东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的虾酱豆腐，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
豆腐(北)250克，白果(干)10克，西兰花50克，金针菇50克，洋葱(白皮)30克，蚝油20克，白酒5克，鸡精2克，虾酱15克，植物油20克，淀粉(玉米)5克
虾酱豆腐的做法步骤：
1. 豆腐切丁，洋葱切粒，银杏泡热水，西兰花切片，金针菇洗净切掉老根，青葱切段；
2. 高汤加入清水1碗，将其他材料加入，最后加入豆腐；
3. 加入豆腐及少许的水，焖至入味；
4. 加金针菇炒软，勾芡即可。
小贴士：
美味与营养兼具。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
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虾酱豆腐怎么做好吃 虾酱豆腐的做法大全
虾酱豆腐
虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁维生素A等营养元素，虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。这道菜豆腐滑
食材配方
主料：
豆腐
400g虾酱
100g白菜
300g辅料：
油
适量盐
适量鸡精
适量料酒
适量做法 共10个步骤
1.豆腐切块
2.白菜洗净切块
3.用油煸炒虾酱
4.倒料酒
5.倒一点水
6.把豆腐倒里咕嘟
7.倒白菜
8.放盐
9.放鸡粉把白菜咕嘟熟
10.最后勾芡出锅
酱豆腐
食材明细：
豆腐(北)200克，酱牛肉12克，芝麻2克，大葱20克，酱油20克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖、干)10克，白砂糖5克，味精5克，香油10克
酱豆腐的做法步骤：
1.把
豆腐控干水后，切成3-4厘米长，2厘米宽1厘米厚的块。
2.葱切成丝，蒜剁碎。
3.在平底锅上抹上油，把豆腐块煎成黄色。
4.在小锅里倒进肉汤，酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。
5.烧到汤快没有的时候，放进葱，蒜，味精，在微火上熬到没有汤为止，取出装到盆里。
6.吃时撒上芝麻和辣椒丝。
小贴士：
酱牛肉：
川酱豆腐
食材明细：
豆腐(北)400克，青椒50克，木耳(水发)适量，豆瓣酱30克，白砂糖15克，盐2克，味精2克，酱油15克，醋10克，淀粉(玉米)5克，料酒10克，大葱5克，姜2克，大蒜(白皮)5克，植物油50克
川酱豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成小三角块，放入油锅中炸至金黄色捞出；
2. 青椒洗净，切成小块；
3. 木耳洗净，撕成小片；
4. 葱、姜、蒜均切成蓉；
5. 坐锅点火放少许油烧热，放入葱、姜、蒜蓉及豆瓣酱；
6. 炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤；
7. 翻炒均匀后用湿淀粉勾芡，淋入少许明油即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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