食材明细:
鸡肉300克,番茄酱50克,黄酒3克,料酒2克,白砂糖3克,苏打粉1克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉2克,姜3克,花生油500克
茄汁鸡片的做法步骤:
1.将鸡肉横切成2厘米长的片,放入碗内,加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克,腌10分钟后加入花生油,腌1小时。
小贴士:
淀粉加水调成水芡粉。
菜系及功效:家常菜谱
茄汁鸡球原料:鸡肉200克,茄汁、花生油各40克,白糖20克,葱10克,鸡蛋清1个,醋、料酒、姜、香油各5克,淀粉3克,精盐2克,味精1克。
茄汁鸡球的做法:
1)鸡肉片成厚片,用鸡蛋清、淀粉抓匀咸丸;葱、姜切丝。
2)油烧热,放入鸡丸滑透,捞出控油;油爆香葱丝、姜丝,放入茄汁,科酒煸炒,放入鸡丸、白糖、醋、精盐,用淀粉勾芡,浇入香油,出锅即可。
特点:鲜甜嫩滑。
网站小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
食材明细:
三黄鸡半只,洋葱个,马铃薯个,姜适量,蒜适量,鲍鱼汁适量
鲍汁焖鸡的做法步骤:
1.将鸡斩件,马铃薯切块,洋葱切片,准备好姜丝蒜蓉。
2.起油锅,爆香姜蒜,下鸡煸炒。
3.鸡要炒的皮有点变黄,然后加入马铃薯,洋葱一起炒匀。
4.加入适量的鲍鱼汁,加适量的水烧开,中小火焖15分钟。
5.煮好后大火收干汁液。
6.味道不一般的鲍汁焖鸡出锅了,香哦。
食材明细:
煲过汤的牛尾适量,黄豆适量,鲜蕃茄适量,黄油适量,蒜蓉适量,葱花适量,蕃茄酱少许,蚝油少许,糖少许,盐少许,黑胡椒粉少许
茄汁黄豆焖牛尾的做法步骤:
第1步蕃茄去皮切块备用;热锅下黄油、蒜蓉爆香落番茄翻炒至成酱状;下牛尾、黄豆及调味料翻炒均匀加盖焖10分钟;
第2步撒上葱花即可。
食材明细:
盐酥鸡120公克,茄子250公克,九层塔少许,A.高汤200㏄,辣豆瓣酱1大匙,酱油膏1大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,B.太白粉水适量
咸酥鸡焖紫茄的做法步骤:
1.茄子洗净,切滚刀块后稍微浸泡盐水,沥干后以180℃热油大火炸30秒后捞出沥干备用。
2.取一汤锅,放入盐酥鸡、作法1的茄子和A料以小火焖煮15分钟。
3.将九层塔洗净,放入作法2锅中,接着加入太白粉水芶薄芡即可。
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