“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你记得哪些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“黄记煌三汁鸡翅焖锅（）的做法”，仅供你在工作和学习中参考。
黄记煌三汁鸡翅焖锅（）的做法
主料：鸡翅400克，胡萝卜1个，青椒2个，洋葱1个
配料：大蒜2头，番茄酱1汤匙，蚝油2汤匙，甜面酱1汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙，黑胡椒碎少许，姜1小块，料酒2汤匙，油少许，辣椒粉适量
步骤一、调制秘制酱汁：把蚝油，番茄酱，甜面酱，生抽，蜂蜜放一起，调匀成酱汁
步骤二、鸡翅洗净，用刀划几个口子，腌制鸡翅，加少许盐，2汤匙料酒，1汤匙生抽，姜丝腌制半天。锅里放点油，把腌好的鸡翅两面煎黄备用。
步骤三、把蔬菜切好，用刚才煎过鸡翅的油把洋葱和胡萝卜等蔬菜炒一下，盛出备用，大蒜剥皮放入配菜中，放黑胡椒碎拌匀待用
步骤四、配菜中放入适量盐，盐不要放太多，两茶匙(10克左右)就行，酱汁有盐分，再加入适量辣椒粉，油搅拌均匀
步骤五、准备个平底锅，锅底放牛油或者黄油，没有的话就放菜油，比平时炒菜的油多放一些，把菜铺平，把鸡翅码上去，盖锅盖上焖十分钟，记得用小火，电磁炉600就行了，锅底太薄会糊
步骤六、10分钟后，把酱料倒进去，继续焖10分钟
步骤七、用筷子试试鸡翅肉骨是否可以轻易分离，焖煮至鸡翅熟透后，出锅，搅拌均匀后即可食用
黄记煌三汁鸡翅焖锅小贴士
1、酱汁比例：番茄酱：甜面酱：蜂蜜：蚝油：生抽是1：1：2：2.
2、锅不要太薄，容易糊底。
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（零失败）超美味黄记煌三汁焖锅
食材明细：
番茄酱两勺，黄豆酱两勺，蚝油两勺，糖一勺，淀粉一勺，胡萝卜一个，土豆一个，红薯一个，彩椒（红 黄 绿）各一个，虾250g，鳕鱼200g，鸡翅4个，盐5g，油5g，黄油15g
（零失败）超美味黄记煌三汁焖锅的做法步骤：
第1步做好酱汁。番茄酱：蚝油：黄豆酱：糖：淀粉。2:2:2:1:1。搅拌均匀。切好蔬菜。可以用自己喜好来放。不一定完全和我一样。我用的是三颗不同颜色的彩椒。好看点。然后是胡萝卜、土豆、番薯。都切成两到三厘米大小的块状。放在一个大容器里加上5g的盐。少许油。搅拌均匀。让每个蔬菜上都有油。
第2步准备工作完成了。热锅。加入黄油20g铺上准备好的蔬菜。
第3步铺上肉肉。摆的好看点。哈哈哈哈。盖上小火10分钟。
第4步盖上酱汁。我爱吃辣。加了辣椒。也可以不加。盖上小火继续10分钟。记得翻一下锅。怕焦底。最后出锅啦。搅拌一下。就好好味道～
小贴士：
记得最后记得翻一下锅。不然容易焦底。也可以用其他的油。黄油香一点。
三汁焖锅的做法
三汁焖锅的做法
主料：鸡翅500g、鲜虾200g、鲜鱿鱼2条、小土豆2个、姜片几片、蒜瓣7-8个、胡萝卜1个、青椒1个、红椒1个、地瓜1个、洋葱半个、黄油一块
辅料：甜面酱一勺、蚝油一勺、蜂蜜一勺、料酒一勺、番茄酱一勺、黑胡椒粉半勺、生抽一勺、姜丝几根、料酒一勺、五香粉少许、盐少许
三汁焖锅的做法步骤：
1、鱿鱼外皮撕掉清洗干净，将鱿鱼切十字花刀后切成长条装碗里，加入盐、姜片、料酒、胡椒粉、生抽腌制至少20分钟;
