中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的油焖鲜香菇的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
油焖鲜香菇
主料：鲜香菇
调料：盐、酱油、鸡汤、鸡精、葱段、姜片、白糖、香油
做法：
1、将鲜香菇去掉根蒂洗净，放到凉水锅中煮开，捞出控干水分待用；
2、坐锅点火放入油，油热放入葱段、姜片煸炒也香味时，倒入鸡汤、盐、酱油、鸡精、白糖、香菇，开锅后改用小火焖，待汁浓时淋入香油，装入盘中晾凉即可。
特点：菇鲜油亮，味美香醇。
天天提示：香菇又名香菌、冬菇等，香菇营养丰富，含有人体必须的8种氨基酸。香菇有春菇、厚菇、花菇。花菇最佳，红菇最次。香菇的食用方法很多有炒、熘、蒸等，还可做各种荤素菜的配料。
97Msw.com相关知识
油焖香菇盖饭
食材明细：
主料：：香菇200克，
辅料：：油2勺，味极鲜酱油适量，蒜6粒，黄豆酱1勺，白糖适量，蚝油适量，
油焖香菇盖饭的做法步骤：
1.香菇剪掉蒂后清洗干净。
2.将香菇切片，蒜去皮切碎。
3.锅里油热加入蒜碎，黄豆酱。
4.翻炒出蒜香味。
5.加入香菇翻炒。
6.加入一点白糖翻炒。
7.加入0.5勺蚝油翻炒
8.加入半勺味极鲜酱油翻炒
9.加入少量水焖一会。
10.焖至汤汁收干加点盐调味出锅，浇在米饭上即可。
小贴士：
加盐的时候尝一下，如果咸度够了就不用加了。
油醋焖香菇
正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。雨水节气的到来，意味着春天渐近。气温回升，大地回暖，雪渐少，雨渐多。《逸周书》中记载，雨水节后草木萌动，各种青菜在春雨的滋润下开始返青。
【油醋焖香菇】节后的清脂减负餐
食材：新鲜香菇、橄榄油、意大利香草碎、陈醋、蒜瓣;
油醋焖香菇的做法
1、新鲜香菇去蒂，洗净，切成小块，沥干水份;蒜瓣切碎末;
2、锅内加适量橄榄油，小火煸香蒜末，下入香菇，略翻炒，加少量盐、撒一点香草碎，炒至蘑菇变软，淋一点陈醋，翻炒片刻，即可出锅。
很多煮妇视香菇根为鸡肋，可以这样：香煎蘑菇根。
橄榄油的好处，不多说了。
节后的营养减脂餐
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
油焖三鲜竹笋的做法
材料：
鲜竹笋1个，胡萝卜1根，干香菇7朵，老抽半勺，胡椒少许，大蒜3瓣，大葱1根，剁辣椒或郫县豆瓣1勺，水淀粉少许，味精少许，
油焖三鲜竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，鲜笋切成小块状，入盐水中煮15分钟，去除其苦味，沥干水分。
步骤2，锅中倒入适量油，比一般做菜稍微多点油。7成热，倒入竹笋，翻炒几下，下剁辣椒（或郫县豆瓣），大蒜，大葱，翻炒半分钟，然后下或萝卜块和香菇，加入老抽，胡椒，翻炒几下，倒入1碗半水，加入适量盐，中火焖至熟，刚好汤汁还有一点点，然后倒入加入味精的湿淀粉，大火翻炒几下，起锅。
油焖芸豆的做法
材料：
芸豆250克，油（闷过芸豆的量），盐（根据个人口味）2小勺，花椒5颗，香油1大勺，，
油焖芸豆的做法的做法步骤：
步骤1，芸豆摘干净洗净，待用。
步骤2，热锅，倒油，目测应闷过芸豆的油量，油烧至5成熟。
步骤3，把芸豆迅速放入后，翻动，使其表面起皮，沥出装盘。
步骤4，根据个人口味散入盐，用盘子盖上，焖7-8分钟，使盐入味。
步骤5，重新起锅，倒入香油，油热滚烟后，放入花椒烹锅。
步骤6，花椒变黑后，关火，取出花椒。
步骤7，将油淋在入味的芸豆上，完成。
油焖龙虾的做法
与流连高级食肆的龙虾菜不一样，小龙虾似乎更顺应烟火之气。吃的时候或许要带上塑料手套，有的老餮手套也不需，直接上手，掰开取肉塞进嘴里。待唇齿舌间滑过一块麻辣鲜香的带有韧性的虾肉直到入胃，再吸吮下手指上的味道。这才是食客们挤在诸多龙虾馆子和大排档位子里真正的意义。【调料】食用油、料酒、盐，白糖、生抽，醋
材料：
小龙虾（个头偏大的）500g，小葱适量切段，生姜适量切片，大蒜2个，啤酒1罐，香菜少许，白芝麻少许，干辣椒适量，花椒1小把，桂皮1块，香叶3片，八角1个，白芷若干，豆蔻2个，丁香5颗，陈皮4片，草果1个，小茴香小撮，甘草若干，盐少许，白糖适量，生抽适量，香醋少许，料酒少许，
油焖龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，材料备齐。
步骤2，小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干；
步骤3，油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒；
步骤4，接着下各式香料煸炒出香味；
步骤5，接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右；
步骤6，锅中倒入啤酒；
步骤7，倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾；
步骤8，盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次；
步骤9，汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可
油焖腐竹的做法
材料：
腐竹250g，青蒜（叶子部分）1棵，葱，蒜，盐，鸡精，生抽，生粉，白糖，料酒，
油焖腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹用冷水浸泡二个小时以上，切成寸段待用。
步骤2，将炒锅提前预热后加油，倒入葱蒜末，煸炒出香味后，将腐竹倒入锅中翻炒。
步骤3，倒入少许生抽、料酒、盐、鸡精、白糖，加入适量清水，大火煮5分钟。
步骤4，生粉勾芡，均匀撒入锅内翻炒片刻盛盘，点缀少许青蒜即可。
油焖海虾的做法
废话少说，直接上图
材料：
大虾N只，红椒2个，金针菇半朵，蒜、葱、姜适量，蕃茄酱、白糖适量，酱油、蚝油适量，
油焖海虾的做法的做法步骤：
步骤1，各种材料洗干净
步骤2，虾去掉头的前半部分，去掉虾线，用料酒和姜腌一下
步骤3，其他材料切好
步骤4，下油爆香葱姜蒜，然后捞出来，放入腌好的虾，先煎一面，一边煎一边用铲子压虾头，煎出虾油，一面煎红之后再煎另一边。同时另起一锅煮金针菇
步骤5，根据自己的口味调好酱汁，我调的是酸甜微辣的，放点红椒，下酱汁焖一下
步骤6，收汁以后就可以了！将金针菇放在中间，放上大虾，淋上酱汁，开吃！
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