青豆是一种很有营养的蔬菜,用来做汤,用来清炒,用来炒肉类都很好吃,做法操作简单,营养丰富,味道可口,下面一起来看看青豆的做法大全家常菜,希望对你有帮助!
青豆泥卷饼做法
食材:面粉、青豆泥、牛奶。
步骤:
1、准备一个小盘子哈,倒入面粉和牛奶,比例是1:2哦,调匀。
2、烧红锅,倒入小许油,然后倒入面糊,小火烙到面糊表面凝固。
3、青豆事先煮熟哈,然后捣成泥,将青豆泥抹在面糊上面。
4、然后撒上松子,卷起来后继续用小火烙,底部定型之后,就可以起锅了哦,切小块就可以美美吃一顿了。
青豆玉米炒虾仁做法
食材:虾、青豆、玉米粒。
调料:料酒、盐、水淀粉。
步骤:
1、虾洗净后去掉头部哈,也去掉虾尾、虾壳和虾线。
2、虾仁洗净后放在小碗里沥干水分,然后用料酒、盐和水淀粉腌制20分钟。
3、青豆和玉米粒都洗净哦,青豆可以稍微泡一下水。
4、烧红锅,倒入油,放入姜、蒜末炒香,倒入青豆和玉米粒,加入鸡精调味炒到七成熟,然后放入虾仁一起炒,期间需要加点水的哈。
西瓜皮炒青豆做法
材料
西瓜皮200g,鲜青豆100g,红菜椒丝适量,盐1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)
做法
西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮,只留白色部分,切成5cm长的条,青豆用水洗净。
烧开半锅清水,将切好的西瓜皮放入汆一下,捞出沥水;接着把青豆放入,煮3分钟去除豆腥味,捞出沥水。
炒锅烧热,放入油,大火烧热,放入西瓜皮爆炒1分钟,再放入青豆一起炒,调入盐和鸡精,撒上红菜椒丝,大火再炒2分钟盛出。
小诀窍
在买西瓜的时候应当选择皮厚的,薄皮西瓜切不出内容来。
最好买来带荚的鲜毛豆,自己剥出绿油油的青豆来,当然也可以购买已经剥好的。
用黄豆代替青豆与西瓜皮同炒,也是不错的组合。
青豆的营养价值
1、抗氧化。青豆中含有抗氧化的成分,还能消除身体炎症哦。女人的衰老的速度是极快的,除了要做好保养之外,也要机智的从食物中获取抗氧化因子哦,颜美就能任性。
2、不饱和脂肪酸高。或许你也清除不饱和脂肪酸对我们意味着什么,KO心血管疾病哦!吃青豆还能保持血管弹性,而且和一众豆豆一样,青豆中含有大豆磷脂呢,不担心脂肪肝来捣乱哦。
3、青豆能抗癌。青豆含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮以及硒等抗癌成分,适当吃些青豆,皮肤癌、肠癌、食道癌、前立腺癌症不找麻烦。
现在越来越多的人喜欢在家里面做饭,但是在家里做饭难免会很麻烦,切、洗、煮、涮,每一个流程都少不了,今天就为大家推荐家常菜做法大全,尤其是这5道好吃又好做的家常菜,不仅耗时少,步骤也不难,就算是厨房小白也可以学会哦!
一、酱烧茄子
食材:
猪肉馅2两,圆茄子1个,生菜两片;
配料:
香油,干黄酱,郫县豆瓣酱,色拉油,葱,姜,蒜;
酱烧茄子的做法:
1.园茄子洗干净,去蒂切大片,斜切井字花刀;
2.起锅倒油,把茄子煎软,并把茄子里面的水分煸出去;
3.另起锅,葱、姜爆香,然后猪肉馅下锅煸炒;
4.肉馅炒香之后,加郫县豆瓣酱继续煸炒,炒出红油,然后把干黄酱稀释,倒入锅中炒香;
5.然后把煸好的茄子放入锅中翻炒,撒入蒜末,淋少许香油,关火出锅即可;
6.生菜铺底,把茄子整齐装盘。
二、西红柿炒鸡蛋
食材:
鸡蛋4个,香菜,西红柿2个;
配料:
葱,大蒜6瓣,盐1小勺,油糖1小勺,香油1勺,鲍鱼汁1勺;
西红柿炒鸡蛋的做法:
1.西红柿洗干净,顶部划十字刀,锅中烧开水放入西红柿煮1分钟,去皮;
2.去皮后,西红柿切滚刀块,备用;
3.葱切成葱花,蒜切成蒜粒备用;
4.4个鸡蛋打在碗里,加1小勺白糖,筷子朝一个方向把蛋液打匀;
5.炒锅中放油,烧热后,倒入鸡蛋液,轻轻晃动炒锅,用筷子把鸡蛋液炒散,七分熟即关火盛出来;
6.另起锅,放油爆香蒜粒和葱花,倒入西红柿大火翻炒;
7.加1勺鲍鱼汁,1小勺盐,继续炒匀;
8.倒入鸡蛋,大火炒匀,加香菜段炒匀;
9.出锅装盘即可
三、红烧肉
食材:
五花肉大半斤,豆腐乳两块;
配料:
大葱一根;生姜半个,葱花,白砂糖6勺,黄豆酱2勺,豆瓣酱1勺,生抽6勺,白酒小半碗,耗油2勺,番茄酱一勺,鸡精;
红烧肉的做法
