“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？以下由小编收集整理的《菜包子的做法》，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
菜包子的做法
主料：普通面粉400g、清水200g、酵母3g、细盐2g、白糖5g、植物油8g
配料：青菜一把、香菇五朵、黑木耳五个、豆干四块、虾米适量、配料盐适量、鸡粉适量、植物油适量、白糖适量、
菜包子的做法步骤
步骤一、面团原料混合在一起，揉成面团;我用面包机揉的~
步骤二、发酵至2倍大;面包机也具有发酵功能的
步骤三、取出发酵好的用手揉搓面团排出空气，然后搓成长条，再均匀分成小面团备用;
步骤四、趁面团发酵的时间，准备馅料.干香菇和黑木耳用温水泡发;
步骤五、然后将全部馅料切成小丁，混合，
步骤六、调入盐、白糖、鸡粉和一点植物油，搅拌均匀;
步骤七、取一个小面团，用擀面棍擀成圆形，中间部份比周围的要厚;放入适量的馅料，包成包子，依次包好;锅里放好清水，摆上蒸架，将包子保留好一定距离放好，盖锅盖，进行二次发酵15分钟;
步骤八、然后开火，上汽后，蒸10分钟即可。关火焖3分钟左右，再揭开锅盖，就可以趁热享用了!
菜包子的做法小窍门
*之前都有详细的揉面包过程和包包子过程，因此这篇就不再详细说明了;
*那个放包子的蒸架表面要抹层薄油，防止蒸好的包子粘在上面，也可以用蒸笼专用布，超市有卖的;
*大热天用冷水起蒸就可以，冬天用热水有助发酵。但都建议进行二次发酵15分钟以后再开火蒸，成功率高;
*菜包子蒸15分钟可以熟了，担心不熟的话，20分钟足够了;蒸好后不要立即揭盖，遇冷包子回缩的厉害哦!
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青菜包子
食材明细：
主料：面粉500g，发酵粉3g，白糖10g
辅料：上海青适量，香干适量，生抽适量，十三香适量，盐适量，食用油适量
青菜包子的做法步骤：
1，香干切碎。
2，青菜焯水捞出用凉水冲洗，拧干水分切碎加入到香干中，加入配料拌匀。
3，面粉加入发酵粉发面，发好后擀面皮包入馅儿。
4，锅中加入清水，放入包子开火蒸十分钟，关火后焖3分钟左右即可。
5，香香软软的包子。
6，素包子也美味。
野菜包子
食材明细：
野菜，韭菜，粉丝，酱油，面酱，植物油，盐，高汤精，葱花，姜粉，面粉
野菜包子的做法步骤：
1、野菜（用热水焯过）与韭菜的比例是3：1，外加粉丝（泡软），肉块用酱油和面酱煨过，植物油，盐，高汤精，葱花，姜粉调制。
2、面皮就不多说了，和面，成剂子，揉成团，包入馅料，上锅蒸熟即可。
小贴士：
1、说实话，这包子我可没打算博得大家好评，我自己已经很明白其中缺陷：一是面团由于时间关系没有充分发酵，我是放在烤箱里发酵40分钟；二是包坯醒发不到位，以至于出锅时感觉面皮有些不饱满；三是包子整形还差一截，没有达到完美要求。
2、千万别加那些花椒或五香粉、包子调味粉什么的，因为那样会把野菜的味道抹杀掉。
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