红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？小编特地为大家精心收集和整理了“金窝窝虾酱豆腐”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料卤水豆腐、玉米面、小苏打、水各适量。辅料青红椒丁、小葱丁、生菜、胡萝卜片各适量，炸面篮1个。调料精盐、味精、虾酱各适量。
金窝窝虾酱豆腐的做法步骤：
1、将玉米面、小苏打一起放入盆内加水和匀饧发后下剂；
2、右手指蘸水在剂子中间钻一个很浅的小洞，搓成顶尖形的窝头状上笼蒸20分钟即熟；
3、胡萝卜片氽水待用，卤水豆腐切小方丁氽水捞出；
4、锅上火加油烧热，加虾酱煸炒出香味后加入豆腐丁翻炒匀后起锅倒入垫了生菜的面篮内，撒青红椒丁、小葱丁，放入大盘中，盘边围摆上用胡萝卜片垫底的小窝头即成。
小贴士：
特点
咸香适口。
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虾酱豆腐
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食材配方
主料：
豆腐
400g虾酱
100g白菜
300g辅料：
油
适量盐
适量鸡精
适量料酒
适量做法 共10个步骤
1.豆腐切块
2.白菜洗净切块
3.用油煸炒虾酱
4.倒料酒
5.倒一点水
6.把豆腐倒里咕嘟
7.倒白菜
8.放盐
9.放鸡粉把白菜咕嘟熟
10.最后勾芡出锅
酱豆腐
食材明细：
豆腐(北)200克，酱牛肉12克，芝麻2克，大葱20克，酱油20克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖、干)10克，白砂糖5克，味精5克，香油10克
酱豆腐的做法步骤：
1.把
豆腐控干水后，切成3-4厘米长，2厘米宽1厘米厚的块。
2.葱切成丝，蒜剁碎。
3.在平底锅上抹上油，把豆腐块煎成黄色。
4.在小锅里倒进肉汤，酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。
5.烧到汤快没有的时候，放进葱，蒜，味精，在微火上熬到没有汤为止，取出装到盆里。
6.吃时撒上芝麻和辣椒丝。
小贴士：
酱牛肉：
川酱豆腐
食材明细：
豆腐(北)400克，青椒50克，木耳(水发)适量，豆瓣酱30克，白砂糖15克，盐2克，味精2克，酱油15克，醋10克，淀粉(玉米)5克，料酒10克，大葱5克，姜2克，大蒜(白皮)5克，植物油50克
川酱豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成小三角块，放入油锅中炸至金黄色捞出；
2. 青椒洗净，切成小块；
3. 木耳洗净，撕成小片；
4. 葱、姜、蒜均切成蓉；
5. 坐锅点火放少许油烧热，放入葱、姜、蒜蓉及豆瓣酱；
6. 炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤；
7. 翻炒均匀后用湿淀粉勾芡，淋入少许明油即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鱼酱豆腐
食材明细：
北豆腐适量，鱼酱适量，食用油适量
鱼酱豆腐的做法步骤：
第1步北豆腐切成片，用平底色锅煎成两面金黄取一炒锅放底油，油热后放入3大匙鱼酱炒香。
第2步放入煎好的豆腐和鱼酱翻炒均匀即可。
肉酱豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，牛肉辣瓣酱50克，大葱20克
肉酱豆腐的做法步骤：
1. 豆腐清洗干净，切成小块置于盘中；
2. 葱洗净切成葱花；
3. 将肉酱罐打开，撒于豆腐块上；
4. 用隔水法蒸10分钟后取出；
5. 最后，撒上葱花即可食用了。
麻酱豆腐
食材明细：
豆腐(北)400克，辣椒(红、尖、干)50克，芝麻酱30克，香油5克，葱白10克
麻酱豆腐的做法步骤：
1. 豆腐以凉开水冲净，切薄片，排放盘中备用；
2. 葱白、鲜红辣椒洗净切丝，放在豆腐旁；
3. 将芝麻酱、香油放入小碗，加适量凉开水调拌均匀，淋在豆腐上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《金窝窝虾酱豆腐》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾酱炒豆腐专题，希望您能喜欢！
