食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心整理的"云南牛肉披萨",更多信息请继续关注本网站。
我们的一个朋友就在身边哈，但是他的父母远在云南。每年回家探亲，他总是不会忘记给我们带来家乡的牛肉，这是他父母亲手腌制的牛肉，很珍贵哦。
这种牛肉是用上好的牛里脊肉腌制的，可以用它炒菜，非常鲜嫩，很容易成熟。因为是家庭制作，没有包装，我不知道牛肉的腌制方法，也不知道牛肉的食用方法。每次我都是将牛肉切片，配上蔬菜爆炒，非常好吃。
我也上网搜了，没有找到类似的腌制牛肉，找机会一定要好好请教这位朋友，看看他们家有什么密制的方法，可以让牛肉腌制的这么好吃，这应该不存在窃取别人的商业秘密吧。
今年还剩下一点牛肉，想着换一种方法吃，正好油渍番茄也剩下一点点，干脆将它们统统消灭干净，就用它做了这款披萨。做之前没有把握，不知道是否好吃，烤制的时候闻着是挺香的，出炉后切了一块，咬一口，不错，挺好吃的。明年如果还有，我一定要专门留一块来做披萨哦。
云南牛肉披萨
面团原料：高粉150克、酵母2克、盐2克、细砂糖10克、水95克、黄油10克
馅儿芯料：云南腌制牛肉、全蛋液、披萨酱、迷迭香、奶酪、
洋葱、油渍番茄、马苏里拉奶酪
制作工具：钢盆儿、砧板、刀、擀面杖、小勺、叉子、披萨盘、烤箱等
云南牛肉披萨的做法
1、混合除黄油以外面团原料，揉面至出膜后，再加入室温黄油丁，继续将面团揉至扩展阶段，盖盖发酵至原来的2.5倍大；
2、准备披萨馅儿芯料，牛肉、奶酪、马苏里拉奶酪、洋葱和油渍番茄均切粗丝，鸡蛋打散，新鲜迷迭香剪碎，烧烤酱和番茄酱混合均匀（这就是我们的披萨酱）；
3、取出发酵好的面团，排气滚圆，松弛10分钟后擀开成圆片，放入披萨盘内，用手整形成和披萨盘一样大；
4、用叉子在饼皮上扎眼、刷蛋液、抹酱、撒迷迭香、奶酪丝、洋葱、牛肉和奶酪丝；
5、将披萨盘放入已经预热好的烤箱中层，200度烤制15分钟，取出披萨盘，将马苏里拉奶酪均匀的撒在表面，再继续烤制5分钟即可；
披萨的制作并不是特别复杂，现在很多人用平底锅也一样做的很棒。
披萨可以做成咸的，也可以做成甜的，可以做荤的，也可以做素的，还可以做新鲜水果的。披萨的用料也不是十分讲究，手边上有什么就做什么的，但是有一样东西是不可或缺的，马苏里拉奶酪。
披萨的最大特点就是拉丝，一般来说，人们看披萨的第一感官就是，看它是否能够拉出漂亮的奶酪丝。而能够让披萨拉丝的奶酪，必属马苏里拉奶酪无疑。如果你不是一定要追求拉丝的效果，其实也不一定非要用马苏里拉奶酪，用其它你更喜欢的奶酪也是可以的。
我做这款披萨的时候，发现家里所剩的马苏里拉奶酪不多，已经不够做一个披萨了。想了一个办法，将家里的其它奶酪也切成丝，放在下面，将仅有的的一点马苏里拉奶酪，全部撒在表面。披萨的奶酪口感有了，表面的拉丝效果也有了，感觉还是不错的哦。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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西餐牛肉披萨
