食材明细:
鸡肉适量,螃蟹适量,猪肉适量,香菇适量,杏鲍菇适量,土豆适量,藕适量,缸豆适量,胡萝卜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,大蒜适量,生姜适量,干尖椒适量
香辣蟹麻辣香锅的做法步骤:
第1步所有蔬菜洗净,土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片,缸豆掐成一寸长的段;鸡肉、猪肉切成大片,加少量生粉、盐和老抽拌匀;
第2步螃蟹剖壳清理干净,对剖两半;大蒜剥皮、生姜切片,花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用;
第3步倒大半锅油,油温烧至八成热时,下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起;将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油,炸至缸豆颜色变绿时捞起;
第4步锅中留少量底油,依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香;下入螃蟹翻炒1-2分钟;
第5步将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中,炒匀;将过油的肉片和蔬菜倒入锅中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀,转入干锅中即可。
食材明细:
娃娃菜,菠菜,金针菇,干豆腐,粉丝结,香菇丸,花生碎,芝麻,葱姜蒜,火锅底料,糖。
麻辣素香锅的做法步骤:
1.娃娃菜,菠菜,金针菇,洗净,干豆腐切细丝,都焯一下。
2.锅里多放油,葱姜蒜爆香,放火锅底料炒化,放少许糖,放娃娃菜,菠菜,金针菇,干豆腐丝,粉丝结,炒一会,装盘,撒上花生、芝麻,即可。
食材明细:
肥牛400g,鱿鱼两条,土豆一个,豆腐皮三张,油麦菜一把,香菜5~6棵,芝麻一勺,底料一袋,盐少许,蚝油少许
麻辣香锅的做法步骤:
第1步处理鱿鱼,鱿鱼我买的时候让老板宰好,回家之后洗洗打上花刀。(洗的时候千万用手把鱿鱼须上的骨质的小倒钩去掉,用手撸一撸)鱿鱼改刀切小片。
第2步菜洗干净切你爱吃的形状起锅放比炒菜多一点的油
第3步我就不安利是什么调料了,现成的这种底料都挺好吃的加入底料炒香
第4步放入肥牛稍微翻炒几下至变色放土豆因为土豆不好熟
第5步放鱿鱼、鱿鱼时间长容易老。豆皮我的最爱
第6步这个油麦菜我告诉大家一个窍门独家的啊千万别切容易苦用手拧断不费劲的不容易苦!这个时候尝尝如果不咸放点盐,放点蚝油提一下鲜。最后放香菜稍微翻炒几下就出锅香菜热气一熏就熟了
第7步装盘撒上芝麻,铁锅炒的容易发黑,别在铁锅里放着都盛出来!
小贴士:
爱熟的后放,水分高的后放,容易散的用油炸一下(比如豆腐),鱼丸之类的用水焯熟,学会了原则,想吃啥菜放啥菜,喜欢吃辣可以加一些干辣椒(干辣椒用凉水冲洗一下,炸出来又脆又红,不容易糊)欢迎大家把你爱吃的食材介绍给我,我这个香锅属于清理冰箱,家里有啥就放啥了
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