食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？小编特地为大家精心收集和整理了“茄汁焖豆腐”，供你参考，希望能帮到你。
豆腐不仅美味，而且营养极高。它脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有植物肉之美称。我们一个人一天钙的需要量只需两块豆腐即可满足。
小时候，我爷爷奶奶会常做豆腐吃，因为老人牙齿都掉得差不多了嘛，很多东西都吃不了，而豆腐滑嫩的质地入口即化，既无需咀嚼又可口，实在是招老人喜欢。
豆腐的做法非常多，但我最青睐的是香煎豆腐，只需将豆腐块煎得外焦里嫩，然后调入自己喜欢的酱汁，即成了一道异常可口的素菜，老少咸宜。大家都试试吧！
茄汁焖豆腐
材料：北豆腐2大块。
调料：禾然有机豆瓣酱1勺，禾然原酿酱油1勺，蚝油1勺，番茄酱3勺，高汤或水70ML，黑胡椒碎少许，盐适量。
茄汁焖豆腐的做法
1、将豆腐切成1厘米厚的片状。
2、将所有调料混合，拌匀备用。
3、不粘锅抹油，平铺豆腐块，中小火煎。
4、煎至一面金黄时，再俐落翻面。
5、当豆腐两面全部煎好时，开大火，倒入调料汁。
6、汁水快收干时，出锅即可。
美食小提示
1、调料中的黑胡椒碎即可增香，又可不让番茄酱的味道过于腻人。
2、喜欢甜味的可添加适量白糖。
3、煎豆腐时，需耐心等候，待煎好时再轻轻翻面即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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茄汁焖大虾
食材明细：
主料：：虾适量，番茄酱适量，
辅料：：姜适量，芝麻适量，
配料：：胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，冰糖适量，
茄汁焖大虾的做法步骤：
1.原料图如上。
2.虾去虾肠，背后开刀方便入味。用姜丝，盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。
3.油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。
4.油全部倒掉，锅里沾的油就够了，炒一下番茄酱，番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。
5.放入水，冰糖，煮滚，熬粘稠，调入盐尝一下味道。虾到进入，焖三到五分钟。捞出来。
6.剩下汤汁勾芡，放芝麻，虾重新倒进去拌匀即可。
小贴士：
茄汁调配要尝一下适合自己的口味最重要。酸甜口的要放点盐，这样更突出香甜。就像咸口得放点糖一样。
茄汁焖米饭
食材明细：
主料：：大米150g，西红柿2个，鸡蛋2个，
辅料：：盐8g，糖20g，鸡精3g，香油3g，
茄汁焖米饭的做法步骤：
1.西红柿去皮，切成粒或小块
2.大米投洗干净
3.锅中放油，油五成热下入西红柿，煸炒，放盐，糖，鸡精
4.西红柿炒出红油汁，下入大米，如果觉得西红柿汁不太多，可以补点水，
5.将大米导入电压力锅，加香油，按煮饭键
6.煮饭的同时，两个鸡蛋打散，加料酒几滴，加适量清水
7.下锅煎成片
8.大米饭蒸好，等压力阀自然落下，揭盖
9.将鸡蛋片倒入锅中，搅拌均匀
10.出锅装盘
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