南瓜糯米曲奇
【大曾讲食话】很开心的得瑟一下这个不是曲奇的曲奇~因为原本是想做南瓜饼的,但是突发奇想练习一下烤制的点心,所以就找了个保鲜袋用现成的裱花嘴试了试各种各样、奇奇怪
食材配方
主料:
南瓜
400g糯米粉
300g黄油
100g辅料:
熟芝麻
5g
做法 共7个步骤
1.南瓜去皮切条,下锅蒸透;
2.南瓜条装入保鲜袋,然后用各种方法“虐待”成南瓜泥;
3.将糯米粉与南瓜泥混合均匀;
4.放入黄油,再次混合均匀做成柔软的馅料;
5.将馅料放入小号硬一些的保鲜袋里面(这次没有用裱花袋),袋口放个裱花嘴,慢慢挤出花来(少放些馅料比较容易挤);
6.将馅料挤成各种各样的形状,然后撒上芝麻粒; 烤箱180预热10分钟,然后烤制15分钟;
7.烤出来之后要趁热吃,外面是层不脆的硬壳,里面是软糯的芯,口感挺好玩,而且有种幽幽的甜味O(∩_∩)O哈哈~。
南瓜糯米蒸
其实本来是想取名叫“南瓜糯米乱蒸”,因为造型实在是很乱。。。 昨天看到了幽香的椰蓉南瓜芝士球,嘴馋手痒,晚上就去了超市,但是忘记买芝士。。。也没有买椰蓉。。。。
食材配方
主料:
南瓜
250g糯米粉
200g辅料:香蕉
1/2个
做法 共9个步骤
1.南瓜切薄片,微波炉高火四分钟 用勺子压成泥
2.糯米粉一边搅和一边加 第一次做没有量的概念, 一开始加太少了,粘的我手套都变成一坨了。。。 揉到基本不黏手,但依然成形的时候就差不多啦 p.s. 前面忘记拍照了。。。只好补上材料图
3.揉完面搓成长条,分成小份
4.香蕉来啦 香蕉可以先压成泥,这样更像是“馅儿” 但是我偷懒了 而且,果肉吃起来感觉更实在^_^
5.把小面团压扁了,放一些香蕉进去 稍微用勺子把香蕉弄的小块儿一点 然后想怎么包就怎么包吧
6.冷水上锅。大火二十分钟左右 小兔子和爱心为了保证形状就没有放馅儿
7.蒸好是这个样子滴 远看色泽还挺均匀的吧 夹出来的时候还黏黏的,要滚椰蓉的话这个时候正好哦
8.这是第二锅 空间比较充足,就把它们做的舒展了一些
9.这是第一锅的成品图
南瓜糯米包
可爱的南瓜造型,看了就想咬上一口,是不?
食材配方
主料:
南瓜
100g糯米粉
250g辅料:红豆沙
200g
做法 共6个步骤
1.将南瓜捣成泥,加入糯米粉和成面团。 。
2.先和成面团,然后搓长条,再切成一个个小剂子。
3.取一个剂子压成圆片,包上豆沙馅。
4.象包包子那样包圆,用筷子头在中间按个小圆窝,用小刀刀背在上面压出痕迹。
5.大概压5-6道就可以了,放一粒葡萄干做柄,一个生胚就做成了。
6.将生胚上锅蒸8分钟即可。
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