1.将带皮五花肉切成方块,冷水下锅焯水,沥干;
2.炒锅烧油,放白砂糖炒糖色,放入五花肉块,翻炒上色;
3.大葱切段,生姜拍碎,放进锅里翻炒,然后把辅料加入肉里面,最小火慢煮;
4.另起锅烧水,水开后兑入炒锅中,放炖肉料包,炖煮五花肉,水开后开小火,慢炖1-1.5小时;
5.转大火,收汁,加入少许鸡精,装盘,撒上少许葱花即可。
四、蜜汁鸡翅
食材:
鸡翅400克,柠檬半个;
配料:
葱头20克,黄油20克,黄酒10克,盐,食用油20克,生抽20克,蜂蜜20克,胡椒粉,熟芝麻,姜蒜;
蜜汁鸡翅的做法:
1.鸡翅洗干净,两面用刀划小口,放盐,生抽,黄酒,葱头,姜,蒜,柠檬等配料腌制一个小时;
2.锅热加油,黄油,小火加热至黄油融化;
3.将鸡翅放入小火煎,煎至两面金黄,鸡翅铲到一边,放入蒜末炒香;
4.倒刚才腌制的鸡翅的汤料,加蜂蜜;
5.拌匀之后,小火炖,中途要不断翻面;
6.炖至汤汁粘稠,收汁装盘,然后撒些熟芝麻。
五、大骨冬瓜汤
食材:
冬瓜500g,猪骨头2大根,葱少量,姜1块,枸杞,枣4个;
大骨冬瓜汤的做法:
1.大骨头剁成小块,清洗干净;
2.排骨放凉水中,汆一下,去血水,备用;
3.姜切片,葱切段,冬瓜去皮切块;
4.砂锅放水烧开,放大骨,葱,姜,枣和枸杞等配料,小火慢炖1-2小时;
5.肉炖烂之后,放入冬瓜,继续慢炖30分钟,冬瓜软绵的时候出锅;
6.碗中放入少量盐和胡椒粉,盛出热汤。
以上是就是最热门的家常菜做法大全,公认的5道好吃又好做的家常菜教给大家,喜欢就收藏吧!
油焖大虾是一道历史悠久的名菜,主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。下面一起来看看油焖大虾的做法大全家常菜,希望对你有帮助!
油焖大虾的做法大全家常菜一
食材
鲜虾5只(约400克)。高汤、葱油、盐、白糖、料酒、味精、姜丝、葱丝各适量。
做法
1、将大虾带壳洗净,剪去虾须、小腿、虾枪,用竹签挑去虾线。
2、锅置火上,入葱油烧热,下姜丝煸炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,待大虾成金红色时,烹入料酒,加高汤、盐、味精、白糖调好味,烧沸后加盖,转小火焖10分钟。
3、锅中淋入葱油颠翻几下,大火收汁,将大虾盛入盘中,撒葱丝点缀即可。
油焖大虾的做法大全家常菜二
食材
鲜大虾5只(约420克),盐7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜丝5克,葱油60克,高汤150克。
做法
1、将大虾带壳洗净,剪去虾须及小腿、虾枪,用竹签挑去沙包和虾线。
2、汤勺上火,入葱油烧热,下姜丝蝙炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,待大虾呈金红色时,烹入料酒,加高汤、盐、味精、糖调好味,汤沸时加盖,移小火焖10分钟。
3、大虾焖透,把勺中汤汁控入碗中。汤勺回火上,淋上葱油颠翻几下,见虾汁收干时,大虾出勺码在盘中。
4、汤勺再上火,把碗中虾汤的浮油撇入勺中,收干水后浇在大虾上即成。
油焖大虾的做法大全家常菜三
材料
原料:新鲜小龙虾、姜、葱、蒜、花椒
调料:八角;桂皮;小茴香;豆蔻;草果;香叶;公丁香;芫荽子;山奈;陈皮;砂仁;干辣椒;啤酒1罐;酱油;黑胡椒。
做法
1.油倒入锅中烧热,放入葱段姜片大蒜煸炒。
2.接着下干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、白芷、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、甘草煸炒出香味;
3.接着将小龙虾倒入锅内,加入适量的料酒、盐、醋,白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右。
4.锅中倒入啤酒,倒入的啤酒量差不多刚好没过小龙虾。
5.盖盖子大火焖10~12分钟左右,期间用锅铲翻动2~3次。
6.汤收过半揭盖试味道,可以的话加香菜翻炒几下出锅后,撒上白芝麻即可。
这盘油焖大虾就完成了,再来一瓶冰啤酒,真的太过瘾了。如果您也爱吃小龙虾可以试试小编这个做法,一定非常好吃,记得要多买几斤呢,因为真的太好吃了!
