从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，有好美食，才有了好心情，所以很多人热衷美食是有道理的。你对美食是什么看法呢？小编现在向你推荐爆炒鸭肝，请阅读，或许对你有所帮助！
今天买了一块卤水鸭肝，但是直接吃的话感觉味道太单调，而且有点干，家里还有两个青椒，就做了一个爆炒鸭肝，简单又美味。
材料：
400g卤水鸭肝，2个青椒，1勺生抽，适量盐，少许鸡精，
爆炒鸭肝的做法步骤：
1，买来的卤水鸭肝简单的清洗一下，切成块状，不要切得太薄，容易散掉
2，青椒洗净去籽切成块状
3，炒锅放少许的油，油热之后放入鸭肝翻炒出香味，盛出备用
4，用锅内的底油，放入青椒翻炒至表面微微变色
5，鸭肝入锅，倒入生抽，盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了
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爆炒卷心菜
卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
材料：
500g卷心菜，
爆炒卷心菜的做法步骤：
1，卷心菜清洗干净切成块状
2，锅内加入适量食用油，放入辣椒和葱，爆炒
3，随后放入卷心菜大火爆炒。
4，炒几分钟之后，翻炒出锅
爆炒苦瓜
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素，清热解毒。并且常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。这道爆炒苦瓜简单易上手，苦中带香苦中微涩，是上好的四季食物感口良食。
材料：
一斤苦瓜，
爆炒苦瓜的做法步骤：
1，切好苦瓜片
2，将青油倒入锅中热锅
3，将苦瓜倒入锅中翻炒
4，翻炒几下后放入盐巴味精
5，快速翻炒可以出锅，装盘即可享用美食
爆炒鱼片
怕鱼刺的小伙伴们，试试这款鱼，你会爱上它的。
材料：
1条龙利鱼或巴沙鱼，1颗西兰花，1段胡萝卜，
爆炒鱼片的做法步骤：
1，选择无刺的鱼肉，切片
2，鱼片中加入适量的盐、胡椒粉、鸡粉、油、生粉、蛋清拌匀。
3，西兰花洗净泡水，胡萝卜切花
4，锅中放入开水，适量的油盐，将西兰花和胡萝卜花焯水。过冷水备用。
5，碟子围一圈西兰花。
6，用一个小锅放入花生油，七成油温放入腌制好的鱼片，让鱼片过一次油锅。如果锅小分几次进行，动作要快。鱼片八成熟即可。捞起沥干油。
7，起油锅，放入姜片、蒜头、葱段炒片刻后放入刚才过油的鱼片，轻轻翻炒片刻，勾芡，出锅！
8，每一口都是肉，好过瘾。
9，不需要担心鱼刺。
10，鱼肉鲜嫩，好吃呢！
爆炒土鱿
干的鱿鱼就是叫土鱿，属海味类，过节送礼佳品。干常炒芹菜、西兰花等，今天斋爆炒土鱿，香脆鲜香！
材料：
三只土鱿，
爆炒土鱿的做法步骤：
1，土鱿浸泡半小时
2，洗擦干净，去红衣、薄骨
3，切刀花
4，锅里不要放油！不要放油！！小火！倒入土鱿翻炒，炒干水份
5，炒到锅底有锅巴盛起备用
6，锅洗干净，放入油烧热
7，倒入土鱿
8，放入盐、糖调味，继续翻炒至土鱿卷起有香气
9，最后倒入少许老抽提色即可
10，成品
11，成品
麻辣爆炒腊鸡
腊鸡用来爆炒，鸡肉劲道、味麻辣，绝对是下酒小菜。
材料：
半只腊鸡，1个红尖椒半个，1个青尖椒，
麻辣爆炒腊鸡的做法步骤：
1，腊鸡洗净切成两半
2，再改刀成小块
3，锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开
4，开锅倒入白酒煮30分钟（主要是去腥除咸味）后捞出备用
5，先来准备一些调料：葱、蒜切末
6，红尖椒、青尖椒切成象眼片
7，准备麻椒、干辣椒切段
8，煮好的腊鸡后捞出备用
9，热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色
10，下入葱、蒜碎炒出香味
11，转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒
12，炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可
13，来杯小酒如何
爆炒姬菇
简单的家庭小炒菜肴，爆炒的方式，让蘑菇沾染上辣椒的香气，辛辣鲜香，多层次的口感，吃上一碗米饭都不嫌多。
材料：
适量姬菇，适量二荆条，适量红椒，
爆炒姬菇的做法步骤：
1，蘑菇去根清洗干净
2，蘑菇去根清洗干净
3，锅内烧油，油热之后放入蘑菇大火炸3分钟，捞出蘑菇控干油分
4，锅内留底油，放入辣椒炒至表皮泛白
5，倒入蘑菇一起翻炒，加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
鸡汁爆炒茄子
以前一直不爱吃茄子，有一次到北京玩，朋友的爸爸炒了这款鸡汁爆炒茄子，自此之后就爱上这道菜了
材料：
1条茄子，5辫蒜蓉，5g太太乐鲜鸡汁，1勺酱油，半勺糖，1勺水，
鸡汁爆炒茄子的做法步骤：