这日，侄女过来和儿子一起玩，答应给他们做披萨吃，也答应小宇准备做烤肉的。可是看着大热的天气，怕孩子吃多了上火，于是就说:我们只做披萨吧。侄女不干，说姑妈我不吃牛肉的。舞说，姑妈用烤肉酱腌制牛肉，保证你会喜欢吃的。这话不假，事实上当我烤后分给孩子们的时候，一项不喜欢吃肉的侄女居然咬下一口后就立马要求：姑妈，等下我还要吃啊，多给我一点吧。小宇也直夸这次的牛肉披萨味道非常的香，牛肉入口感觉非常的嫩，而且口感非常的丰富。吼吼，舞看着他们狼吞虎咽的样子真是满足啊，谁说烤肉酱只能用来烤肉呢？嘿嘿，做披萨，调馅料，炒肉丝一样美味呢，多功能的大喜大烤肉酱啊，喜欢，喜欢极了哦。
牛肉披萨---谁说烤肉酱只能烤肉
披萨面团材料：馒头粉200克酵母4克糖25克水120克盐1克黄油15克
披萨馅材料：牛柳150克杂蔬粒适量马苏里拉适量
调味料：现磨黑胡椒碎适量大喜大牛肉味烤肉酱番茄酱披萨草
牛肉披萨的做法：
1、牛柳切成细丝，用4勺大喜大烤肉酱、少许色拉油腌制半个小时左右，杂蔬粒入开水锅中焯烫备用
2、将面团的所有材料放入面包机内搅拌均匀，然后发酵至2倍大
3、取出揉匀，按盘子大小分割成3份，在盘底刷层油，放入面团压成模具大小
4、在面饼上用叉子叉些小孔防止烤过程中鼓起
5、刷上一层大喜大烤肉酱和番茄酱的混合物，撒些现磨黑胡椒碎
6、放上马苏里拉（这个根据各人口味放，多放些拉丝的效果会更好些的），撒上杂蔬粒，均匀地摆上腌制好的牛柳
7、入预热好的烤肉200度，中层20分钟，取出，再放上一层马苏里拉，撒上披萨草和现磨的黑胡椒碎，在面饼边缘用大喜大烤肉酱薄薄地刷一层，继续烤至奶酪溶化即可（大约5分钟的时间吧）
舞语：
1、这个量可以做一个8寸盘披萨、一个4寸盘和一个3寸盘
2、杂蔬粒事先焯水可以防止烤的过程中材料出水影响成品
3、喜欢拔丝效果的可以多撒些马苏里拉
4、牛肉用牛柳部分，这个是最嫩的牛肉了，用烤肉酱和少许的色拉油腌制，不但使牛肉的口感更丰富，而且肉质也很嫩哈
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
玉米牛肉披萨
食材明细：
主料：：面粉160克，奶粉10克，马苏里拉200克，牛肉适量，玉米适量，豌豆适量，番茄酱适量，洋葱适量，
辅料：：酵母4克，水85克，玉米油40克，盐2克，
玉米牛肉披萨的做法步骤：
1.素菜类材料准备好
2.牛肉切片用玉米淀粉腌制半小时待用
3.油锅烧热，大火煸炒牛肉至七成熟。
4.面包机内除玉米油不加人，其它材料放入面包机，放入盐继续搅拌均匀。加入玉米油继续搅拌。搅拌至光滑面团
5.入碗中，放入锅中等待发酵。(锅中可以放一点温水，这样可以缩短发酵时间）
6.揉成面团，擀成5厘米厚度入披萨盘中。用个小叉子，在饼底叉出几排小眼，以防止饼低膨胀起来。在披萨饼皮上，抹上番茄酱。
7.在披萨饼皮上，撒入马苏里拉。
8.放入步骤一，二的材料。
9.在撒上马苏里拉。放入烤箱中，上下火170度，烘烤25分钟。
10.新鲜出炉。即可享用。
11.切成小块，成品图
12.成品图，完成，开吃
小贴士：
1.各家烤箱大小不一，时间与温度可另作调整。
2.图一材料是3个12寸披萨面团所需材料。
来自 美食天下 逝去的爱情 的作品
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 面食
牛肉香菇披萨
食材明细：
主料：：高筋面粉150克，酵母3克，温水90克，白糖15克，盐1克，牛肉120克，洋葱30克，红椒30克，青椒30克，鲜香菇6朵，马苏里拉芝士150克，淀粉1勺，酱油1勺，披萨酱适量，
辅料：：胡椒粉适量，
牛肉香菇披萨的做法步骤：
1.准备好披萨辅料，牛肉青红椒洋葱和香菇。
