配料:
2杯(1杯=8盎司)加州无籽葡萄,切成两半
4份(每份6盎司)鲑鱼鱼片或鱼排
1茶匙盐、芥末粉和干百里香碎末
茶匙胡椒末
2茶匙蜂蜜
2茶匙橄榄油
8杯菠菜叶
茶匙蒜末
杯干红葡萄油
盐
制作方法:
将盐、芥末粉、百里香粉和胡椒粉充分混合。在鱼片上抹蜂蜜和混合后的调料,剩余的混合调料放置一旁待用。在不粘锅内加2茶匙橄榄油,将鱼片两面煎成焦黄。在13x9x2烤盘内放入菠菜叶、蒜末和剩下的1茶匙油。将鱼片放在菠菜叶上,用铝箔轻轻盖上,放入300华氏度烘烤10分钟。用煎鱼片的锅炒葡萄,加入葡萄酒,煮沸,加入剩下的混合调料、盐进行调味,煮至汤汁只剩原来的一半。食用时把鲑鱼放在菠菜叶上,再在上面浇上葡萄调汁。
食用建议:
这道菜韵含地中海情调简单的优雅气质。带有格子状烤纹的鲑鱼片以菠菜托底,上浇可口味美的葡萄调汁,富有营养,使宴会来宾想再来一份。与冰白葡萄酒同食味道更佳。
营养分析:
每份:卡路里427;蛋白质39.2;脂肪19克(40%的卡路里来自脂肪);碳水化合物20.9克;胆固醇105克;纤维3克;钠721毫克。
托斯卡纳是意大利的一个地方特色美食,其实这道菜也只是他们当地人处理不好吃的剩面包的做法,味道还真是相当的不错,很受欢迎哦。
材料:剩面包适量,黄瓜一根,西红柿一个,罗勒一把,洋葱半个,大蒜2瓣,橄榄油适量,意大利葡萄醋、海盐,胡椒粉各适量,坚果适量
托斯卡纳面包沙拉的做法
1、面包用手撕碎,放进沙拉大碗;
2、加入特级初榨橄榄油;
3、加入醋(葡萄醋、苹果醋、米醋都行);
4、加入海盐;
5、加入现磨胡椒粉;
6、拌匀;
7、加入切成小块儿的西红柿和小黄瓜;可以用大个西红柿,也可以用圣女果;
8、加入大蒜末(不喜欢蒜味儿或怕口气,可以不加);
9、再加入一些醋和橄榄油,充分拌匀;
10、加入洋葱丝和略撕碎的罗勒叶;(洋葱也可以不加,但罗勒一定要有,没有新鲜的可以用干货)。
11、充分拌匀拌啊拌啊拌啊拌拌到面包表面略湿润,即可。
12、最后撒上点儿干果。我用了松仁,其他如核桃、花生、葡萄干之类都可以。
特别提示
1、没有新鲜罗勒可以加点儿干货,或者试试其他香草以及香菜,甚至不放。总之,不要因为缺少某一种材料而错过美味的尝试。
2、这道菜一定要干面包吸收些水分和油脂才好吃,用水浸过的面包比较省油,可以试试。
3、添加干果更营养。
小编有话说:以上就是小编教大家做的托斯卡纳面包沙拉,既可以当主食也可以当前菜的一道意大利美食。
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