2、鸡中翅洗干净并在鸡翅两面划三刀，虾清洗干净并剪掉虾须，挑去虾线，将虾、鸡翅分别用盐、姜片、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味，腌制至少20分钟;
3、将土豆、胡萝卜、地瓜切成块、洋葱、青椒、红椒切成片(可以依据自己的口味随意添加)，蒜瓣洗净去皮，和姜片放一起;
4、在不粘锅内放一块黄油，开火让其融化，放入姜片和蒜瓣，爆香。
5、再放入洋葱、胡萝卜、土豆、红薯块、青椒、红椒，加少许盐略炒，盖上锅盖，焖煮一会儿(这一步可以让蔬菜出水);
6、蔬菜断生后打开锅盖，把腌制过的鸡翅、大虾、鱿鱼依次码入锅内，腌料也一并倒入，然后倒小半碗水，盖盖中火再焖5分钟;
7、调酱汁：甜面酱一勺、蚝油一勺、蜂蜜一勺、料酒一勺、番茄酱一勺、黑胡椒粉半勺、生抽一勺、盐少许，搅匀备用;
8、焖5分钟之后，揭盖抹酱，然后再盖盖，转小火焖煮15分钟后即可出锅;
不喜欢鸡翅、鱿鱼和虾的还可以用鱼、培根、牛蛙、肥肠、海鲜、肉等来做三汁闷锅，味道也一样棒棒的~
隔着屏幕都能闻到香味，赶紧自己学着做起来吧~
三汁焖锅
食材明细：
虾0.5磅，鸡翅 鸡腿适量，红薯半个，香菇8朵，藕一个，芹菜适量，洋葱一个，青椒一个，红椒一个，大蒜半头，姜4片，耗油适量，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，辣椒粉适量，盐适量，香油适量，番茄酱适量，甜面酱适量，鸡精适量，蜂蜜适量
三汁焖锅的做法步骤：
第1步腌制肉类食品：将鸡翅、鸡腿上划几刀，虾去皮去头.加入适量料酒、少量盐、生抽、胡椒粉，腌制一会儿～腌制蔬菜类食品：将红薯切块，西芹切块，蘑菇切小块，藕切丁。用少量盐、辣椒粉、香油拌均匀～
第2步腌制底料类食品：青椒、红椒、洋葱切大块，适量蒜瓣，姜片。用少量盐、辣椒粉、香油拌均匀～调好酱汁：在小碗中放入：三勺蚝油，两勺番茄酱，两勺甜面酱，一点蜂蜜，一点料酒，一点鸡精，半勺淀粉，搅拌搅拌搅拌～
第3步正式开始啦首先把锅烧热，将适量黄油融化。然后加入腌制好的底料们，翻炒香。
第4步下面，把腌制好的蔬菜类食品均匀的铺上去～加入一点点水，为了防止糊底最上端，把腌好的肉类食品均匀铺开～盖上锅盖焖！大约15-20分钟后检查一下肉有没有变色
第5步这时把我们调好的酱汁均匀的淋上继续焖10分钟左右，直至酱汁浓郁，小心不要时间太久糊锅哦～当当当当出锅啦，记得吃前搅拌一下陪着酱汁吃哟～
黄焖鸡翅
食材明细：
鸡翅700克，香菇(鲜)30克，葱白100克，花生油50克，红葡萄酒50克，料酒50克，猪油(炼制)50克，酱油40克，白砂糖10克，姜5克，盐1克
黄焖鸡翅的做法步骤：
1. 冬菇洗净，去蒂，一剖两片，挤去水分；
2. 鸡翅洗净，沥干，从弯部顺骨缝处改刀剁成两段，斩去翅尖，洗净，沥干，再用10克酱油抹搓均匀；
3. 锅置火上，加花生油烧至七成热，放入鸡翅段，炸呈金黄色，倒入漏勺，沥油；
4. 锅置火上，放入炸鸡翅、绵白糖、酱油、料酒、葱白段10克、姜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；
5. 捞出鸡翅，另换沙锅，将小翅垫入沙锅底，大翅沿沙锅边排成菊花形，倒入原汤，倒入原汤，再加红葡萄酒；
6. 将锅置火上，加猪油，烧热，下入葱白段，煸出香味，放入冬菇片，略炒，连同余油倒入沙锅里；
7. 沙锅置微火上，焖约15分钟，即成。
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