中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了鸡翅鲜虾煲的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
主料：鸡翅鲜虾冬笋香菇
辅料：牛油泡姜泡椒郫县豆瓣酱豆豉小茴香
关键点：
1、由于此菜要进行二次调味所以第一次放盐时一定要少放
2、建议：可将虾头与虾身分别做成两道菜经济又实惠
3、炒制调料汁时油需多放一些火小一些味道才会比较香而且不易糊锅
4、炒料时加入：
郫县豆瓣酱豆豉花椒小茴香牛油白糖姜片葱段泡姜末
特点：川味浓郁香辣适口
冬笋、香菇放入加有清水的砂锅，加入姜片和葱段，用少许盐调味，将焯好的鸡翅根与虾放入砂锅中，并把泡姜、泡椒末放入，然后另起锅炒料，放入郫县豆瓣酱，再放入豆豉，一小盘花椒，少许的小茴香，还有一小块牛油，放入3勺白糖，然后放入姜片、葱段以及泡姜末，同时，砂锅中的原料用鸡精、胡椒粉调味，浇入熬好的红油，
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鲜得掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”的做法
鲜虾粉丝煲是一道简单又美味的海鲜家常菜，粉丝是我们生活中常见的一种食品，很多人喜欢吃它。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉，地瓜淀粉或其它淀粉制作，但因绿豆粉丝煮时不易烂，口感最为滑腻。粉丝本身没有什么味道，它需要靠吸收一同烹煮的食料的鲜香味，才会好吃。而我今天为大家搭配的就是味道鲜香的鲜虾，虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，深受大家喜爱。为了突出虾的鲜味，我尽量使用最少的调味料，只用到了姜为鲜虾去腥，再加入少量的肉馅和鲜菇来提鲜，最大的调动起虾的鲜美味。经过这样烹饪出来的鲜虾粉丝煲，基围虾的红艳色泽，第一时间就证明了自己的新鲜程度，咬上一口，虾肉鲜嫩香甜在口中回荡；而粉丝吸满了浓浓的虾味，在浓厚酱汁的包裹下也变得胖乎乎的，挑上一筷子吃进嘴里，异常美味。毫不犹豫地将煲直接整个端上桌，香气四溢，风味和饱足感都得到了满足，只吃得一桌人鲜得掉眉毛。。。。
材料：
基围虾250克，粉丝100克，香菇150克，肉馅50克，姜丝适量，胡椒适量，黄酒适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，油适量，，
鲜得掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”的做法的做法步骤：
步骤1，剪去新鲜的基围虾的胡须，从背上用刀剥开；
步骤2，这样很容易的将虾线挑出来；
步骤3，将虾全部处理好后，再准备些肉馅，姜丝，开了花刀的蘑菇；
步骤4，烧热锅，放入适量的油，下入姜丝煸炒；
步骤5，煸炒出香味后再加入肉馅煸炒；
步骤6，.翻炒变色后加入香菇一起翻炒；
步骤7，翻炒几下后加入处理好的鲜虾，一起翻炒；
步骤8，将泡好的粉丝垫在煲底；
步骤9，.将翻炒变色的鲜虾放入煲中；
步骤10，加入适量的生抽，黄酒，蚝油，.再加入适量的水（水量可以多一些）；
步骤11，盖上盖，煲上五分钟；
步骤12，五分钟后揭开盖，加入盐和胡椒等调味料；
步骤13，混合均匀后，再将上面的鲜虾和蘑菇摆放好；
步骤14，上面点缀些苦菊即可。
鲜虾粉条鸡肉煲
食材明细：
主料：：大虾20个，粉条1把，鸡腿肉1块，青椒0.5个，土豆1个，洋葱1个，葱1颗，
辅料：：油6勺，盐2茶匙，蚝油1勺，番茄酱1勺，烧烤酱1勺，料酒2勺，
鲜虾粉条鸡肉煲的做法步骤：
1.虾洗净，用1勺料酒浸泡。
2.粉条加温水泡软
3.土豆切片，洋葱切片，青椒切丝。
4.锅内加3勺油，大虾煎到两面金黄酥脆，盛出。
5.下3勺油加土豆片翻遍到软，扒拉到一边，加鸡肉勺炒到发白。
6.加洋葱煸炒。
7.加入泡软的粉条，1勺番茄酱，1勺耗油，1勺料酒，1勺烤肉酱
8.可以用这酱，没有可以加个番茄进去。
9.添热水，没过食材，开锅煮到土豆和粉条软烂加青椒丝。
小贴士：
粉条提前泡好，泡晚了可以用开水烫或者微煮一会。
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