2.酵母和温水白糖兑开，面粉入盆里，用酵母水和成光滑面团。
3.揉好的面团盖紧醒面30分钟。
4.将青红椒洋葱和香菇洗净切成丝。
5.牛肉也切成丝，加入适量胡椒粉，1勺酱油和淀粉抓均腌着备用。
6.上锅入少许油，将香菇加入适量盐炒干水份。
7.炒好的香菇盛出。
8.青红椒洋葱也加入少许盐过一下油锅。
9.盛出备用。
10.取出醒发好的面团，揉扁排气，擀开成薄片。
11.放入披萨烤盘里，用叉子戳些小孔（本人偷懒不想洗烤盘，所以用一次性锡纸模）。
12.抹上适量披萨酱，并撒入适量芝士。
13.均匀的铺入青红椒洋葱和香菇。
14.再放入牛肉。
15.最后撒入马苏里拉芝士（预热好烤箱200度）。
16.将撒好芝士的生披萨送入烤箱中下层，用上下火200度烤20分钟即可出炉。
17.成品出炉～切块食用。
小贴士：
烤箱温度根据自己烤箱的脾气调控。
培根牛肉披萨
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，
辅料：：牛奶110ml，鸡蛋1个，油5g，黄油10g，酵母2g，洋葱30g，黄甜椒1个，培根100g，牛肉粒50g，马苏里拉芝士200g，
配料：：糖20g，番茄沙司少许，
培根牛肉披萨的做法步骤：
1.面包桶中加入鸡蛋1个，牛奶110ml，植物油50g，黄油10g，糖20g
2.加入高筋面粉200g，酵母2g
3.设定为发面团程序，计时2小时
4.2小时后，面团膨胀至2倍大即可，拿出
5.面团拿出后排气，食材全部切丁（洋葱30g，黄甜椒1个，培根100g，牛肉粒50g，马苏里拉芝士200g）
6.面团根据披萨盘的大小擀成圆形
7.披萨盘中放一点点面粉，涂抹均匀
8.把面团放入披萨盘中，并在中间用叉子插出小洞
9.涂上番茄沙司
10.铺上一层芝士
11.放上黄椒和洋葱，再铺上一层芝士
12.铺上培根和牛肉粒
13.烤箱200度，上下火，中下层，15分钟
14.拿出再铺一层芝士后入烤箱，250度，3分钟
15.新鲜的披萨就出炉咯
小贴士：
1.如果觉得发酵面团时间过长，可一次性多做点面团，用不完的隔天要吃的壳放冰箱冷藏，如果要长时间才吃的，可以放冷冻。酵母在低温下不会死亡，下次解冻后再发酵一会就行。
2.我用的是9寸的浅盘，所以面团需要高出盘子，中间叉洞是为防止面团膨胀，周边一圈不需要。
3.披萨盘用面粉涂一层是为了烤好后的防粘。
4.芝士刨成丝更好些。
5.牛肉粒用的是披萨专用牛肉，有点黑胡椒口味的，蛮好吃。
6.最后一层芝士融化即可出炉，大家自己控制时间，久了就干掉不好吃了，也拉不出丝了。
牛肉花边披萨
食材明细：
主料：：普通面粉150克，酵母2克，白糖10克，牛奶80克，
辅料：：牛肉40克，玉米粒25克，青弯豆25克，脆皮肠2段，洋葱25克，红椒25克，广式腊肠2段，披萨酱70克，马苏里拉芝士120克，
牛肉花边披萨的做法步骤：
1.将所需材料洗净，除广式腊肠外其余的切好备用。
2.酵母白糖和牛奶兑开，加入面粉里和成光滑面团，盖紧松弛十分钟。
3.松弛好的面团分割三分之一出来，其余的做饼皮。
4.将大份的面团扞成披萨盘大小的面片。
5.将面片放入9寸披萨盘里，用叉子搓些小孔。
6.抹上披萨酱。披萨酱做法可打开我菜谱＂自制披萨酱＂有详细做法。
7.铺上牛肉及其它馅料。
8.最后铺上芝士。（芝士切成丝。）接下来做花边。
9.将另一份面团分成两份扞开，各自包入一根广式腊肠，捏紧收口，用刀切成1.5厘米厚的小圆片。此步骤忘记拍照！见谅。
