东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你还记得哪些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“金瓜豆豉蒸鸡”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
万圣节刚过，也刚好是南瓜大幅上市的季节，一道金瓜豆豉蒸鸡做的可以说是应时又应景。南瓜营养丰富，再融入鸡肉的美味，这绝对是老少咸宜的一道佳肴，快跟我一起学习吧！
【主料】鸡腿400g
【辅料】油盐金瓜葱姜豆豉料酒胡椒粉鸡精淀粉
【步骤】
1.原料图片
2.南瓜葱顶端开口，挖去瓜子、瓜瓤，洗净
3.鸡腿去过切小块，加葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、豆豉、鸡精腌渍入味
4.再用淀粉上浆，装入南瓜内
5.上笼中火蒸30分钟
6.好了，出锅
【小贴士】
选用老一点的金瓜制作
精彩不断继续啃文》》》》》男人常吃南瓜子竟有这作用南瓜子的功效与作用男人常吃南瓜子竟有这作用
秋天是南瓜成熟的时候，相信很多人都喜欢吃南瓜。不过大家可知道南瓜身上可不只它的肉好吃。还有一个小小的东西的营养价值可也不低哦!那就是南瓜子，尤其是男性吃南瓜子的作用绝对是你想不到的。今天就随小编一起来看看男性常吃南瓜子到底有什么作用吧!
一、南瓜籽让男人精子更健康
高质量的精子离不开充足的锌。南瓜籽中含有丰富的锌，补充人体不足，让精子更健康。
二、南瓜籽让男人远离高血糖
南瓜籽所含的高含量亚油酸，有助于降低血糖，是糖尿病患者的良药。
三、南瓜籽让男人远离动脉硬化
南瓜籽油中含有60%以上的不饱和脂肪酸与植物性蛋白，能够乳化、分解血液中脂质，达到可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，防止动脉硬化。
四、南瓜籽让男人延缓衰老
人体内大部分的生化过程都需要酶参与，而酶就不能缺少矿物质。南瓜籽油中含有镁，可以改善镁不足所导致的器官钙化，延缓衰老。
五、南瓜籽能预防前列腺癌
前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜籽就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。南瓜籽之中的活性成分可消除前列腺初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。
结语：以后做南瓜时可千万不要把南瓜子给扔了哦!
【相关文章推荐】吃南瓜一部位竟然能够戒烟南瓜藤可以吃吗吃南瓜一部位竟然能够戒烟
南瓜，被人们认为是好吃的食物，甜甜的，味道不错，营养价值也是很丰富的。其实，南瓜浑身都是宝贝，几乎都能吃呢，那你觉得南瓜藤可以吃吗？下面，小编就为你介绍，吃南瓜一部位竟然能够戒烟。
南瓜藤的功效与作用
中医认为，南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。入肝、脾二经。
清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。《本草再新》：平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。
1、治泌尿结石
南瓜藤治疗泌尿系统结石有一定的作用，对于细小的稳定型结石，不妨一试，毕竟南瓜藤无毒。
2、治虚劳内热
南瓜藤汁对治疗虚劳内热有效。南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。有清肺、和胃、通络之功效。可治肺结核低热、咳嗽、扁桃体发炎、双目视物不清、肠热便秘等。
3、治高血压
对肝阳上亢导致的高血压有一定效果。对于肥胖导致的高血压，减肥即可。其他类型的高血压请遵医嘱。
4、戒烟
适量南瓜藤洗净切碎，捣烂取汁，加红糖适量，开水冲后代茶饮。或者干南瓜藤适量，煎一碗汤加适量红糖一次服。能安定神经除掉尼古丁。不过要坚持住。
【食用禁忌】南瓜藤性微寒，体质虚寒的人勿食。
南瓜藤的食用方法
炒南瓜藤
材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油;
做法：
1、南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留;
2、用水清洗干净，掰成小段。公众号脉脉养生只做最新最专业的养生知识。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁;
3、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香;
4、随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒;
5、炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
笋干炒南瓜藤
材料：南瓜藤、笋干、油;
做法：
