沙茶酱爆鱿鱼
鱿鱼作为一种美食,肉嫩,柔韧鲜美,历来深受人们的喜爱。 夏季,路边一个个烧烤摊上,鱿鱼也是最受欢迎的品种之一,围着一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。 烤鱿鱼似乎
食材配方
主料:
鲜鱿鱼
600g青椒
30g红椒
30g黄椒
30g辅料:姜
适量蒜
适量葱
适量蚝油
3ml沙茶酱
3g盐
适量米酒
适量小米椒
适量做法 共10个步骤
1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,清理干净内脏
2.将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角间隔3毫米轻划斜刀,只切透鱿鱼的三分之二,不可切透鱿鱼
3.划完后以之前的划线,转过鱿鱼,再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀
4.然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成三角片
5.锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里
6.锅烧热后加入适量油,爆香姜、蒜、葱末
7.然后放入青红黄椒翻炒
8.翻炒后加入蚝油炒匀
9.最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒
10.放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅,撒上小米椒粒即可
食材明细:
克氏原螯虾500克,扁豆,鲜辣椒,太太乐蒜蓉辣椒酱0.5瓶,料酒,蒜粒,姜粒
酱爆虾的做法步骤:
1.热油放入蒜粒姜粒、太太乐蒜蓉辣椒酱爆出香味。
2.倒入克氏原螯虾,快速翻炒变色,加料酒闭盖焖。
3.倒入扁豆、鲜辣椒再焖。
4.最后,淋上麻油、辣椒油,装盘却可。
5.装盘时,把扁豆青椒放在盘底。
沙茶酱的鲜香,入口难忘呢,搭配香干,一道佐酒下菜就出来了。
风味独特的小炒菜----沙茶酱炒香
食材:香干500克、指天椒4个、抗椒2个
调料:沙茶酱2勺、白砂糖一勺、老抽一勺
沙茶酱炒香的做法
1、香干冲洗一遍后切成小方丁。
2、辣椒斜切成圈。
3、炒锅中烧热入油,放入切好的香干丁炒香。
4、加入沙茶酱。
5、加入老抽。
6、加入白砂糖翻炒均匀。
7、调入适量的水。
8、大火煮开转中火焖至汤汁收干。
9、将切好的辣椒圈放入锅中炒匀后即可装盘。
网站小提示
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用,有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
食材明细:
鲜虾300g,姜片1块,青葱1支,枸杞20g,麻油2大匙,酱油膏1大匙,糖1/4茶匙,鸡粉1/2茶匙,米酒3大匙
酱爆麻油虾的做法步骤:
1.鲜虾去鬚、头、尖刺及肠泥后洗净、沥干备用。
2.姜洗净后切片;青葱洗净、切斜段;枸杞洗净后泡水备用。
3.热锅放入麻油,放入姜片爆香后加入作法2的葱段、作法1的鲜虾快炒1分钟。
4.作法3锅内倒入米酒拌炒后加入枸杞、其他调味料一起拌炒至入味即可。
食材明细:
芦笋适量,鲜虾适量,文蛤适量,百里香适量,沙茶酱适量,辣酱适量,葱姜适量,盐适量,胡椒粉适量,白葡萄酒适量
芦笋沙茶酱辣炒虾的做法步骤:
第1步鲜虾去皮留尾挑去虾线,用盐、胡椒粉、百里香、白葡萄酒腌渍10分钟。芦笋切段去掉硬皮,在沸水中加入黄油、盐焯熟捞出过凉待用。
第2步锅内烧开水将文蛤飞水开壳,锅内放油煸香葱姜末,放入辣酱、沙茶酱煸炒出香味放入鲜虾炒变颜色,投入文蛤加少许水、盐、调味,出锅后用酒杯装成即可。
食材明细:
虾十多只,黑木耳3朵(泡好的),小笋5根,葱一段,【调味料】:盐,料酒,沙茶酱,淀粉
沙茶虾的做法步骤:
1 虾去掉外壳和虾头,用牙签挑出肠泥。黑木耳用水泡开撕成小朵。葱,小笋斜切成段。
2 加料酒,淀粉静置10分钟。
3 炒锅加油烧5成热,把虾滑熟变色后盛出来。
4 锅留底油小火把沙茶酱炒一下,加入葱,笋,黑木耳翻炒。
5 最后放虾,用少许盐调味炒匀。
今天小编教大家一道简单到不能再简单的蒜香虾,好吃美味又好做,烤箱、微波炉、连蒸锅也能做的美味虾,绝对不能错的一道菜。
所用材料:
海虾10只蒜8瓣红尖椒绿尖椒各1/3个蚝油2勺料酒1勺食用油1勺
具体做法:
1准备食材
2海虾开背去虾线。
3将蒜与红绿尖椒剁成细末。
4用蚝油,料酒,食用调好备用。
5将虾背向上放在炸锅中,把调好的蒜蓉料塞在虾背中。
6将炸篮放入炸锅。
7启动炸锅,200度,12分钟。
8约八九分钟,可以拉开炸篮观察一下,待虾全部变色,虾即熟,喜欢鲜嫩口感的可以取出,喜欢虾壳脆一点的,可以适当再多烹制两分钟。
9将虾取出,表面装饰点香菜即可食用。
小贴士:
1烹饪时,要根据自已的口感和虾的大小决定时间,我们可以在烹制过程中,拉出炸篮观察一下,虾变色即熟。
2调料可根据自已的口味进行增减。
3再说一遍,烤箱,微波炉,普通的蒸锅,或炒勺加一下蒸格都可以哦!
小编有话说:以上就是小编教大家做的蒜香虾,简单又好吃,宴请宾客必备的菜肴。
感谢您阅读“97美食网”的《沙茶酱蒜香爆虾》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了沙茶酱爆花枝专题,希望您能喜欢!