不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下“孜然土豆（2）”由小编为大家收集整理，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：土豆3个，孜然粒3克，姜黄粉2克；
橄榄油3勺，盐和香葱碎适量，水（煮土豆用）；
做法：
1、将土豆清洗干净后，放入加入足量清水的锅中，水沸后转中小火，煮上20分钟，关火后再焖上片刻；
煮土豆的时候，还可以在厨房忙其他的活计~~
2、将煮好的土豆取出，用冷水冲一下，略微凉晾，至其不烫手时剥去土豆的外皮，然后切成均匀的土豆块；
3、炒锅放入橄榄油，油约5成热时放入孜然粒，之后加入姜黄粉(自选)，混匀出香后将土豆块迅速倒入锅中，均匀粘上油料和香料，然后立即将锅盖盖上，转小火（内圈火），继续烘焖5至8分钟，其间不要打开锅盖。
4、待时间到了，再打开锅盖，给表面焦黄内心入味的土豆撒上适量的盐，添上适量的香葱碎，拌匀后即可盛盘食用了。
小提示：水煮前，要选择那些表皮完整的土豆。刚煮好的土豆虽然含有水分，但内心已经松软，因此切的土豆块不要太小。最后加上的香葱，也可换成自己喜欢的调味料，诸如香菜和西芹碎等，不仅能丰富土豆的滋味，而且还能点缀菜肴，呼唤食欲。
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(2)孜然羊肉
做孜然羊肉所用的羊肉,如果家里有利刀,最好能把筋膜去掉,
孜然粉要多一点,并且要后放味道才浓!
羊肉中的年味儿---孜然羊肉
材料:羊肉400克.葱白半根,姜3片,蒜苗2棵,八角1颗,茶椒粒1小匙,盐1/2小匙,辣椒粉1/4小匙,
孜然粉1大匙,生抽1大匙,老抽1/2小匙
孜然羊肉的做法
1.羊肉切成薄片或是丝.
2.葱和蒜苗斜切成段,姜切丝,花椒八角准备好.
3.把羊肉放入碗中,加入老抽和生抽搅匀,腌制半小时左右.
4.锅中放入油烧热,下入花椒八角和葱蒜苗姜炒香.
5.开大火,下入羊肉炒至变色,加入辣椒粉和盐炒匀.
6.加入孜然粉炒匀即可出锅!
美食小提示
1.羊肉去掉筋膜吃起来就不会感觉有很多弹弹的咬不动的感觉.
2.辣椒粉也可以不加,孜然粉可以适当再多加一些.
3.油要稍微多放一些更好吃!
4.全程用大火炒短时炒制,羊肉吃起来就会很嫩.
孜然羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
简易孜然土豆
食材明细：
主料：：土豆适量，盐适量，蒜少许，胡椒粉少量，
辅料：：孜然粉少量，
简易孜然土豆的做法步骤：
1.滚刀切好土豆，并用水煮熟
2.倒油加热
3.加入蒜和花椒，主要是把油爆香，然后把蒜和花椒扔掉
4.倒入煮好的土豆，翻炒
5.加入盐（适量，可以先尝尝，因为煮土豆时也放了盐），加入孜然极花椒粉，翻炒
6.出锅，散上葱花，完美！
小贴士：
土豆尽量切得大小均匀，否则容易一些快煮烂了，一些还没熟，葱绝对建议要放，点睛之香，哈哈哈哈哈
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