食材明细:
主料::牛里脊300克,金针菇200克,
辅料::郫县豆瓣酱2勺,生抽一勺,盐适量,料酒一勺,生粉适量,生姜2片,大蒜3瓣,小米辣4个,香菜一颗,辣椒粉适量,食用油适量,蚝油适量,白芝麻适量,
下酒菜水煮牛肉的做法步骤:
1.准备一块牛里脊。
2.去筋膜,切成片。
3.装入碗中,用蚝油、料酒,生抽,生粉拌匀腌制15分钟左右。
4.切好大蒜,生姜,小米辣和香菜备用。
5.准备好郫县豆瓣酱,辣椒粉,少许盐,和生抽。
6.金针菇切去根部,洗净备用。
7.锅里倒油,下金针菇炒熟,也可以焯水。
8.盛出垫在碗底。
9.锅里倒入多一点的油,下生姜,大蒜,郫县豆瓣酱,辣椒粉炒出红油。
10.加一碗开水。
11.水开,下入腌制好的牛肉,用筷子轻轻拨散,开后转小火,煮牛肉片的时间不要太长,否则牛肉的口感不好。
12.加一点生抽。
13.少许盐调味。
14.将水煮牛肉倒入大碗内,把小米辣放在上面,淋上热油即可。
15.最后撒上芝麻和香菜,麻辣鲜香家庭版的水煮牛肉就做好了,超开胃哟。
小贴士:
煮牛肉片的时间不要太长,否则牛肉的口感不好。
配菜根据各人的口味来添加,黄豆芽,千张,生菜都是很不错的。
牛肉含铁质较多成碱性,秋天食用一些碱性食物可去除夏季遗留的疲劳,对于恢复体质有很好的作用。另牛肉富含纤维及多种微量元素,因此用来作为补膘进补的食物是很适宜的。
椒香牛肉---下酒小菜肴
材料:熟牛腱肉、熟花生、精盐、辣椒油、黑胡椒
椒香牛肉的做法
1、熟牛腱肉用刀与牛肉纤维成直角(横切)切薄片。
2、肉片切成厚度均匀一致的薄片为好。
3、干净碗里倒入熟花生、辣椒油、精盐,洒上黑胡椒,喜欢麻辣的可换成麻椒粉。把调好的料汁浇在切好的牛肉片上,拌匀即可。
美食小提示
1、牛肉的腱子肉里面有纵横的筋脉,口感劲道适合凉调;牛腩软糯适合用来炖至汤菜等。
2、横切牛肉、竖切鸡肉,斜切猪肉。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
食材明细:
主料::牛肉300克,泡椒100克,大葱50克,洋葱30克,
辅料::花生油3ml,盐2克,生姜3克,生抽2ml,胡椒粉1克,料酒1ml,陈皮适量,蒜1个,鸡粉1克,
下酒菜,泡椒牛肉的做法步骤:
1.准备食材:牛肉、泡椒、大葱、洋葱、蒜、生姜等食材;
2.清水煮沸(水中放料酒、陈皮),放入牛肉汆烫,起锅切片
3.泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好;
4.热锅,倒油,放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟,起锅;
5.把泡椒、洋葱、大葱、蒜,放入锅中煸炒香;
6.把牛肉、鸡粉加入,翻炒;
7.放盐、生抽,翻炒均衡,收汁即可起锅;
小贴士:
1.牛肉含水分多,汆烫去血腥;
2.泡椒要煸香,才入味;
食材明细:
主料::牛肉250克,大葱100克,香芹50克,青椒2个,
辅料::油6ml,盐2克,生抽1ml,麻油1ml,蛋液10克,生粉5克,姜粉1克,
开胃下酒菜香辣牛肉的做法步骤:
1.准备好食材:牛肉切好(提前洗净冷藏了的)、大葱、香芹、青辣椒等;
2.切片好牛肉,放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟;
3.热锅,倒油,油温要高,倒入牛肉爆炒,不停翻炒,八成熟起锅
4.提前把青椒洗净去籽,切块,炒过的牛肉锅,爆炒青椒;
5.把大葱、香芹加入爆炒;
6.爆炒好的牛肉片也加入;
7.放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦,调味、香香麻麻。
小贴士:
1.牛肉要横切,才肉质嫩哦;
2.大火爆炒,不要停留再锅,这样的牛肉不会老;
感谢您阅读“97美食网”的《家常下酒菜牙签牛肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了下酒菜谱大全专题,希望您能喜欢!