1、笋干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉经络，切短;
2、起锅，放油，入南瓜藤炒，不断翻炒;
3、加入笋干，一起翻炒;
4、最后稍稍加点水，炒熟。
上汤南瓜苗
材料：南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋块;
做法：
1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用;
2、炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄;
3、加入清水一碗(若有高汤最好)，中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。
结语：原来南瓜藤具有戒烟的功效，以后想要帮谁戒烟，就吃点它吧。
相关文章推荐：南瓜花能吃吗南瓜枝头上一物防癌有神效南瓜花能吃吗南瓜枝头上一物防癌有神效
相信大家早就知道，南瓜浑身都是宝贝，食用南瓜也具有很好的养生效果，而南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用。那大家肯定也比较好奇南瓜花了，南瓜花能吃吗?下面，小编就来为你好好介绍，南瓜枝头上一物防癌有神效。
五月，正是万物繁华时，大自然赐予人类的食材遍布田间地头、山脊沟壑，只要口舌善于咀嚼，刀铲善于操动，大多俯手可拾的山花野草、粗根陋叶皆可烹调成美味佳肴。人生一世，以食为天，体验操厨之快，尽享口腹之乐，方谓不负天物，不枉人世。
五至七月，南瓜花开。南瓜花亦蔬亦药，其所含大量胡萝卜素，具有防癌之辅助功效。尤其是花粉部分含量最丰，不失为优良食材。
《分类草药性》中写道：治咳嗽，提音，解毒，久远痼疾。---《中华草本》《民间常用草药汇编》载：消肿，除湿热，解毒，排痰，下乳。治黄疸病及痢疾;外敷治痈疽。---《中华草本》
传统食谱中，南瓜花无名无份，是登不得大雅之堂的。其实，南瓜花无论炒、炸、拌、烩均清香爽滑、朴素可口。我一直以为，涉取食材不拘一格，烹饪之法千变万化为操厨者本职，否则便有暴殄天物之谦。
治大国若烹小鲜，若将食材冠以高低贵贱，烹饪手法又僵守陈规，必是庸厨所为。经实践，本人以南瓜花为材，做岀了几道小菜：油炸南瓜花、南瓜花炒鸡蛋、南瓜花鸡蛋饼、南瓜花炒青椒、葱油南瓜花、南瓜花三鲜汤、南瓜花桂面、廋肉酿南瓜花、高汤南瓜花、鸡蛋炸南瓜花。
将南瓜花吃岀意境的，张大千算得上一位，他将茉莉花、南瓜花金华火腿一同烹汤，茉莉花洁白、南瓜花金黄、火腿鲜红呈盛于一锅，色泽鲜艳明快，滋味爽朗厚重，与其画风一脉相承，可谓烹鲜如作画，作画如烹鲜，这种状态好生叫人眼馋!
油炸南瓜花
南花炒鸡蛋
南瓜花鸡蛋饼
97msW.com相关推荐
蒜蓉豆豉蒸鸡翼
食材明细：
鸡中翼(Chicken Wings) 12只
生粉(Cornstarch) 2茶匙(teaspoon)
葱花 (Green Onion) 适量
腌料：
大蒜(Garlic) 4瓣压成蒜蓉
姜蓉(Gound Giner) 1茶匙(teaspoon)
豆豉(Black Bean) 2勺切碎
盐(salt) 1/2茶匙(teaspoon)
蒜蓉豆豉蒸鸡翼的做法步骤：
1）鸡中翼洗净后切开两段，放生粉，麻油和腌料，用手抓匀后腌45分钟入味；
2）腌好的鸡中翼放在碟里，大火蒸15分钟至熟。吃时撒上葱花。
蒸芋泥金瓜
食材明细：
红豆沙200克，芋头600克，糯米粉200克，猪肋条肉(五花肉)100克，白砂糖100克，猪油(炼制)150克，淀粉(玉米)25克，食用色素2克
蒸芋泥金瓜的做法步骤：
1. 芋艿（芋头）洗净，上笼蒸熟取出；
2. 剥皮冷却后，放在砧板上用刀剁成细泥；
3. 将糯米粉放在台板上摊平，上面放上芋艿泥、猪油、白糖拌和，捏成团，再上黄色素，继续捏匀；
4. 五花肉切成丁，和豆沙一起拌和成馅心；
5. 将揉透的芋艿泥团分出150克待用，其余的摊平，包上馅心，做成南瓜形；
6. 留下的芋艿泥团取50克加入咖啡色素，做成瓜顶；
7. 剩余的100克芋艿泥团加入绿色素揉匀，做成南瓜的茎和叶，用刷子刷上猪油，上笼蒸20分钟取出；
8. 取净锅一只置于炉上，加清水200克及白糖，煮成糖水后用湿淀粉打芡，加入猪油推匀取出，淋在金瓜上即成。
小贴士：
食用色素可取绿色、黄色、咖啡色三种颜色。芋头：芋头忌于香蕉同食。
金瓜龙舟蒸辽参
食材明细：
发好的辽参10个，金瓜、白萝卜、心里美萝卜、大葱、蚝油、乾隆一品汤王、鸡汁、益鲜素、日本味啉、上汤、生粉各适量
金瓜龙舟蒸辽参的做法步骤：
1、金瓜刻成舟状，蒸熟后摆入盘中。
2、锅上火，放入炸香的大葱和辽参，加乾隆一品汤王、蚝油、益鲜素、日本味啉、上汤，烧入味嘿嗵出辽参，放在蒸好的龙舟上，汆汤用生粉勾芡，淋在辽参上。
3、将白萝卜、与心里美萝卜、雕成天塔形状，放盘中央即成。
小贴士：
特点
口味独特，有提高入体免疫力的功效。
李迁民 (天津)
豆豉蒸腊肉
食材明细：
腊肉适量，豆豉适量
豆豉蒸腊肉的做法步骤：
做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃.
