和党参放入汤煲里。
步骤7，加入足量的清水，大火烧开，若是有浮沫用汤勺撇掉。
步骤8，关小火，盖盖炖2个小时左右。
步骤9，观察鸡肉已经炖到自己想要的软烂程度就放入枸杞再煮5分钟左右。
步骤10，放入盐调味。
步骤11，趁热开吃！
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天麻炖鸡汤
食材明细：
天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。
天麻炖鸡汤的做法步骤：
将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。
党参黄芪炖鸡汤
食材明细：
母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克。红枣10克，姜片。料酒，精盐，味精。
党参黄芪炖鸡汤的做法步骤：
(1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
(2)将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
党参田七炖鸡(2)
食材明细：
主料：鸡肉100克，辅料：党参15克，三七10克，调料：大葱5克，姜3克，盐2克，黄酒5克
党参田七炖鸡的做法步骤：
1.先将田七研成细粉，备用。
2.将党参切片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入锅，加水适量，加葱、姜、精盐、料酒，用文火炖至肉烂，加入田七粉，拌匀即成。
用法：佐餐，当菜食用，每日1次或隔日1次，连续半个月以上。
小贴士：
健康提示：
1.补养心气，改善心肌缺血。
2.适用于气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛，症见胸痛、痛有定处、心悸气短、苔薄白、舌质紫、脉细。
3.党参，可代用人参补心气，同样具有改善心肌供血供氧的药理作用。
4.田七、又称三七，民间一贯有将田七当作滋补品的习惯。
5.鸡肉为民间传统的食补佳品，与党参、田七配制成药膳，可更好地发挥补心气、活心血作用，对缺血性冠心病有良好的食补功效。
食物相克：
党参：不宜与藜芦同用。
润肺益气白果党参炖鸡汤
食材明细：
三黄鸡半只，川明参几根，白果几粒
润肺益气白果党参炖鸡汤的做法步骤：
第1步原料：三黄鸡半只，川明参几根、白果几粒、还可以再搭配些山药、红枣、白豆、枸杞鸡飞水后，一次加足水煮到滚，维持火力10分钟，然后加入全部材料
第2步文火煲90分钟后，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，基本就可以了撇去油花，就可以喝到甜美的鸡汤了
天麻炖猪脑的做法
安神炖品
材料：
猪脑1对，天麻适量，红枣5颗，油少许，盐少许，生姜少许，
天麻炖猪脑的做法的做法步骤：
步骤1，生姜主要是去腥味的，洗净去皮后，切片备用。天麻也切成薄片，取4片左右就可以了。
步骤2，红枣洗净，去掉枣核。
步骤3，猪脑放在小碗里，摆上姜片、天麻和红枣。
步骤4，淋上少许油和盐，接着加入清水，大约九分满。
步骤5，放入蒸烤箱，纯蒸模式，110度，蒸25分钟即可。
步骤6，成品
炖鸡汤加党参-如何炖出鲜美鸡汤？
事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生。
炖鸡汤加党参鸡汤向来以营养美味著称，想要其养生作用更好，建议加入香菇、党参和黄芪这3味料。
香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。因此香菇加黄芪、党参，这三种多糖联合在一起，再加上滋补佳品鸡肉一起清炖，其提高免疫力的效果更佳。一般1只母鸡，可加入25克党参，50克干香菇，15克黄芪即可。
如何炖出鲜美鸡汤？
饭前先喝汤是很多人的习惯，这里的汤多指高汤。高汤分为以下三种类型：毛汤、奶汤和清汤。毛汤，是大多数餐厅后厨用的高汤，用鸡、鸭、猪的骨头等原料连续滚煮，边用边补水；奶汤，是选用鸡鸭猪骨，和猪蹄等容易出脂酸的食材，文火慢熬成乳白色；而清汤则是用老母鸡及部分瘦猪肉，煮沸去沫后，改小火慢熬而成的，火大会煮成奶白色，火小则不够香。
要让鸡汤鲜美清澈，其实很容易，只要掌握几个窍门就好：
鲜鸡冰冻后再制作：
如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程；
需要剔除的部位：
鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。（1）鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。（2）去除鸡的内脏和鸡屁股；
冷水下锅：
