食材明细:
主料::南瓜适量,肉末适量,
辅料::西红柿适量,鸡蛋适量,
配料::葱适量,姜适量,盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,黑胡椒粉适量,淀粉适量,
南瓜蒸肉饼的做法步骤:
1.肉末用葱末、姜末、盐、糖、料酒、少许老抽、黑胡椒粉、鸡蛋搅匀腌渍一会,放少许水搅匀,再放适量淀粉搅拌均匀腌渍入味
2.西红柿去皮切碎
3.放入腌渍好的肉末中搅拌均匀
4.南瓜去皮切成片状,摆在盘底
5.均匀的放上肉末,再放锅中蒸大约15—20分钟
6.出锅撒上葱花即可
南瓜具有补中益气、消痰止咳的功能,而用小米做的的蒸肉鲜嫩多汁,口感棉软。搭配在一起,营养丰富。
主料:五花肉、南瓜、小米
辅料:酱豆腐、烧烤酱、盐、糖、酱油、葱、姜、香油
做法:
1.五花肉去皮切成铜板厚的片
2.南瓜去皮切半公分厚的片摆在盘中
3.将切好的肉片加入葱姜米、酱豆腐汁、糖酱油腌制5分钟
4.小米用热水泡2分钟与腌好的肉拌匀
5.将拌好的肉放在南瓜上,蒸15分钟即可再撒上葱花
关键点:
南瓜条要上锅先蒸5分钟左右,变软些加入半勺的豆腐乳和烧烤酱提鲜提味。 小米提前用热水泡20分钟,泡软即可。南瓜小米蒸肉上锅蒸20分钟
小提示:嫩南瓜中的纤维素和葡萄糖含量多老南瓜钙铁含量高些
食材明细:
主料::肉糜250g,南瓜450g,
辅料::葱适量,料酒1勺,淀粉适量,蚝油1大勺,盐适量,白糖适量,枸杞少许,
南瓜蒸肉丸的做法步骤:
1.准备食材
2.肉糜中放入蚝油,盐,葱,料酒,白糖同一方向搅拌成粘稠状,腌制15分种。
3.南瓜去皮,去籽,切较厚的块。
4.将南瓜块整齐的放在盘中。
5.取适量的肉糜搓成大小适中的丸子,把肉丸放在南瓜片上。
6.大火蒸20分钟左右出锅。
7.把蒸好的汤汁倒在锅里,加少许蚝油和水淀粉,勾薄芡。
8.淋在肉丸上,撒上葱花,放上枸杞作装饰即可。
小贴士:
肉糜同一方向搅拌成粘稠状,做成的肉丸不易散。
食材明细:
咸鱼50克,猪肉(瘦)200克,淀粉(蚕豆)5克,盐3克,植物油10克
咸鱼蒸肉饼的做法步骤:
1. 咸鱼肉去掉骨切成小粒;
2. 猪肉切成粒;
3. 将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸;
4. 把肉茸放在碗内,加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性,放在碟上摊平成饼状,加入植物油;
5. 旺火烧开蒸锅,再放入肉饼,蒸约7 分钟端离火口,利用余热?,密闭加热,使原料自身水分汽化致熟的方法;
6. 蒸至3 分钟才打开锅盖取出肉饼。
小贴士:
若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟,便是“咸鱼蒸猪肉”,味道同样鲜美。属家庭菜式。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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