油焖大虾的做法大全家常菜四
材料
海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。
2、姜切丝,备用。
3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍
1、虾的水分一定要沥干,因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水,如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些,即可以去除虾的腥气,也可以平衡虾的寒气。
鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。下面一起来看看红烧鱼的做法大全家常菜,希望对你有帮助!
红烧鱼的做法大全
食材准备
草鱼600克,五花肉10克,葱姜蒜50克,冬笋适量,香菜10克,盐15克,白糖10克,味精5克,米醋10克,老抽适量,生抽10克,淀粉50克,胡椒粉少许,大料3粒,花椒10克,料酒20克。
方法步骤
1、将葱姜蒜洗净,葱姜切片,蒜切丁,香菜洗净切段;
2、冬笋洗净切片,五花肉切片备用,草鱼洗净去头然后片成快;
3、鱼块用5克盐,味精2克,葱姜10克,胡椒粉5克,料酒10克,和淀粉抓匀腌10分钟;
4、锅中下入适量油,烧热后中小火,将腌好的鱼块放入炸至外焦里嫩控油待用;
5、锅中15克油烧热,放入葱姜蒜爆香,然后下入五花肉煸炒至肉变色,加入1000克清水;
6、加入老抽10克,生抽10克,胡椒粉5克,味精5克,白糖10克,10克醋,然后大火烧开;
7、放入冬笋片,将炸好的鱼块大火炖10分钟转为中火再炖8分钟,然后大火收汁撒些香菜即可。
吉庆红烧鱼的做法
食材准备
鲫鱼两条,青红尖椒适量,葱姜适量,高汤,甜酒,老抽,豆豉辣酱,盐,尖椒,水淀粉适量。
方法步骤
1、将鲫鱼洗净沥干水,姜蒜切碎,小葱去葱头待用;
2、青红尖椒切成小块,葱叶切碎,炒锅200ml油烧热,鲫鱼抹上老抽后下锅煎;
3、煎至两面金黄后出锅,锅中少许底油,下入葱姜蒜爆香,然后下入青红尖椒;
4、再下入豆豉辣酱,米酒和老抽,倒入高汤,盐,尖椒搅匀,烧开后下入鲫鱼;
5、煮开后转为中小火,焖煮至汤汁浓稠,鱼出锅撒入适量葱花;
6、锅中汤汁倒入水淀粉勾芡,然后淋在鱼身上即可。
酒酿红烧鱼的做法
食材准备
草鱼适量,红辣椒,剁椒,郫县豆瓣酱,生姜,蒜,韭菜,酒粮,蚝油,盐,味精适量。
方法步骤
1、将草鱼洗净沥干,切成大小均匀的块状,加盐和料酒腌一下待用;
2、红椒洗净切碎,韭菜洗净后切1厘米的段,生姜,大蒜去皮切碎,加入豆瓣酱和酒酿拌匀待用;
3、锅中烧热油,放入腌好的鱼块炸至金黄,捞出沥油;
4、锅中余油倒入姜蒜末和豆瓣酱炒香,然后下入炸好的鱼块翻炒,加水没过鱼块;
5、大火煮开后加入酒酿,剁椒,红椒收汁,然后撒入韭菜出锅装盘即可。
川味红烧鱼的做法
食材准备
鱼1条,葱姜蒜适量,郫县豆瓣适量,料酒,泡菜,香菜,葱,小米辣适量。
方法步骤
1、鱼处理干净打上花刀后用料酒,葱姜,盐码味15分钟;
2、香菜,姜蒜,辣椒全部洗净,葱白姜蒜切末,辣椒切末待用;
3、泡菜切末,炒锅烧热油,小火下入鱼煎至两面煎黄出锅;
4、锅中余油下入葱姜蒜炒香,然后加入豆瓣酱,泡菜莫,辣椒末翻炒;
5、接着加入少许水,料酒和煎好的鱼,盖锅焖煮几分钟,然后鱼翻面;
6、撒葱花,香菜末即可出锅。
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