“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，小编花时间整理了胡萝卜炒莴笋叶的做法，更多相关内容请继续关注本网站。
胡萝卜炒莴笋叶的做法
主料;胡萝卜115克、莴笋叶120克
配料：精盐适量
胡萝卜炒莴笋叶的做法步骤：
1.根据人数准备好适量的食材。
2.切好。
3.胡萝卜和莴笋叶焯水，之后捞起备用。
4.1汤匙油翻炒胡萝卜和莴笋叶，加入适量盐，拌匀就可以起锅了。
5、成品。
胡萝卜炒莴笋叶的做法小贴士：
1、挑选胡萝卜注意的窍门，在挑选胡萝卜的时候我们要注意选择芯柱小的，这个大家看一下和叶子相连的部分就知道了。接着，我们要看一下胡萝卜的形状，选择两头粗细差不多的胡萝卜比较好，除了保证胡萝卜的质量，这样的胡萝卜在切的时候也比较方便。颜色橘黄色，表面有光泽，这样的胡萝卜比较新鲜，反之，表皮颜色暗淡，比较干的胡萝卜就不要选购了。
2、胡萝卜的制作禁忌，胡萝卜怕酸炒时勿放醋，胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
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莴笋胡萝卜杏鲍菇炒虾仁
食材明细：
莴笋1颗，胡萝卜小半个，杏鲍菇1个，老虎虾6个剥虾仁，黄酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉各适量。
莴笋胡萝卜杏鲍菇炒虾仁的做法步骤：
1、将莴笋削皮洗净，胡萝卜和杏鲍菇洗净，以上三种材料全部切滚刀块；2、虾仁洗净控水用少量盐和黄酒腌10分钟再放入少量淀粉拌匀；3、将盐、糖、胡椒粉用少量淀粉调成芡汁待用；4、锅烧热放油，将胡萝卜和莴笋下锅炒至胡萝卜和莴笋变色，放入虾仁和杏鲍菇炒熟，倒入芡汁调江薄芡即可。
清炒莴笋丝/莴笋叶
食材明细：
莴笋300g，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，花椒适量，蒜末适量，葱适量，姜适量
清炒莴笋丝/莴笋叶的做法步骤：
第1步葱姜蒜切末，莴笋肉切丝，莴笋叶洗净拗成小段国内加食用油，油热后小火加入花椒烹出香味
第2步花椒捞出扔掉，葱姜蒜入锅翻出香味莴笋丝与红椒丝下锅，大火翻炒一分钟
第3步放入莴笋叶，翻炒几十秒炒软，加入生抽，盐，白胡椒粉适量翻炒均匀即可成品图
胡萝卜拌莴笋
食材明细：
莴笋400克，胡萝卜100克，盐5克，味精3克，胡麻油5克，香油5克
胡萝卜拌莴笋的做法步骤：
1.莴笋去根、叶、皮，切成片；胡萝卜洗净，切成片。
2.莴笋、胡萝卜用沸水焯一下，捞出投凉，沥干，放盘内，莴笋垫盘底，上面放胡萝卜片，加精盐、味精、花椒油、香油调匀即成。
莴笋叶炒饭
食材明细：
主料：莴笋叶适量，米饭1碗，咸肉1块，姜1块
辅料：盐少许，油适量
莴笋叶炒饭的做法步骤：
1，准备的原料。
2，咸肉，姜，莴笋叶分别剁碎待用。
3，热锅凉油，加入姜末煸香。
4，加入咸肉沫翻炒出香味。
5，加入莴笋叶翻炒变色。
6，加入米饭。
7，一边翻炒，一边压米饭团，直到米饭全部炒散。
8，再加点盐炒匀就可以。
小贴士：
1.炒饭用隔夜的饭比较好，因为隔夜米饭水分较少，炒出的炒饭吃口较好。
2.炒饭的搭配还可以将咸肉换成鸡蛋或者其他自己喜欢的食材。
3.盐的量要控制，咸肉本身就带有盐分。
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