蛋黄焗南瓜的做法

发布时间 : 2019-12-02

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，很多都应该见过这样的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“蛋黄焗南瓜的做法”，希望对你的工作和生活有所帮助。

蛋黄焗南瓜的做法

主料：南瓜500克、咸蛋黄4个

配料：白酒1勺、花生油1汤勺

蛋黄焗南瓜的做法步骤：

1.咸蛋黄生的，表面喷白酒

2.烤箱预热170度，烤6分钟，烤熟的蛋黄切碎备用

3.南瓜去皮切条

4.开水下锅焯2分钟，焯熟即可，时间不要太长，面了口感不好

5.另起锅倒入适量油，烧热

6.放入蛋黄碎炒香，炒出白沫

7.倒入南瓜条不停翻炒

8.至蛋黄均匀完全包裹南瓜即可

9.出锅

蛋黄焗南瓜的做法小贴士：

1、南瓜中还有一种钴的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。

2、南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。

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蛋黄焗南瓜怎么做好吃蛋黄焗南瓜的做法大全

蛋黄焗南瓜

外酥里嫩，甜咸适口，15分钟之内一盘美味的蛋黄焗南瓜就出锅啦，美味营养又快捷！~尝尝吧~

食材配方

主料：

南瓜

小米

咸鸭蛋

盐

鸡精

做法共6个步骤

1.南瓜削皮，切条。

2.火上放上锅，倒入开水，将南瓜条倒入锅中，煮2，3分钟左右，至南瓜条8分熟。

3.捞出沥干水分，咸鸭蛋取蛋黄，用勺子压碎。

4.锅中入少量油。

5.将蛋黄倒入，加入少许鸡精，少许盐翻炒，至蛋黄起泡，有点发干。

6.倒入南瓜条翻炒均匀。表面均匀沾上蛋黄即可出锅。

蛋黄焗南瓜(1)

食材明细：

老南瓜适量，熟鸭蛋黄适量，盐适量，生粉适量

蛋黄焗南瓜的做法步骤：

第1步老南瓜去皮切条，蛋黄用小勺碾散（越散越好）。南瓜条放进加了少许盐的开水里煮到六分熟，起锅过凉后沥干水份。沥过水的南瓜条，加生粉，让每根南瓜都被包裹

第2步锅里放多点油，下南瓜条，表面炸硬之后捞出沥油。锅内放少许油，下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的南瓜条。轻轻翻动，让每根南瓜条都沾上蛋黄即起锅装盘

小贴士：

1.南瓜最好挑红心的老南瓜，做出来颜色更漂亮。2.步骤2里加盐是为了让南瓜的甜味更好的释放，所以量一定不要多。3.煮南瓜时，六分熟就好了。太熟后面炸过后沾蛋黄会容易断。4.咸蛋黄的用量，酌情增加哈，我这个蛋黄有些少了点。

咸蛋黄焗南瓜

食材明细：

咸蛋黄3个，南瓜300克，油适量

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：

第1步研磨食光海鸭蛋个个独立包装，方便储存。准备南瓜与海鸭蛋。

第2步切开一个研磨食光海鸭蛋，看看都冒油了。用勺子取蛋黄就可以，蛋白用来下饭吃，把蛋黄碾成沫。

第3步南瓜切成片状。锅里加适量的菜籽油，油温6成热，下南瓜片油炸。

第4步南瓜片炸至两面微黄即可盛盘。锅里留一点底油，下蛋黄沫快速翻炒。

第5步下炸好的南瓜片入锅。轻轻用手掂几下，让每片南瓜都裹上蛋黄就可以出锅，蛋黄咸的所以无需再加其他调味料。南瓜微微带一点甜味、外酥里糯着实让人迷恋这口感！