让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。
用淘米水浸泡：
先干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩；
先焯再冰：
事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生。
天麻有什么功效？天麻煲汤的方法
天麻用于头晕目眩。治肝阳上亢的眩晕，可与钩藤、石决明等配伍；如风痰为患引起之眩晕，又可以半夏、白术、茯苓等同用。天麻用于热病动风、惊痫抽搐。对高热动风、惊痫抽搐、角弓反张者，常与钩藤、全蝎等配伍同用。
天麻有什么功效？天麻煲汤的方法
天麻的功效：
1、用于头晕目眩。治肝阳上亢的眩晕，可与钩藤、石决明等配伍；如风痰为患引起之眩晕，又可以半夏、白术、茯苓等同用。
2、用于热病动风、惊痫抽搐。对高热动风、惊痫抽搐、角弓反张者，常与钩藤、全蝎等配伍同用。
3、用于头痛，痹痛，肢体麻木。配川芎等以治头痛，配全蝎、乳香等以治痹痛等。此外，对于肢体麻木、手足不遂，常配当归、牛膝等，则为临床所常用。
天麻杏鲍菇鸡汤
原料：
天麻10克、杏鲍500g、三黄鸡一只、高汤1000克、姜片葱段适量、胡椒粉、味精适量、盐8克、清水2000克。
做法：
1、天麻提前用清水浸泡1小时，备用；杏鲍冲洗干净，切片备用；
2、三黄鸡飞水，去血腥味；
3、高汤和清水混合，下天麻、杏鲍、三黄鸡、姜片葱段高火煮到滚，开盖沸腾5分钟；
4、转文火，煲1个小时，汤就煲好了，加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。
天麻焖鸡块
材料：母鸡1只（重约1500g），天麻15g，水发冻菇50g，鸡汤500g，调料适量。
烹制方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。
食法、食量：佐餐或单食均可。功能：平肝息风，养血安神。
适应范围：用于肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹之肢体麻木、酸痛，中风瘫痪，神经性偏头痛，神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。
天麻鲤鱼
食材明细：
鲤鱼700克，天麻25克，川芎10克，茯苓10克，大葱5克，姜5克，盐3克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉1克，酱油5克，料酒3克，香油5克，淀粉(豌豆)5克
天麻鲤鱼的做法步骤：
1.将鲤鱼宰净，在脊背两侧斜切数刀；取川芎、茯苓切片，放清水中稍泡，即装入鱼腹；葱切段，姜切片。
2.取天麻放入米泔水中浸泡4小时左右，泡软，泡透，上屉蒸熟，趁热切薄片，逐一插入鱼背的刀缝中，多余的天麻片，塞入鱼头及鱼腹中，撒少许葱段和姜片，上屉蒸半小时以上，然后拣去葱姜。
3.取清汤适量加调料煮沸后，勾芡，浇在天麻鲤鱼上即成。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
玉米炖鸡的做法 玉米如何炖鸡
鸡肉是滋补的最佳选择，不少人都喜欢吃，鸡肉也可以制作成各种美味的菜肴，风味多样，今天就介绍大家一道好吃的玉米炖鸡。玉米炖鸡是一道家常菜，还加入了胡萝卜，风味多样。
玉米如何炖鸡
食材：
胡萝卜200克，玉米半根，鸡肉400克，蒜2瓣，大葱10克，姜2克调味料：食用油8克，盐2克，生抽2克，老抽2克，干辣椒3个，胡椒粉2克，八角1克
玉米炖鸡的做法：
1、玉米切断，胡萝卜切滚刀块，蒜对半切块，大葱切断，姜切片；
2、锅里倒入适量油，油温6成热时，下入鸡肉炒匀，加入八角、干辣椒、葱、姜、蒜，炒香，倒入适量清水，加生抽、老抽、盐煮30分钟；
3、放入玉米、胡萝卜，煮25分钟；
4、最后调入胡椒粉炒匀，盛出即可。
小贴士：
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鲍鱼炖鸡的做法
鲍鱼炖鸡的做法
主料：鲍鱼适量、柴公鸡适量、
配料：食用油适量、食盐适量、生抽适量、葱适量、花椒适量、八角适量、白糖适量、鸡精适量、蒜苗末适量、姜适量、
鲍鱼炖鸡的做法步骤
步骤一、鸡肉斩块，冷水下锅焯水，洗净浮末备用
步骤二、锅烧热油，下葱姜花椒和八角爆香
步骤三、倒入鸡块翻炒
步骤四、翻炒的过程放生抽和食盐、白糖
步骤五、炒出来香味，加清水
步骤六、倒入砂锅
步骤七、鲍鱼洗净
步骤八、放砂锅中，原则上几个人吃放几个鲍鱼
步骤九、大火烧开，改中小火炖煮
步骤十、煮一小时后开大火
步骤十一、蒜嫩芽切末
步骤十二、放入蒜苗末，汤汁很鲜美不要收干
步骤十三、装盘
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