水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？相信你应该喜欢小编整理的南瓜蛊的做法，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
1.把南瓜洗净后从上面切下一块当盖.把里面的瓤取出,收拾好的南瓜备用.本来还想切个造型呢,无奈于南瓜太硬,自己又没有专门的刀具,就直接切成这样了
2.新鲜牛肉200克左右,我做菜都没有确切的数量.是自己吃看着差不多就行了.这个南瓜小,估计这些肉了就够了
3.先把牛肉用盐,胡椒粉,五香粉,生抽,鸡精,嫩肉粉,料酒淹一下入味.
4.准备一个土豆,一个洋葱.姜一块..把洋葱和土豆切成块,姜切成丝备用,其实洋葱和土豆都用了半个就够了.姜丝少量.八角,花椒和碎胡椒粒少许.我发现牛肉配胡椒那真是绝配.把上面所有材料都放入盆中,再加点盐和生抽拌匀.盐和生抽别放多了,上面牛肉里面已经放了,切记切记好啦,把这些东东都放到南瓜肚子里面吧盖上盖子放在锅里蒸四十分左右就好了,南瓜要是大,时间就再蒸的长些.朋友们自己估摸哈.下次想在微波炉里面蒸,时间可能不用这么长时间.再吃再摸索哟!
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石斛老鸭蛊
食材明细：
石斛5克，鸭腿2只，火腿数片，老姜1块，料酒1小杯，盐1/2茶匙，清水2升
石斛老鸭蛊的做法步骤：
1. 石斛洗净，用水浸泡10分钟；
2. 鸭腿过沸水后切成块，将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、料酒、清水，炖20分钟，
3. 将炖好的鸭汤与泡好的石斛一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸1个小时后，调味即可。
小贴士：
1、此汤的功效：健脾利水，益气养阴。适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗。《神农本草经》：“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。
2、这道汤的方子是一位中医师给的，但是我也没明白为什么最后要蒸，其实将石斛和鸭子一起炖也可以的啊，不过超乎想象的，这道汤的味道比我想的还要好，没有苦涩的药味，而且味道特别特别鲜美，强烈推荐给长期熬夜的人食用
川贝杏仁罗汉果雪梨蛊
食材明细：
雪梨1个，罗汉果1/2个，川贝粉1克，苦杏仁5个，冰糖1小块
川贝杏仁罗汉果雪梨蛊的做法步骤：
1.雪梨用清水洗净，横躺放在案板上使雪梨的两端果蒂成左右位置，用刀在梨的距果蒂1/3处，垂直切下
2.雪梨的1/3处与其余2/3个雪梨分离开，1/3的雪梨可作为盖子使用
3.其余2/3的雪梨竖立放在案板上使另一端果蒂与案板面接触，切割面部位朝上，用一把勺子从切割面部位把雪梨中央的果核挖掉，雪梨形成一个中空的容器
4.罗汉果用清水洗净外壳的浮尘，从中间一分为二掰开
5.用手把罗汉果的外壳与果肉掰开分离，并把外壳用手捏碎放进挖好的雪梨中空部位
6.罗汉果的果肉用手一瓣瓣掰开，也放入挖好的雪梨中空部位
7.放入5个苦杏仁（也就是“北杏”）在挖好的雪梨中空部位
8.加入1克川贝粉在挖好的雪梨中空部位
9.放入1小块冰糖在挖好的雪梨中空部位，并把1/3的雪梨作为盖子盖在2/3的雪梨上
10.把雪梨放在微波适用硅胶塔吉锅内
11.盖好锅盖，放入微波炉中，高火加热8分钟
12.至飘出中药和雪梨混合的香味，取出揭掉1/3的雪梨盖即可食用
一道非常亮丽诱人的----番茄虾仁蛊
食材明细：
主料：番茄2个，虾仁12
辅料：葱适量，姜适量
配料：盐适量，蛋清适量，生粉适量，酒适量，糖适量
一道非常亮丽诱人的----番茄虾仁蛊的做法步骤：
1，准备食材
2，用牙签挑出虾肠虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱，用手抓匀上浆待用
3，番茄在2/3处横切开，挖出番茄肉
4，起油锅，葱蒜姜爆香，放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出
5，留少量油放入葱蒜粒爆香，倒入番茄肉加点水，盐糖炒至起沙，
6，加入虾仁拌炒
7，把番茄虾仁装入番茄小盅里，上面点缀葱花或香菜即可！
