中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？下面是小编为你精心整理的“蛏子蒸豆腐”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
发现我跟猪哥的体重都有点超标，然后现在每天家里的饮食都分两批，一批是孩子们吃的，会含有少量的肉类，蛋白质跟脂肪更丰富。一批是我跟猪哥吃的，油用的很少，甚至不用油。比如这道菜就没有用一滴油，但是挑食如我，味道跟卖相肯定都不能太差哈。
滑嫩的内酯豆腐加上鲜美的蛏子，有了剁椒，小葱的加入，顿时就变的鲜滑又美味，所以，怕胖的你也尽情的享用吧~
蛏子蒸豆腐
主料：蛏子一份、生姜数片、料酒适量、内酯豆腐一小块、盐适量、浓缩鸡汁适量、剁椒一勺、小葱适量、水淀粉适量
蛏子蒸豆腐的做法
1、蛏子买回家吐净泥沙以后洗净，焯水，水开以后锅里放几片生姜，适量料酒，蛏子焯一两分钟即可关火
2、把蛏子肉全部完整取出
3、内酯豆腐一小块，这种一块才一元钱
4、豆腐切成两半以后再切成均等的片状
5、一片豆腐，一枚蛏子肉这样摆放在盘子里
6、在豆腐上撒少许盐、适量浓缩鸡汁
7、再依自己的嗜辣程度铺上一层剁椒，不过秋季建议大家少食辣，多吃酸甘食物，有助于养肝
8、全部摆好以后放入烧开水的蒸锅大火蒸8到10分钟
9、蒸好以后把渗出的汤汁倒进炒锅，开小火
10、在豆腐表面撒上葱花
11、把锅里的汤汁用水淀粉勾薄芡
12、把芡汁淋在葱花上面即可上桌食用，天气逐渐转凉，用勾芡的方式给食物保温是个不错的方法哦，大家可以多用。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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蛏子蒸丝瓜(2)
食材明细：
主料：：丝瓜一条，蛏子200克，
蛏子蒸丝瓜的做法步骤：
1.蛏子放盐水里养几个小时，让它把沙吐尽。
2.丝瓜去皮后，切成滚刀块，放入深一点的盆子里，然后把洗干净的蛏子铺在丝瓜上，放上姜丝和蒜茸，葱花香菜末，洒上细盐，少许料酒最后淋上花生油。
3.大火把水烧开后，把整盆丝瓜蛏子放入锅内，大火蒸5-6分钟。就可出锅。
小贴士：
蛏子和丝瓜都比较快熟，蒸的时间不要太久，不然蛏子的肉就会很老。蛏子肉质很嫩滑.吃完蛏子没把汤给倒了,那才是最鲜甜的.
豉油蒸蛏子
蛏子用淡盐水养待其吐清赃物后洗净待用。将蛏子放入开水锅中绰烫一下，壳张开就马上捞出。加少许盐和白胡椒粉腌渍十分钟。将蛏子去掉另一半壳，摆放在盘中，铺上姜丝。蒸鱼
材料：
主料：蛏子500克，，
辅料：葱适量，姜2片，蒸鱼豉油1匙，开水1匙，白胡椒1/4匙，食盐1/2小匙，
豉油蒸蛏子的做法步骤：
1. 蛏子用淡盐水养待其吐清赃物后洗净待用。
2. 将蛏子放入开水锅中绰烫一下，壳张开就马上捞出。
3. 加少许盐和白胡椒粉腌渍十分钟。
4. 将蛏子去掉另一半壳，摆放在盘中，铺上姜丝。
5. 蒸鱼豉油兑一大匙水调成味汁倒入盘中。
6. 放入蒸锅中，大火蒸4分钟。
7. 取出后，撒葱丝，淋上热油即可。
蛏子蕃茄豆腐羹
食材明细：
主料：：蛏子半斤，豆腐一块，蕃茄一只，肉汤水一碗，
辅料：：干辣子一个，
配料：：盐三勺，小葱二根，
蛏子蕃茄豆腐羹的做法步骤：
1.蛏子蕃茄洗净,豆腐一块备用;
2.蛏子在沸水中氽八成热;
3.剥出蛏肉备用;
4.锅内倒油烧至六成热后加干辣子煸出味;
5.加入蕃茄块炒出水;
6.倒入适量的水煮开;
7.加入豆腐块同煮至蕃茄的酸味溶入汤水中;
8.加入蛏肉煮片刻;
9.加盐调味后勾芡;
10.撒上葱花即关火;
11.起锅装盘即成.
双蒸蛏子的做法
材料：
鲜蛏子2斤，豆豉少许，蒜末少许，六月鲜特级酱油少许，粉丝少许，糖少许，葱丝少许，姜丝少许，白胡椒少许，，
双蒸蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，盘子内垫上水泡开的粉丝，上面撒上葱姜丝
步骤2，蛏子去壳冲洗干净，无沙，整齐的摆在盘上
步骤3，六月鲜特级酱油与少量糖、胡椒粉一起搅合均匀，淋在蛏子上
步骤4，豆豉酱与蒜泥用勺隔行涂在蛏子上
步骤5，蒸锅烧开，把蛏子连同盘子一起放进去，大火蒸10分钟就可以了
青椒蛏子炒豆腐
食材明细：
主料：：青椒65克，蛏子370克，老豆腐150克，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，
青椒蛏子炒豆腐的做法步骤：
1.材料：青椒、蛏子（已洗净）、老豆腐、姜片
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成块，待用。
4.将老豆腐放在案板上切开，待用。
5.将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。
6.焯开至开口，捞出。
7.晾凉一下。
8.随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。
9.烧锅倒油烧热，下入切好老豆腐煎至两面金黄，捞出。
10.接着，锅内留适量的底油，下入煎好的老豆腐和切好的青椒翻炒翻炒。
11.然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。
12.最后，加适量的生抽。
13.加适量的蚝油。
14.加适量的盐。
15.调味炒匀，即成。
16.出锅，装盘。
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