10.将小圆片铺在披萨的边缘。提前预热烤箱200度十分钟。
11.送入烤箱中底层，用上下火200度烤20分钟即可出炉。
12.成品出炉。
13.成品放案板上，切块即可食用。
秋葵牛肉披萨
食材明细：
主料：：饺子粉200克，水120克，酵母3克，盐5克，糖10克，橄榄油10克，
辅料：：马苏里拉250克，自制披萨酱60克，小西红柿5个，香菇5个，秋葵5个，豌豆40克，牛肉100克，
秋葵牛肉披萨的做法步骤：
1.面团所需材料。
2.将酵母化在温水中（我手工和面），倒入面粉温和物中，拌成絮状。加入橄榄油。
3.揉成光滑的面团。
4.馅料所需要材料。牛肉提前腌过的。
5.自制披萨酱。（做法回头分享）
6.芝士用菜刨刨成丝。
7.普通八寸披萨用150克到180克芝士，我用大方盘，用量调整了。
8.香菇秋葵焯水。
9.焯水后切片，放在平底锅中煸干。这样子烤出的披萨比较干爽，不会出大量的水。
10.平底锅倒油，将腌 过的牛肉煎香。
11.出锅后用厨房剪刀剪成小粒，磨上黑胡椒粉。
12.披萨馅料全部准备好了。
13.发好的面团整形排气。
14.擀成大片，尽可能整形成方形，边擀边松弛，有助于擀成形。用竹签戳洞。将饼胚入预热好的烤箱烤六分钟。
15.、取出刷披萨酱，放上一层芝士碎。
16.铺上馅料，再次铺上芝士碎。
17.入烤箱230度，20分钟，观察上色情况。
18.出炉即可。
小贴士：
1、披萨饼可以用饺子粉。可以手工和面，这天儿很方便的。
至尊牛肉披萨
食材明细：
主料：：高筋面粉125g，低筋面粉25g，牛奶85g，白砂糖10g，盐1g，橄榄油10g，酵母2g，
辅料：：牛肉100g，甜玉米粒适量，豌豆少许，红萝卜半根，马苏里拉奶酪200g，披萨酱适量，
至尊牛肉披萨的做法步骤：
1.将披萨饼材料（高筋面粉125g、低筋面粉25g、牛奶85g、白砂糖10g、盐1g、橄榄油10g、酵母2g）全部混合后揉成光滑的面团，常温发酵45分钟左右（用手指戳个小洞不回缩）
2.面团发酵好后排气揉光滑，放置10分钟左右后擀成圆饼，放入披萨盘中，用叉子戳些小孔
3.烤箱200度提前预热10分钟左右后将披萨饼放入烤箱中上层烤6分钟左右取出
4.在披萨饼表面铺上一层披萨酱
5.撒一层马苏里拉奶酪
6.撒上玉米粒、红萝卜、豌豆等（甜玉米、豌豆洗净沥干水份，红萝卜去皮洗净后切丁，然后将玉米粒、红萝卜丁、豌豆等放入150度预热好的烤箱中中上层烤15分钟左右，提前预烤能有效去除蔬菜中的水份）
7.撒上一层牛肉粒（新鲜牛肉买回来后，先用冷水浸泡1~2小时后放锅里焯水，焯水后的牛肉加八角、花椒、桂皮、香味、生姜、蒜、酱油、冰糖、盐、清水等用高压锅煮20分钟左右捞出）
8.在牛肉粒表面再撒上一层马苏里拉奶酪
9.烤箱200度提前预热，将披萨盘放入烤箱中上层烤12分钟左右出炉
小贴士：
1、制作披萨饼时，牛奶的用量根据面粉吸水性不同进行调整
2、馅料材料根据自己喜欢的口味搭配，建议不要用水份多的食材和绿叶蔬菜，使用之前需要提前预烤去除蔬菜中的水份
3、希望披萨拉丝效果更好可以适量增加奶酪的量，出炉后要趁热吃才会更香，凉了不仅会影响口感，同时还会影响拉丝效果
感谢您阅读“97美食网”的《云南牛肉披萨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了披萨牛肉专题，希望您能喜欢！