食材明细:
大白菜,五花肉,葱,姜,盐,酱油,鸡精,料酒
烂糊白菜的做法步骤:
1.五花肉、白菜分别切粗丝;葱姜切碎
2.肉丝用温油炒散,放葱姜、酱油
3.白菜下锅,放盐、料酒炒至菜酥烂,放鸡精调好口味
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食材明细:
白菜1000克,猪油(炼制)50克,香油25克,盐8克,酱油5克,味精2克,胡椒1克,料酒7克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克
炒烂糊白菜的做法步骤:
1.白菜洗净,顺丝切成寸丝。葱姜切末。
2.锅上火放入猪油、香油二合油烧热,放入葱姜末煸出香味,放入白菜丝煸炒至熟,放盐、酱油、味精、胡椒粉、料酒等调料,加适量汤(100毫升左右),待白菜全烂时尝好口味,淋入水淀粉勾芡,淋入香油,即可出锅。
食材明细:
白菜适量,猪里几适量,猪油适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,生粉适量
白菜烂糊肉丝的做法步骤:
第1步白菜、猪里几清洗干净分别切成细丝;猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘,再加入胡椒粉,少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟;锅中放少许油烧热后,倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用;
第2步锅中放入少许猪油烧化后,加入白菜丝翻炒,调入少许盐炒软后,加入1碗水盖上锅盖焖至软烂;白菜焖软烂后,加入滑炒好的肉丝;
第3步倒入生粉水勾薄芡盛出即可。
小贴士:
1,白菜梗尽量切细一点以便成熟一致;2,加了猪油使这道菜变的格外好吃,所以建议还是放猪油,虽然不是很健康,但偶尔吃吃无妨。3,烂糊肉丝一定要保持白菜焖软后还有少许汤汁,再勾以薄芡,使整个菜都略有汤汁湿润才好吃。
食材明细:
黄芽菜(大白菜)适量,猪肉丝适量,葱姜末适量,淀粉.适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,熟猪油(可不用)适量
烂糊肉丝的做法步骤:
第1步将黄芽菜(大白菜)洗净沥干切成约5厘米长的丝;猪肉丝用少许干淀粉、料酒、葱姜末、盐拌匀备用;
第2步热锅入油,油温后下猪肉丝煸炒至颜色变白;放入黄芽菜丝煸炒,加盖焖烧到菜梗熟烂;
第3步加精盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡;再淋入预先烧热的少许熟猪油拌匀即可.
小贴士:
当年的烂糊肉丝水淀粉用得比较多,现在我们都怕胖,水淀粉就放得少了,所以现在这菜看上去就不那么烂糊了哦!
食材明细:
面1小把,肉片适量,平菇适量,平菇适量,青菜适量
烂糊面的做法步骤:
第1步平菇洗净,放盐水浸泡20分钟,撕成小条肉片洗净,放料酒、盐、味精、生粉、少许糖、白胡椒粉腌几分钟
第2步青菜洗净,切碎开洋加料酒浸泡
第3步坐锅热油,把肉片煸炒至变色,快速盛出另起油锅,放平菇炒,等平菇出水,加少许盐、料酒
第4步另起油锅,炒青菜到断生锅中水烧开,放面,再次烧开后加冷水,依次加开洋,肉片、平菇、青菜稍煮片刻即可
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