小贴士：
小贴士：
1.番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高
2.一定要挑成熟有汁的番茄，这样做出的菜才好吃、漂亮。
3.炒番茄时，可适当加点水、番茄酱
万圣节可爱的整蛊——巧克力蜘蛛饼干的做法
万圣节做点什么呢~嘿嘿，鱼鱼想到了这个：巧克力蜘蛛饼干。用我们熟悉的麦丽素加点心思做成“蜘蛛”，搭配新手都能做好的巧克力玛格丽特饼干~外表酥脆，且入口即化，操作简单~赶紧收藏，这个万圣节一定要试试看哦！
材料：
黄油70g，糖粉33g，盐1g，熟蛋黄19g，低筋面粉70g，玉米淀粉68g，可可粉2g，巧克力豆20g，麦丽素16颗，白巧克力适量，黑巧克力适量，，
万圣节可爱的整蛊——巧克力蜘蛛饼干的做法的做法步骤：
步骤1，将材料称好，黄油提前软化至用手按压出小坑的软度。黄油加糖粉和盐混合，先用刮刀按压混合防止飞粉，再用打蛋器低速搅打均匀即可。
步骤2，过筛熟蛋黄，注意一定是全熟的蛋黄哦！过筛后搅拌均匀即可。
步骤3，继续筛入低筋面粉、玉米淀粉和可可粉和巧克力都。直接用手揉成团。
步骤4，成团后称重，约为280g，均匀的分成8个，每个搓圆。
步骤5，用指肚将小面团按扁，再用麦丽素按出两个小坑。这个我们用来放“蜘蛛”的身体。有裂痕很正常，因为这个是玛格丽特饼干哟~
步骤6，放入烤箱烘烤，170°中层约25分钟。烤好出炉放凉备用。
步骤7，白巧克力融化后，直接滴在干净的玻璃珠上，滴成白色小圆，这个是“蜘蛛”的大眼睛。用黑巧克力粘住饼干和两颗麦丽素，再一边画4个“腿”，最后粘上白巧克力小圆，点个黑点，巧克力蜘蛛饼干就完成啦~
南瓜有什么功效？南瓜的做法
南瓜有什么功效？南瓜的做法
南瓜有什么功效？
消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
保护胃粘膜，帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动。帮助食物消化。
解毒：
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
蛋黄焗南瓜的做法
主料：南瓜500克，咸蛋（蛋黄）2个。
调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙。
做法：1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
南瓜饼的做法
材料：南瓜，糯米面，炼乳。
做法：1、南瓜切块，蒸烂，捣成泥状。
2、然后加上一些糯米面（就是包汤圆的那种面）。
3、搅拌均匀后，可以包上炼乳上锅蒸，也可以直接放油锅里炸，还能自己捏造型的！
烹饪诀窍：
1、南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。
2、炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。
3、腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。
4、最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。
南瓜吐司的做法
今天丁当老娘教大家做一次发酵面包，可以省下很多时间。虽然它在组织上没有二次发酵那么松软，但是也能拉丝，加入了酸甜葡萄干，口感还是超赞的！
材料：
高筋面粉250g，南瓜泥75g，水30g，全蛋液53g，酵母3g，猪油18g，砂糖30g，奶粉10g，盐3g，夹心葡萄干适量，
南瓜吐司的做法的做法步骤：
步骤1，面团所有材料混合，除猪油外。
步骤2，摔揉出厚膜后加入猪油。
步骤3，揉至扩展程度。
步骤4，平均分三份。
步骤5，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟。
步骤6，擀成椭圆形放入葡萄干。
步骤7，两边收一下压平。
步骤8，卷起。
步骤9，放入吐司盒。
步骤10，放密封处发至7分满即可。
步骤11，上下火190度35分钟（根据自家烤箱的温度脾气来调整）。
步骤12，切片开吃吧！
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