豆豉蒸凤爪
食材明细：
鸡爪子适量，料酒适量，豆瓣酱适量，葱适量，老干妈辣酱适量，蚝油适量，姜适量，干豆豉适量
豆豉蒸凤爪的做法步骤：
第1步鸡爪子洗净，剪掉指甲，用刀切开两断，在脚掌上肉厚的地方划一刀，这样容易入味。凤爪放入凉水锅中，加入葱、姜，慢慢加热，焯水。开锅后加少许料酒去腥。煮上5－8分钟。
第2步煮好的鸡爪沥干水份，放入7成热的油中炸到金黄。调一碗料，有：干豆豉、豆瓣酱、老干妈辣酱、蚝油。把鸡爪和酱拌匀静置10－30分钟。
第3步拿一个小笼屉，上面铺一张油纸。把拌好的鸡爪放入笼屉上。
第4步笼屉上蒸锅，蒸30分钟，到软烂即可。
小贴士：
1、在炸制鸡爪前，一定要将鸡爪充分晾干，以免油星外溅伤到自己。2、如果买到现成的豆豉酱就更省事了，我没有买就用干豆豉加豆瓣酱代替。3、如果有时间可以在炸完后再用水浸泡一段时间，这样更有利于鸡爪的骨肉分离。
豆豉鸡(2)
食材明细：
鸡1/2只，洋葱末1/2个，豆豉1又1/2大匙，蒜末1大匙，青椒1/2个，葱花2大匙，酱油1大匙，盐1/4小匙，味精少许，水4大匙，太白粉1/2大匙，麻油少许，酱油1/2大匙，米酒1大匙，盐1/4小匙，太白粉1大匙，糖1小匙
豆豉鸡的做法步骤：
(1)先把鸡块洗净切块，用腌料腌10分钟。
(2)将4杯的油烧至七分热，放入腌好的鸡炸约4∼5分钟见肉色金黄即可捞出。
(3)炸好后将炸油倒出，锅中留3大匙油烧热，先炒香洋葱末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。之后再加入所有调味料和炸好的鸡块，用中火煮至汁液呈浓稠状，起锅前撒上葱花快炒即可盛起。
豆豉蒸鲳鱼
食材明细：
白鲳鱼1条，猪网油1张，葱花5公克，豆豉酱适量
豆豉蒸鲳鱼的做法步骤：
1.在白鲳鱼两面交叉划刀。
2.起一滚锅，水滚后将作法1的白鲳鱼入锅汆烫约5秒，取出放置于蒸盘上。
3.将豆豉酱淋在作法2的白鲳鱼上，再将猪网油盖上，放入蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，将葱花撒在蒸好的鱼上即可。
豆豉蒸乌头
食材明细：
乌鱼1斤，豆豉适量，生抽适量，姜适量，葱适量
豆豉蒸乌头的做法步骤：
1.将鱼去肚洗净装盘，放上豆豉、姜丝、淋上适量的生抽。
2.入锅水开后蒸6分钟，起锅后撒上葱花、淋上热油就好了。
豆豉蒸鲶鱼
食材明细：
小鲶鱼（又名塘虱鱼）1条（约500g），永川豆豉20g，姜1小块（10g），盐1茶匙（5g），蒜3瓣，酱油2汤匙（30ml），香芹1根，绍酒2汤匙（30ml），朝天椒3个，油1汤匙（15ml）
豆豉蒸鲶鱼的做法步骤：
小鲶鱼去除内脏，用清水冲洗干净，再剁成2cm宽的小段。
朝天椒洗净，切碎。姜削去外皮，与大蒜一起切末。香芹洗净，择去叶子切碎。
在鲶鱼段中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎，混合均匀后腌制15分钟。
将腌制入味的鲶鱼段放入蒸锅中，加盖大火蒸制约8分钟。
最后将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸锅中取出，撒入香芹碎即可。
小贴士：
鲶鱼蒸好后，还应将鱼肉小心地搅拌一下，使盘底的汤汁可以均匀的附着在鱼肉上。
豆豉蒸排骨
食材明细：
猪肋排250g，生抽3汤匙，黄酒2汤匙，糖1汤匙，生姜粉少许，蚝油2汤匙，醋少许，豆豉30g，剁椒2汤匙，青杭椒3个，蒜头1个，小葱1根
豆豉蒸排骨的做法步骤：
第1步猪肋排浸水抓洗去血水，用纸巾擦干。置于容器中，放入糖、生抽、黄酒、醋、蚝油、生姜粉抓匀腌制四个小时。豆豉稍清洗沥干剁碎，葱蒜青杭椒切碎备用。
第2步将豆豉与红剁椒、青杭椒、蒜末放油锅炒出香味，然后倒入腌制排骨的容器中混合。捞出平铺于稍深的碟子里，尽量不要带汤汁，也尽量不要叠加排骨，担心量多蒸不烂。大火水沸后约蒸三十五～四十分钟，蒸锅多放点水，全程大火。出锅撒上小葱花。
第3步不要盖保鲜膜，让蒸汽自然流入盘中，成品汤汁微辣，咸、鲜、香，很下饭。
感谢您阅读“97美食网”的《金瓜豆豉蒸鸡》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腊味合蒸金瓜煲专题，希望您能喜欢！
