食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？小编经过整理，为你编辑了辣酱豆腐怎么做，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
豆腐是低脂菜，而且也是百搭菜，本身没什么味道，但只要稍微加点儿调料这味道就出来了
天热来盘开胃下饭菜-辣酱豆腐
材料：老豆腐
淀粉
姜蒜葱
剁椒
盐
辣酱豆腐怎么做
1、老豆腐切成一厘米宽的块，放入淀粉中两面粘匀
2、下油锅煎，转小火慢煎
3、煎至两面金黄后捞出备用
4、另起一锅，热油爆香姜蒜葱
5、加入剁椒炒香
6、加入少许清水
7、加入盐
8、下入煎好的豆腐同煮
9、汤收干时洒入葱花即可
美食小提示
1、豆腐建议选用老豆腐，这样豆腐下锅才不容易散
2、如果觉得淀粉煮的太腻，也可以换成面粉
3、最后煮的时候多放点儿水时间长点儿更容易入味
4、因为豆腐是裹淀粉炸的，所以最后不用再单独勾芡
这个剁椒有点儿辣，所以豆腐显得格外下饭
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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鲜美的虾辣酱豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，
辅料：：芹菜1根，
配料：：虾辣酱1勺，葱适量，姜适量，盐适量，花生油适量，淀粉适量，
鲜美的虾辣酱豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成小方块,芹菜切丁,葱.姜切丝,备用。
2.锅里放入花生油,下入葱姜丝,红辣椒煸香。
3.放入虾辣酱炒一下。
4.放入豆腐。
5.加水,放盐炖5分钟(因为有虾辣酱就不用放味精了)。
6.加点水淀粉,收汁就好了。
7.美味豆腐......
小贴士：
1.水淀粉，就是淀粉加水稀释。
2.虾辣酱超市有卖。
【四川】糖醋辣酱豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐0.5个，糖醋辣酱50g，
辅料：：植物油30毫升，高汤50g，小葱1颗，
【四川】糖醋辣酱豆腐的做法步骤：
1.备好食材：老豆腐洗净切方块，小葱洗净切葱花，备好糖醋辣酱，高汤；
2.平底锅里倒入适量植物油烧热；
3.放入豆腐煎至两面变黄；
4.放入糖醋辣酱炒匀；
5.倒入高汤，上盖；让豆腐略煮一会，以便入味；
6.关火，出锅撒葱花。
小贴士：
1、如果没有高汤，可用清水代替；
韩式辣酱豆腐小鱼丸
冬天是个需要补充能量的季节，在家的时候总是感觉吃不饱，然后就吃点这个吃点那个，不知不觉得就吃下不少的东西，体重也连连升高，看来正餐时间多吃点能量高的东西还是很必要的哈！
因为要准备一家人的一日三餐，每个周末的采购和提前准备都是必须的，我喜欢在周末的时候买上一块牛肉或者是一大块排骨煮出来放在冰箱里，或者是买上一些羊肉片、鱼丸子、豆腐泡储存着，凭借这些，即便是平时比较忙碌或者是时间紧张，我也能在短时间里做出一顿营养好吃的饭菜。
这个用简单的韩式辣酱做的豆腐鱼丸，已经好久没有做过啦，这次一做，受欢迎的程度一如以往，儿子一边吃一边说，妈妈，晚上咱再吃这个吧！呵呵，20块钱的鱼丸、5块钱的豆腐泡，吃两顿，这日子能过不好吗？
韩式辣酱豆腐小鱼丸
原料：炸豆腐泡、各式鱼丸
调料：韩式辣酱、味达美
韩式辣酱豆腐小鱼丸的做法
1、锅中放水烧开后，放入鱼丸，煮个3、5分钟至鱼丸成熟时，放入豆腐泡焯一下水后，全部捞出。
2、芹菜、胡萝卜洗净后分别切段和菱形块；碗中放入一大勺韩式辣酱，一大勺味达美、三大勺水调匀备用。
3、炒锅中放入少许的油烧热后，放入芹菜、胡萝卜片煸炒均匀，倒入辣酱汁烧开。
4、倒入煮过的鱼丸和豆腐泡，炒至汤汁浓稠即可关火出锅。
美食提示：
1、韩式辣酱微甜、咸中带辣，加上一大勺的味达美之后，咸度已够，不需要再加盐。
2、没有豆腐泡，也可以自己把豆腐切块后，放在不粘锅里，把四面煎至金黄再做。
3、晚上做的时候，用藕切成小块代替中午的胡萝卜和芹菜，一样好吃。
4、这种做法，用来做韩式年糕也一样美味呢。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
泰式甜辣酱豆腐丸子
食材明细：
主料：：老豆腐1块，肉末70克，
辅料：：香葱适量，泰式甜辣酱适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，
泰式甜辣酱豆腐丸子的做法步骤：
1.食材：老豆腐
2.肉末
3.香葱
4.泰式甜辣酱
5.将老豆腐放入大盘中抓碎。
6.合入肉末和香葱。
7.随后，加点料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
8.调味拌匀。
9.做成一个个豆腐丸子。
10.接着，将豆腐丸子下入油锅中炸成金黄色，捞出。
11.然后，锅内留少许底油，将炸好的豆腐丸子回落锅中。
12.最后，搁入适量的泰式甜辣酱
13.炒匀，即成。
肉末酱豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，里脊100克，
辅料：：蘑菇酱1袋，油少许，葱少许，淀粉少许，
肉末酱豆腐的做法步骤：
1.里脊剁碎，起锅热油放肉炒熟。
2.加老抽料酒炒香。
3.豆腐切块放入，加少许水炖熟
4.勾芡出锅。
蒜酱豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，
辅料：：花生油适量，葱花适量，
配料：：葱伴侣两大勺，
蒜酱豆腐的做法步骤：
2.锅中放油，热后，依次放入葱花，蒜末，翻炒两下，加入两大勺葱伴侣，爆香。再加入适量的水，水烧热后，放入豆腐，在闷一会，即可出锅。
小贴士：
煎豆腐的时候，为了避免豆腐粘锅，可以间隔的晃动。
煎好的豆腐，为了更好的入味，可以用筷子戳两个眼，这样里外都是酱香味。
茄酱豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，番茄酱适量，
辅料：：郫县豆瓣适量，
茄酱豆腐的做法步骤：
1..原料图
2.将豆腐切成块
3.锅中放油，放入豆腐块，煎至两面金黄
4.放入一匙郫县豆瓣酱
5.放入番茄酱，翻炒
6.加入少许盐，鸡精，少量的水，翻炒
7.略煮一小会，
8.待汤汁不多时，翻炒10下，即可
小贴士：
郫县豆瓣是比较咸的，做这道菜时，要适当减少放盐的量，才好。
酱豆腐(1)
食材明细：
豆腐200克。芝麻2克，葱20克，酱油20克，蒜5克，白糖5克，味精5克，芝麻油10克，酱牛肉汤10克，辣椒丝少许。
酱豆腐的做法步骤：
1.把豆腐控干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。
2.葱切成丝，蒜剁碎。
3.在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色。
4.在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。
5.烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里。
6.吃时撒上芝麻和辣椒丝。
沙茶酱豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，西红柿一个，葱一颗，
辅料：：沙茶酱2勺，盐0.5克，
沙茶酱豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块，西红柿切块，葱切段
2.锅内放适量油，把豆腐稍微煎下。煎至微黄加一点点盐，然后加入沙茶酱翻炒，然后把西红柿放入，加适量的水盖上盖子焖一会，水干加入葱段，翻炒便可出锅
3.热气腾腾的豆腐就做好啦，来吃
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