俗话说吃四条腿不如吃两条腿,吃两条腿不如吃没有腿,这里的没有腿指的就是鱼类和蘑菇等菌类食品。菌类食物所含的热量低,富含多种营养素,有提高免疫力等多种功效,是非常值得推荐的营养食品。无论是谁,都不妨有意识地多吃一点,特别是老人,多吃点不仅抗衰老、降血脂、降血糖,还能少长老年斑。
今天这道菜选用了荷仙菇这种菌作为主材,搭配了几种其他的菌类,即营养又飘逸。荷仙菇外表看上去看银耳,但吃起来的口感比银耳要脆,整体外观呈一朵漂亮的花球,晶莹剔透、洁白细嫩,带有一股清淡的浓浓药香味。它富含大量生物活性物质,对人体具有卓越抗癌、免疫调节、提高造血功能等功效。
绿野仙踪
原料:荷仙菇、虫草、花蟹味菇,芦笋
调料:核桃油、原浆、米醋、盐
绿野仙踪的做法
1.蟹味菇去菇头,虫草花捡去杂物,芦笋去掉老的部份,荷仙菇从盒里取出
2.分别将蟹味菇,虫草花,芦笋焯水捞出沥干水份
3.把所有原料装入一个大碗里,倒入核桃油,原浆米醋,根据自已的口味适量放盐,混合均匀后装盘完成
4.越天然的食材,所需要的调料越少,吃的就是那股纯真,那股原味。
美食小贴士
1、如果用菌类煲汤,最好不要反复煮,因为反复煮的汤内嘌呤含量高;不宜加太多肉,油脂也要少放。
2、痛风患者要注意进食菌类要适量。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
材料:
西兰花100g,肉头菇适量,小花菇适量,胡萝卜7片,盐适量,鸡精适量,味极鲜1勺,,
绿野仙菇宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,西兰花掰成小朵,胡萝卜切花片,肉头菇和小花菇泡发(家里有什么菇就用什么菇就好)
步骤2,锅中少量油,煸炒西兰花和胡萝卜片,加适量的盐和鸡精,中火炒出香味,炒熟。(西兰花我不喜欢吃那种用开水炒过的,用觉得水水的,没有了翻炒过后的那种香味,吃起来也没滋味。这一点看个人喜好和口味吧)
步骤3,炒熟的西兰花摆入盘中
步骤4,锅中少量油,煸炒发泡好的菇类,发泡菇的水不要倒掉哦,(洗干净菇类,再发泡,这样发泡菇类的水可以留下没有杂质的部分)适量加入锅中,再加入1勺味极鲜酱油,个人觉得就不用再加其他调味料了,中火火咕嘟一下,转大火收汁就可以了。
步骤5,装盘,上桌
步骤6,两种我最喜欢吃的蔬菜
食材明细:
主料::大鸡腿2个,芦笋100克,胡萝卜2根,黄瓜1根,苦莒1把,
辅料::小红萝卜适量,红叶生菜少许,绿叶生菜少许,
绿野仙踪鸡肉卷的做法步骤:
1.鸡腿剔除骨头,开成均匀的薄片,用锤子将其敲扁
2.鸡腿两面均匀抹上盐和白葡萄酒,腌渍10分钟
3.胡萝卜、芦笋、汆水,核桃160度烤10分钟,鸡腿肉下面垫保鲜膜,将食材包入其中
4.锅内煎香,180度烤30分钟,15分钟时,每隔5分钟刷一层蜂蜜,共三次
5.鸡腿切开,配上蔬菜,装盘
小贴士:
鸡腿卷起来要卷紧点,避免切开是鸡肉散开。
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