食材明细:
主料:西红柿50g,鸡蛋1个,韭菜2颗
辅料:盐2g,水淀粉5g,香油1勺
番茄紫菜蛋花汤的做法步骤:
1,食材备好。
2,西红柿去皮切碎。
3,紫菜撕成碎片,韭菜切成小颗粒。
4,锅中水烧开放入西红柿稍煮片刻。
5,西红柿煮软放入紫菜。
6,加入适量盐。
7,小火煮开放入韭菜。
8,蛋液搅散。
9,菜汤用水淀粉勾芡一下烧开。
10,关火后淋入蛋液迅速搅匀。
11,最后加点香油。
12,好喝的紫菜蛋花汤做好了。
食材明细:
紫菜50克,番茄两个,鸡蛋两个,盐少许,喜欢鸡精可以加点鸡精适量,高汤(没有高汤可以用水代替)三大碗,香油少许
紫菜番茄蛋花汤的做法步骤:
第1步紫菜提前泡泡水,揉散,以防有泥沙;番茄切块;
第2步鸡蛋打散家一点点盐调味(我以为冰箱还有高汤,到要煮汤时才发现用完了,所以也是用的清水代替的)水烧开,放入番茄,
第3步煮熟至自己喜欢的口感,我的煮的比较软,加入紫菜,
第4步汤烧开的适合调入盐(或者喜欢鸡精的朋友也加点鸡精)把打好的蛋顺着筷子下锅,同时筷子在汤上方打圈,这样的鸡蛋散的比较漂亮,这一步木有步骤图,因为我自己拍图,只有两只手哈。
第5步蛋夜全部倒进去即可关火,滴入几滴香油即可食用了。这样做的鸡蛋很嫩很嫩!全过程五分钟。
食材明细:
番茄一个,鸡蛋一个,木耳若干。
番茄木耳蛋花汤的做法步骤:
一、番茄切成月牙状、木耳发好洗净。
二、锅里放一点油,油热后把番茄放进去炒大约3分钟左右,加水。
三、等水开了把木耳放进去,文火煮大约10分钟,让番茄充分的煮烂一点,这样汤的味道更浓一些。
四、然后把鸡蛋打在一个碗里搅拌均匀,倒入煮着番茄和木耳的锅里略微搅拌,关火放盐调味了。
食材明细:
鸡汤浓缩块8块,热水1420毫升,玉米淀粉15克,酱油30毫升,蒸馏白醋45毫升,葱1根,鸡蛋3个
蛋花汤的做法步骤:
1、葱切碎,鸡蛋打散。
2、用大汤锅将鸡汤浓缩块在热水里溶解。
3、用一点水加玉米淀粉搅拌后,倒进汤里并搅拌。
4、然后加酱油、醋、葱烧开后小火炖,时常搅拌。
5、一边搅拌一边慢慢将蛋浆倒进汤里,趁热吃。
食材明细:
番茄2个,鸡蛋2个,水1升,盐3g,黑胡椒碎适量
素之食谱—番茄蛋花汤的做法步骤:
第1步番茄浸泡半小时后洗净切成块
第2步在油锅里煎炒至水分蒸发煎炒到这种状态
第3步加入一升开水,盖盖,小火煮10分钟。炒过的番茄明显有番茄香味两个鸡加点盐打散
第4步番茄汤加盐试味后熄火,用长勺子顺一个方向搞成漩涡然后顺漩涡转的方向淋入蛋液,如:漩涡是顺时针,蛋液就顺时针淋一圈。蛋里加了黑胡椒碎,可以不加。
第5步番茄蛋花汤就完成了
番茄牛肉蛋花汤
番茄牛肉蛋花汤,营养非常丰富的一款汤品。 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等
食材配方
主料:
牛肉
200克番茄
2个辅料:鸡蛋
一个香菜
一棵做法 共4个步骤
1.牛肉切薄片,用生粉,油,少许蛋液先腌制片刻。
2.锅内烧开水,把切好的番茄先放进去稍煮一下。
3.煮开之后放入牛肉,煮开。
4.再倒入打散的鸡蛋液,煮开后加盐调味,洒上香菜即可关火。
西红柿蛋花汤的做法
主料:西红柿2个、鸡蛋1个
配料:色拉油适量、食盐适量、醋适量、生抽适量、小葱适量、水适量
西红柿蛋花汤的做法
步骤一、西红柿洗净切小块,葱白和葱叶分别切花
步骤二、锅中放少量油,葱花爆香后加入西红柿块翻炒
步骤三、边炒边用铲子尽量把西红柿切碎,待西红柿炒成酱汁的状态时加入适量、开水
步骤四、煮开约5分钟后,保持锅内汤汁沸腾,加入打散的鸡蛋,搅成花状,加少量盐和醋,一点点生抽调色调味,关火,洒葱花,搅匀即可
西红柿蛋花汤的烹饪技巧
1、西红柿一定要选择完全熟透的,青西红柿含有较高的生物碱,会产生中毒症状。
2、煮西红柿时加少量醋,风味更佳,同时可以破坏番茄碱。
西红柿蛋花汤的菜品特色
西红柿蛋花汤是北方家庭夏日餐桌上出现频率最高的汤。
西红柿蛋花汤色彩鲜嫩,口感微酸,开胃解腻。其中西红柿和鸡蛋是营养互补的绝配,高胆固醇和降胆固醇、植物蛋白和动物蛋白的完美结合和平衡,所以这一道简单的西红柿蛋花汤也是我们中国式养生智慧的结晶。
西红柿含有丰富的胡萝卜素和维生素,居蔬菜之冠。烹熟后的西红柿,更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。当然,加热后西红柿中的维生素C会受到损失,但是番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。根据个人情况,生熟两吃,各尽其效。
一般来说,颜色越红和越是不甜的西红柿番茄红素含量越高,另外,西红柿皮中含有大量的番茄红素,因此吃的时候最好不要去皮。
我喜欢喝味道浓郁的西红柿蛋花汤,西红柿、蛋花、水完全融于一体,味道醇厚,鲜中带香,那么不加水淀粉怎样煮出浓郁的西红柿蛋花汤呢?
窍门就是西红柿尽量炒碎,炒成类似于西红柿酱的状态再加水煮。
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