食材明细:
主料::猪前轴肉适量,饺子粉适量,韭菜适量,活虾适量,
辅料::鸡蛋一个,水适量,
配料::豆瓣酱适量,花生油适量,姜末少许,葱适量,蚝油少许,香油少许,十三香少许,
为儿子包的滚蛋饺子——【韭菜虾仁饺子】的做法步骤:
1.酱肉馅:将新鲜的前轴肉洗净控干水后切小丁
2.加入适量的豆瓣酱、葱姜末、十三香、耗油、花生油搅匀后放冷藏1小时以上,我是早晨酱上晚上回来包的。
3.包之前将韭菜摘干净洗净控水
4.切小段后放入酱好的猪肉馅中。
5.把虾洗净,去头去皮后切段
6.切好的虾放入已经搅拌好的肉馅中,再加入适量是花生油和食盐
7.将适量的饺子粉中加入一个鸡蛋搅匀后慢慢加入水,边揉边搅成光滑的面团后醒发一会儿
8.取适量的面团搓成长条后切成小剂子
9.切好的剂子沾干面粉压扁
10.擀饺子皮,尽量中间厚点边缘薄一点
11.饺子馅搅拌均匀
12.开始包饺子,取适量的馅放入饺子皮中央
13.包起来,哈哈我包的饺子就是这样的,不如老公包的好看
14.包好的饺子排到篦子上
15.煮饺子:开锅后下饺子注意要用漏勺将水转起来再下,否则容易粘连,韭菜饺子两个开就熟了
小贴士:
1,肉馅最好提前酱一下这样入味,不过酱的时候我不加盐
2, 食盐不要提前加容易出水不好包,我是调好馅要包了才加盐,搅匀后开始包,不出汤
3,煮饺子的时候有开锅煮的有盖锅盖煮的,我一般盖锅盖煮,开锅2—3次就好了,中间点一下凉水,反正不管怎么煮,只要看到饺子肚子鼓起来飘起来了就熟了,顺便插一句,从小到大我老妈煮饺子都要我老爸尝一尝熟不熟,老爸不怕烫,老妈不会看熟不熟,人家这老两口配合的叫默契哈。
食材明细:
主料::饺皮随个人用量,猪肉碎适量,韭菜猪肉碎的2倍,
辅料::醋适量,芝麻油适量,
韭菜饺子٩(♡㉨♡ )۶ 的做法步骤:
1.先将韭菜剁碎,下一点食用盐,挤出汁
2.倒入猪肉碎中搅拌
3.下一点芝麻油
4.包饺子的第一步:把饺子皮这样放在手上
5.把饺子馅放在一角,然后把饺子皮的一角卷起来
6.用水蘸湿一角
7.拉起饺子的一角卷起来
8.这样粘起来,饺子就成型了
9.在蒸锅上抹一层油,饺子下蒸锅,开大火。5分钟后撒水,撒水的五分钟后关火
10.韭菜饺子出锅~
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜包饺子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉韭菜饺子专题,希望您能喜欢!