1，茄子去皮切块备用
2，蒜剁成粗颗粒状
3，热锅下油
4，倒入一半蒜蓉
5，爆香
6，倒入茄子
7，倒入太太乐鲜鸡汁、酱油
8，翻炒均匀，倒1勺子水的量快速翻炒均匀
9，炒至8成熟时倒入剩下的蒜蓉炒均匀
10，最后放入糖炒均匀即可
11，这款茄子属于少油全程大火爆炒烹饪的
12，所以茄子咬开会吃到茄子的汁水夹着鲜鸡汁和蒜香味儿，少油加水炒会比较清爽，没有平常做法的多多油
玉竹肝汤
玉竹肝汤
原料:猪肝200克，玉竹、北沙参和银耳各50克，陈皮15克，精盐和味精各适量。
玉竹肝汤的做法:
1．将银耳用清水浸透发开洗净，北沙参、玉竹、猪肝和陈皮分别用清水洗净。
2．沙锅内放入适量清水置火上烧沸，加入玉竹、北沙参、银耳、猪肝和陈皮再烧沸，改用小火继续煲至肝熟入味，撒入味精和精盐即成。
特点:肝嫩汤清，清燥润肺，滋阴清补。
玉竹的功效与作用
每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克，维生素B：0.19毫克，磷3.39毫克，铁108克。每1克干品含钙6.6毫克，磷3.93毫克，铁108毫克等。每100克玉竹根茎鲜品含水分74克，蛋白质1.5克，粗纤维3.6克，烟酸0.3克，还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素...[更多]
小提示
玉竹和豆腐能一起吃:同食温暖身体、消除疲劳、美肌益颜
章鱼和玉竹能一起吃:章鱼有养血益气的功效；鹧鸪有益心气、补五脏之效；玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食，则能益气补血、健脾开胃，适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。
肝菜蛋汤
肝菜蛋汤
原料：羊肝200克，菠菜100克，鸡蛋1只，精盐、味精、葱花、姜末、花生油和羊肉汤各适量。
肝菜蛋汤的做法：
1．将羊肝洗净后切成片，菠菜择洗干净后切成段，鸡蛋磕入碗中搅匀。
2．锅置火上，倒入花生油烧热，投入葱花和姜末煸香，加入羊肝煸炒一下，倒入适量的羊肉汤和精盐煮至羊肝熟烂。将菠菜和鸡蛋液倒入锅中煮熟，撒入味精即成。
特点：色泽艳丽，清淡适口，肝嫩菜鲜，益智健脑，补血养肝。
吃什么水果健脑
水果所含的营养成分中有不少对人的智力有促进作用。研究发现，植物的果实、种子能使人耳聪目明，确有健脑益智的作用。...[更多]
小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
爆炒香辣蟹家常做法
爆炒香辣蟹制作之前需要将螃蟹洗净，去除腹甲，从中间切开。锅中烧多点油，加入干辣椒花椒和葱姜蒜爆香，将螃蟹放进去爆炒，变色后加水和调味料闷煮10分钟，汤汁收干后便可以出锅食用。爆炒香辣蟹口感香辣，十分美味。
爆炒香辣蟹的家常做法
制作爆炒香辣蟹前需要将螃蟹洗净，可以在没过螃蟹一半的水中养半天的时间，可以去除泥沙。将洗干净的螃蟹去除其腹甲，从中间一分为二切开，最好用海蟹炒制，风味更佳。
在锅中烧油，油量可以适当多点，爆香干辣椒、花椒和葱姜蒜，将螃蟹放进锅中爆炒，炒制两面变色后倒入少许酱油、加入辣椒酱，并且倒入没过螃蟹的清水。
将锅盖盖上，闷煮10分钟左右，煮制汤汁收干，出锅前撒入白芝麻、葱花和香菜翻炒均匀便可以出锅。这个做法不用油炸，较为简单快捷，并且螃蟹经过烧制后十分入味，香辣可口。
爆炒鱼丸怎么做好吃 爆炒鱼丸的做法
爆炒鱼丸
鱼丸传统名点，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的
食材配方
主料：
鱼丸
300g青红椒
50g茨菰
10g青蒜
20g辅料：油
适量盐
适量糖
适量酱油
适量做法 共8个步骤
1.青红椒，青蒜切块，茨菰切片
2.炸好的鱼丸
3.锅里倒油，放葱，姜，青蒜爆香
4.倒入茨菰煸炒
5.放青红椒
6.倒入鱼丸
7.加酱油，盐，白糖调味
8.加少许水继续煸炒后加少许鸡精即可
韭菜爆炒牡蛎怎么做好吃 韭菜爆炒牡蛎
韭菜爆炒牡蛎
春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，专家建议我们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影
食材配方
主料：
韭菜
150g牡蛎
200g辅料：油
适量盐
适量姜
适量红辣椒
适量蒜
适量味精
适量淀粉
适量
做法 共11个步骤
1.买回来的牡蛎清洗干净
2.准备好韭菜
3.红辣椒和姜分别切好备用
4.芹菜和蒜切好备用
5.韭菜切段
6.起油锅
7.牡蛎放适量的淀粉
8.牡蛎和淀粉拌均
9.放油锅炸一下即捞出控油
10.另起油锅放入姜、红辣椒、芹菜、韭菜炒均
11.加入炸好的牡蛎，放适量盐及味精即可
感谢您阅读“97美食网”的《爆炒鸭肝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爆炒肝尖专题，希望您能喜欢！
