“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最拿手的菜品是什么呢？以下“菠菜炒胡萝卜丝的做法”由小编为大家收集整理，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
菠菜炒胡萝卜丝的做法
主料：菠菜一把，胡萝卜一个
配料：大蒜5瓣、小葱2根，生抽2勺，盐适量、味精适量
菠菜炒胡萝卜丝的做法步骤：
第一步：准备食材，菠菜洗干净撕开备用，可以保留根部，味道也不错。胡萝卜擦成丝(我擦的太细了，大家可以切的粗一些)，小葱切段，大蒜拍扁切碎。
第二步：菠菜焯水，锅内加水，加入两勺盐，一勺油，转小火，放入焯水3分钟。菠菜不同于其他蔬菜，草酸含量特别多，直接吃完牙齿会倒掉，所以必须焯水，焯水过后，草酸至少会减少80%以上，和一般蔬菜无异了，我喜欢焯水时间2-3分钟，时间长一些吃起来更香甜。
第三步：菠菜捞出来以后，锅内重新加油，烧至六成热后，放入葱段和蒜瓣爆香。
第四步：胡萝卜丝丢入锅中，大火翻炒1分钟至熟透，不要炒的太软了。
第五步：加入两勺生抽，也可以加入1勺生抽1勺蚝油，翻炒几下入味。
第六步：最后将焯过水的菠菜放入锅中，加入适量的盐，也可以加入少量的味精，大火翻炒均匀即可出锅。一盘健康营养又美味的菠菜炒胡萝卜就做好了。
菠菜炒胡萝卜丝的做法小贴士：
1、这个菜还是烧的熟透点，软软的好吃，吃完肠胃都很舒服。
2、焯水的时候就把菠菜直接焯熟，最后炒菠菜的时候，略微翻炒一下就行了。
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胡萝卜丝炒猪肚
食材明细：
主料：猪肚半个
辅料：胡萝卜1个，蚝油1勺，生抽2勺，盐适量，油适量，料酒2勺，葱2颗，海天豆瓣酱1勺
胡萝卜丝炒猪肚的做法步骤：
1，新鲜猪肚先用热水洗干净沥干水，再倒入适量的面粉把猪肚表面的粘液吸住，再用水冲干净，锅里放水适量的水加入料酒姜放入猪肚焯水后捞出。
2，锅里放入适量的水加入猪肚煲40分钟。
3，捞出后冷却切丝。
4，胡萝卜削皮洗干净切丝备用。
5，锅里放入适量的油，倒入猪肚翻炒。
6，加入胡萝卜丝。
7，加入蚝油一勺，生抽两勺，适量的盐，海天豆瓣酱一勺翻炒，加入一点点的水，然后锅盖焖。
8，胡萝卜丝熟软后放入葱段即可。
9，成品。
胡萝卜丝炒羊肉(1)
食材明细：
主料：熟羊肉100克
辅料：胡萝卜50克，洋葱50克
配料：油适量，盐适量，生抽适量，小米辣椒适量，大蒜适量，青尖椒适量
胡萝卜丝炒羊肉的做法步骤：
1，熟羊肉解冻后切片。
2，洋葱和胡萝卜都切丝。
3，青尖椒和小米辣椒切圈。
4，锅中热油爆香蒜米后把红绿辣椒都放入炒香。
5，把胡萝卜丝放入煸炒。
6，加入适量盐。
7，把切片的羊肉倒入锅中翻炒。
8，翻拌均匀后加入洋葱丝。
小贴士：
胡萝卜丝不容易入味，所以先炒一下后放点盐。
熟羊肉也有点咸味的，所以放了羊肉后不用再加盐。
洋葱容易熟所以最后放，翻拌断生即可。
酸奶胡萝卜丝
食材明细：
主料：胡萝卜2根，大蒜3瓣，原味酸奶2大勺，蛋黄酱半勺
辅料：盐适量，橄榄油2大勺
酸奶胡萝卜丝的做法步骤：
1，胡萝卜削皮、切成丝
2，蒜去皮，加盐捣成泥
3，锅烧微热后加入橄榄油
4，加入胡萝卜丝，炒至微熟（变色-发白）。晾凉。
5，酸奶中加入蛋黄酱和盐，搅拌均匀至细滑
6，加入蒜泥拌匀
7，加入胡萝卜丝拌匀，盛盘
小贴士：
如果原味酸奶是块状的或浓稠的，搅拌时要搅得时间长一些才能变得顺滑。如果搅打不够，中间有些颗粒就会影响口感。
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