香葱虫草花炒鸡蛋

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编从网络上精心整理了《香葱虫草花炒鸡蛋》，供您参考，并请收藏本页！

以前我只用虫草花来煲汤喝，后来一位朋友说她还用来凉拌和炒蛋吃，我就也想试试，现在天气有点凉了，凉拌就等天气暖了再说吧，先做个炒蛋吃，嗯，别说，味道还真不错。

这一段广州虽然空气一直不太好，但每天都是大晴天，天天见阳光，所以菜都是在阳光下拍的，光影交错的感觉，很美。

香葱虫草花炒鸡蛋

材料：

鸡蛋3个，虫草花一小把，小香葱5根，盐适量。

香葱虫草花炒鸡蛋的做法

1.虫草花用清水略冲洗一下，然后重新加水浸泡20-30分钟，捞出沥干水分备用；

2.小葱洗净切寸段；

3.鸡蛋加少许水打散；

4.炒锅注油，待油8分热时倒入鸡蛋炒散，将鸡蛋推到一边，倒入虫草花略炒，调入盐炒匀；

5.加入香葱段翻匀，关火即可。

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香葱虫草柴鸡蛋

我这次用了正宗的家养鸡蛋来炒，颜色金黄，配上翠绿的香葱十分抢眼。美中不足的就是我们这里买不到鲜虫草花，使用的是水发的干货，颜色上打了不少折扣。

香葱虫草柴鸡蛋

原料：鸡蛋3个

虫草花适量

香葱适量

盐适量

香葱虫草柴鸡蛋的做法

1.备齐原料，虫草花用水泡发。

2.将鸡蛋打散，加入两勺清水，搅打均匀。（加入清水可以使鸡蛋口感嫩滑）

3.锅内烧开水，放入虫草花焯水后捞出控干水分。

4.香葱洗净切段。

5.锅内放油，烧热后放入鸡蛋煎熟划散后捞出控油。

6.锅内留余油放入香葱炒至断生。

7.加入鸡蛋和虫草花翻炒。

8.加入适量盐调味后出锅。

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葱香木耳炒鸡蛋

食材明细：

主料：：无抗柴鸡蛋四个，黑木耳20克，小葱50克，

辅料：：盐适量，生抽少许，

葱香木耳炒鸡蛋的做法步骤：

1.准备好食材。

2.木耳提前泡发，洗净备用。

3.鸡蛋磕到碗中。

4.打散，静置备用。

5.小葱切段。

6.锅内入油。

7.将蛋液倒入。

8.划散，凝固后盛出备用。

9.重新起油锅，将葱段放入，小火炒出香味。

10.放入木耳煸炒一分钟。

11.放入鸡蛋。

12.翻炒均匀，加盐、生抽拌匀装盘即可。

小贴士：

葱段用小火慢煎，葱香才能充分发挥出来，这道菜才更香。

土豆香葱炒鸡蛋

食材明细：

主料：：土豆520g，鸡蛋3个，香葱4棵，

辅料：：味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量，

土豆香葱炒鸡蛋的做法步骤：

1.备好食材。土豆去皮洗净；香葱去根洗净。

2.土豆切片，泡两遍水，洗去淀粉，捞出控干水份备用；香葱切段；鸡蛋打散。

3.炒锅放植物油，油温5成热，倒入鸡蛋液，两面摊好，铲出搅成小块备用。

4.利用锅内余油，放入土豆片，改中火煸炒，待土豆片表面发黄，放入香葱段，加入味极鲜酱油开大火炒匀。我用的是九阳轻奢派不粘炒锅。

5.加盐调个味，淋入少许清水，快速翻炒。

6.放入摊好的鸡蛋，翻炒均匀即可关火装盘。

小贴士：

宝妈小贴士：
1、土豆片煸黄香软更好吃，特别香，但是煸的时候用不粘锅最好，形状好还不碎，文中的轻奢派炒锅就非常不错，省油、油烟也少。
2、食材中的味极鲜酱油颜色浅，用其他酱油的酌量。

圆葱炒鸡蛋

食材明细：

主料：：洋葱150克，鸡蛋3只，

辅料：：青尖椒50克，

配料：：食用油50克，食盐3克，白酒适量，鸡精适量，花椒油适量，

圆葱炒鸡蛋的做法步骤：

1.洋葱去老皮，切滚刀块。青尖椒切菱形块。

2.鸡蛋三只，打散搅拌均匀，滴入几滴白酒去腥并是鸡蛋在入锅后能起到蓬松作用。

3.热锅凉油，待油温六成热倒入鸡蛋液，鸡蛋蓬松炒好后出锅备用。另起锅，倒油，下入洋葱后倒入花椒油继续翻炒，再下入青尖椒和鸡蛋。最后撒入食盐翻炒几下出锅即可。

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